本发明专利技术公开一种以燕麦为主要原料的优质乳制品饮料，即一种高能量燕麦奶茶。其包括新鲜牛奶和天然植物燕麦粉，再强化复合矿物质等营养成分，添以冰糖等辅料，按比例混合后经均质、杀菌或灭菌、加工制作而成，最后包装得到一种高能量燕麦奶茶。本发明专利技术在新鲜牛奶中加入天然植物燕麦粉，调配牛奶中的营养价值成分，使燕麦与牛奶的双重营养达到完美结合，使其更容易被吸收、消化。在正常状态下补充人体所需要的如蛋白质、氨基酸等营养物质，同时，补充了燕麦膳食纤维及燕麦多肽等有益于人体健康的功能因子。该高能量燕麦奶茶风味独特、口感良好、营养全面，是纯天然的动植物蛋白饮品，长期饮用，能够提高人体的免疫力、抵抗力，改善人体皮肤和器官的机能和活力，满足了现代消费者对生活的营养需求和心理需求。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种乳制饮品的制备方法，尤其涉及一种高能量燕麦奶茶的制备方法，属于乳制品加工领域。
技术介绍
燕麦的营养成分丰富，包括蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、抗氧化物、维生素和矿物质等。燕麦中的蛋白质含量是所有谷物中最高的，因品种不同而异，但多数在16%左右。燕麦蛋白质含有18种氨基酸，且氨基酸组成平衡，具备人体必需的8种氨基酸，特别是含有大米等食品中缺少的赖氨酸。因此，有研究称燕麦蛋白的营养价值位居植物蛋白的前列，在促进人体生长发育，提高免疫力方面优于一般的谷物蛋白。同时，燕麦是热量和不饱和脂肪酸的优良来源。燕麦的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇，预防心脏病、高血压、高血月旨、动脉硬化、糖尿病，延缓人体衰老的功效。此外，燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂苷(人参的主要成分)，足见其营养价值之高。另外，燕麦膳食纤维在人体内具有特殊的生理功能，可大量吸收对人体有害的物质，促进肠道内有益菌群的繁殖和肠道正常蠕动，预防肠道癌变；而其富含的燕麦葡聚糖更能够起到降低人体胆固醇水平的作用，具有降糖、降血月旨、通便、减肥等功效。谷类中燕麦蛋白质含量最高，必需氨基酸组成合理，具有很高的营养和保健价值。在日益重视养生保健、药食同源的今天，燕麦的价值更加凸显出来，人们渴望能够方便快捷地利用燕麦为自身提供全方位的营养。而牛奶，因其营养种类复杂丰富，且易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然饮品。因此，将燕麦添加到牛奶制品中必然会提升产品的品质，受到消费者的青睐。
技术实现思路
本专利技术的目的就是将燕麦与牛奶的双重营养达到完美结合，制造出口感良好、营养全面的乳制饮品。一种高能量燕麦奶茶，其特征在于，所述高能量燕麦奶茶，含有以下重量份的成分:精致脱脂燕麦粉30?50%、牛奶30?50%、复合矿物质I?5%、冰糖5?10%、蜂蜜5?10%、麦芽糊精0.5?2%。一种高能量燕麦奶茶，其制备方法如下:(I)将精制燕麦粉进行脱脂，干燥，水相提取，纤维素酶酶解，淀粉酶酶解，蛋白酶酶解，所得液体经灭酶，灭菌，得到燕麦原浆。(2)按比例将新鲜牛奶、燕麦原浆、复合矿物质、冰糖蜂蜜、麦芽糊精混合，经均质、杀菌或灭菌、加工制作而成，最后包装得到一种高能量燕麦奶茶。【具体实施方式】实施例、，包括如下步骤:所述高能量燕麦奶茶，含有以下重量份的成分:精致脱脂燕麦粉40份、牛奶40份、复合矿物质4份、冰糖7份、蜂蜜8份、麦芽糊精I份。(I)将精制燕麦粉进行脱脂，干燥，水相提取，纤维素酶酶解，淀粉酶酶解，蛋白酶酶解，所得液体经灭酶，灭菌，得到燕麦原浆。(2)将新鲜牛奶、燕麦原浆、复合矿物质、冰糖蜂蜜、麦芽糊精混合，经均质、杀菌或灭菌、加工制作而成，最后包装，即得到一种高能量燕麦奶茶。牛奶中添加天然的燕麦原浆，均衡牛奶中的营养结构，使燕麦与牛奶的双重营养达到完美结合，使其更容易被吸收、消化。在正常状态下补充人体所需要的如蛋白质、氨基酸等营养物质，同时，补充了燕麦膳食纤维及燕麦多肽等有益于人体健康的功能因子。食用安全可靠，无副作用。高能量燕麦奶茶的生产不仅利用燕麦为自身提供全方位的营养，而且提高了牛奶的感官质量，具备很高的营养保健价值以及商业价值。【主权项】1.一种高能量燕麦奶茶，其特征在于，所述高能量燕麦奶茶，含有以下重量份的成分:精致脱脂燕麦粉30?50%、新鲜牛奶30?50%、复合矿物质I?5%、冰糖5?10%、蜂蜜5?10%、麦芽糊精0.5?2%。2.根据权利要求1所述一种高能量燕麦奶茶的制备方法如下: (1)将精制燕麦粉进行脱脂，干燥，水相提取，纤维素酶酶解，淀粉酶酶解，蛋白酶酶解，所得液体经灭酶，灭菌，得到燕麦原浆。 (2)按比例将新鲜牛奶、燕麦原浆、复合矿物质、冰糖蜂蜜、麦芽糊精混合,经均质、杀菌或灭菌、加工制作而成，最后包装得到一种高能量燕麦奶茶。3.根据权利要求2所述的高能量燕麦奶茶的制备方法，其特征在于原生牛奶中包含天然植物燕麦粉制得的燕麦原浆，其中燕麦粉所占比例与牛奶相当。4.根据权利要求2所述的高能量燕麦奶茶的制备方法，其特征在于添加了复合矿物质来强化食品营养，补充人体微量元素。5.根据权利要求2所述的高能量燕麦奶茶的制备方法，其特征在于添加了冰糖，而冰糖能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、养阴生津，润肺止咳等功效。6.根据权利要求2所述的高能量燕麦奶茶的制备方法，其特征在于添加了蜂蜜，而蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，可以不需要酶的分解直接被人体吸收，其具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效。【专利摘要】本专利技术公开一种以燕麦为主要原料的优质乳制品饮料，即一种高能量燕麦奶茶。其包括新鲜牛奶和天然植物燕麦粉，再强化复合矿物质等营养成分，添以冰糖等辅料，按比例混合后经均质、杀菌或灭菌、加工制作而成，最后包装得到一种高能量燕麦奶茶。本专利技术在新鲜牛奶中加入天然植物燕麦粉，调配牛奶中的营养价值成分，使燕麦与牛奶的双重营养达到完美结合，使其更容易被吸收、消化。在正常状态下补充人体所需要的如蛋白质、氨基酸等营养物质，同时，补充了燕麦膳食纤维及燕麦多肽等有益于人体健康的功能因子。该高能量燕麦奶茶风味独特、口感良好、营养全面，是纯天然的动植物蛋白饮品，长期饮用，能够提高人体的免疫力、抵抗力，改善人体皮肤和器官的机能和活力，满足了现代消费者对生活的营养需求和心理需求。【IPC分类】A23C9/154, A23C9/152【公开号】CN105010541【申请号】CN201410178900【专利技术人】陈明颖 【申请人】陈明颖【公开日】2015年11月4日【申请日】2014年4月30日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种高能量燕麦奶茶，其特征在于，所述高能量燕麦奶茶，含有以下重量份的成分：精致脱脂燕麦粉30～50％、新鲜牛奶30～50％、复合矿物质1～5％、冰糖5～10％、蜂蜜5～10％、麦芽糊精0.5～2％。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈明颖，
申请(专利权)人：陈明颖，
类型：发明
国别省市：广西;45
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