本发明专利技术提供了采用蜂花粉为原料生产的饮料制品及制造方法，其工艺流程包括选料、制备糖浆、磨浆等多道工序。蜂花粉饮料制品中含有较丰富的蛋白质、维生素、人体不能合成的多种氨基酸以及营养基因的核酸等营养物质。该发明专利技术与普通饮料相比，长期饮用具有益精建脑、降血脂、抗衰老、护肤美容的作用，以满足国内外市场对高级饮料的不断需求。另外，生产本发明专利技术够创造较高的经济效益和社会效益。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）
【技术实现步骤摘要】
蜂花粉饮料制品及制造方法本专利技术涉及一种饮料制品。具体是采用蜂花粉为原料生产的饮料制品及制造方法。蜂花粉是天然的营养食品，它含有较丰富的蛋白质、维生素、人体不能合成的多种氨基酸以及营养基因的核酸等营养物质，其中存在的形式最适合人体的吸收。但是在现代饮料制品中应用蜂花粉作为生产原料的技术，还没有技术方案。本专利技术解决了上述问题，提供一种开发蜂花粉资源的方法，满足国内外市场对天然高级饮料制品的需求。本专利技术的目的：提供一种以蜂花粉为原料生产的饮料制品及制造方法。本专利技术的内容是：一、蜂花粉饮料制品，包括蜂花粉果蔬汁饮料、蜂花粉蛋白质饮料、蜂花粉碳酸饮料、蜂花粉固体饮料、蜂花粉功能性饮料；在制成的饮料制品中含有1-10％的蜂花粉。二、蜂花粉饮料制品的制造方法；1、选料：蜂花粉，选用经过灭菌、干燥优质的蜂花粉；水，符合软饮料用水标准；果蔬原料或其制品；饮料用食品添加剂及其它原辅材料。2、制备糖浆：糖浆浓度50-60％，过滤后制得透明的糖浆。3、磨浆；把蜂花粉用水调成糊状，蜂花粉与水的比例为1∶2，用胶体磨进行破壁精磨，花粉粒直径≤5μm，用200目筛布过滤，制成蜂花粉液。4、调配：把蜂花粉液放入配料罐内，按配方的要求加入果蔬原料、甜味剂、酸味剂、香料等食品添加剂及其它原辅材料，调整糖度和酸度，制成蜂花粉饮料制品液。5、脱气与均质：均质次数和压力由物料性质和工艺要求而确定。6、杀菌；7、灌装、密封；8、二次杀菌与冷却；9、保温；10、检验；合格品包装入库。-->用上述方法制造的蜂花粉饮料制品，其营养成分如下：蛋白质含量0.15-1.5％，氨基酸总量130-1300mg/100g，B族维生素0.83-8.28mg/100g，维生素C 0.21-2.06mg/100g，维生素E 0.12-1.2mg/100g，维生素A 0.28-2.76mg/100g，.核酸21.2-212mg/100g。饮用本专利技术能向人体补充氨基酸、维生素、核酸等营养物质，长期饮用具有益精健脑、降血脂、抗衰老、护肤美容的作用；满足国内外市场对高级饮料的不断需求。另外生产本专利技术能够创造较高的经济效益。蜂花粉饮料制品，根据饮料种类，选料特性而确定其工艺过程。下面给出两个实施例：实施例一：蜂花粉苹果汁饮料1、选料：配方比例如下蜂花粉5％(经过灭菌、干燥、优质蜂花粉)1/4浓缩苹果汁(清汁) 10％白砂糖 8％柠檬酸 适量Vc 0.06％香精 适量余量是水 符合软饮料用水标准2、制备糖浆：糖浆浓度55％，过滤后制得透明糖浆。3、磨浆：把蜂花粉用水调成糊状，蜂花粉和水的比例为1∶2，用胶体磨进行破壁研磨，花粉粒直径≤5μm，用200目筛布过滤后制成蜂花粉制品液。4、调配：把蜂花粉制品液放入配料锅罐内，依次加入糖浆、Vc、柠檬酸、苹果汁、香精和水，调整糖度(°Bx)12，酸度(％)0.35，制成蜂花粉苹果汁液。5、脱气与均质：均质压力20Mpa。6、杀菌：杀菌温度93±2℃，时间20s。7、灌装、密封；8、二次杀菌及冷却：杀菌温度117±2℃，时间10s，迅速冷却，容器摇匀后内容物温度达37℃时保温。9、保温：常温下保温7天。10、检验：合格品包装入库。用上述方法制造的蜂花粉苹果汁饮料，无色素、无防腐剂，其营养成分如下：蛋白质含量0.75％、氨基酸总量650mg/100g、B族维生素4.14mg/100g、.维生素C1.03mg/100g、维生素E 0.60mg/100g、维生素A 1.38mg/100g、核酸106mg/100g。-->实施例二：蜂花粉碳酸饮料1、选料；配方比例如下蜂花粉 10％(经过灭菌干燥的优质蜂花粉)白砂糖 10％柠檬酸 适量碳酸气 质量要求：符合国家标准、纯度高Vc 0.05％香精 适量水 符合软饮料用水标准步骤2. 3.与实施例一相同2、调配：把蜂花粉制品液放入配料罐内，依次加入糖浆、Vc、柠檬酸、香精和水，调整糖度(°Bx)13、酸度(％)0.25，制成蜂花粉饮料液。3、脱气4、冷却、碳酸化：二氧化碳气容量(20℃时容积倍数)≥2.5。5、灌装、密封、检验、合格品包装入库。用上述方法制造的蜂花粉碳酸饮料无色素、无防腐剂、营养成分如下：蛋白质含量1.5％、氨基酸总量1300mg/100g、B族维生素8.28mg/100g、维生素C 2.06mg/100g、维生素E 1.20mg/100g、.维生素A 2.76mg/100g、核酸212mg/100g。本文档来自技高网...
【技术保护点】
蜂花粉饮料制品，包括蜂花粉果蔬汁饮料、蜂花粉蛋白质饮料、蜂花粉碳酸饮料、蜂花粉固体饮料、蜂花粉功能性饮料，其特征是：蜂花粉饮料制品中，含有１－１０％的蜂花粉。
【技术特征摘要】
1、蜂花粉饮料制品，包括蜂花粉果蔬汁饮料、蜂花粉蛋白质饮料、蜂花粉碳酸饮料、蜂花粉固体饮料、蜂花粉功能性饮料，其特征是：蜂花粉饮料制品中，含有1-10％的蜂花粉。2、按照权利要求1所述的蜂花粉饮料制品的制造方法是：(1)选料；(2)制备糖浆；(3)磨桨等多道工序，其特征是：(1)选料：蜂花粉，选用经过灭菌、干燥、优质的蜂花粉；(3)磨浆：把蜂花粉用水调成糊状，蜂花粉与水的比例为1∶2，用胶体磨进行破...
【专利技术属性】
技术研发人员：宁晓东，范玉凤，
申请(专利权)人：范玉凤，
类型：发明
国别省市：89[中国|沈阳]
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