一种酒香谷芽开胃面粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种酒香谷芽开胃面粉，由下列重量份的原料制成：灌浆期小麦170-180、营养添加剂9-10、谷芽20-25、蜜陈皮3-4、椰奶16-17、香芋8-15、鳝鱼肉15-16、猪肉皮5-6.7、竹叶青酒5-6、香蕉4-5、鲜牛蒡5-6、蜂蜡2-3、苹婆14-16、胡萝卜渣5-7、石榴籽粉2.4-2.5、车前草2.2-3、大麦芽1.2-1.6、牡丹皮2.3-3、苹果花2.5-3；本发明专利技术方法操作简单、配方合理、原料来源广，比如鳝鱼肉、猪肉皮、鲜牛蒡以及一些中草药的添加，本发明专利技术同时具有润肺悦心、生津开胃、减肥排毒、延缓衰老的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健面粉，尤其涉及。
技术介绍
传统面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，面粉的用处很多，因此现在市场中有专门的面包粉、饺子粉、饼干粉等，都是根据改变蛋白质含量、面筋值来制备不同的面粉，然而为了不断提高传统面粉的营养价值，就需要为传统面粉补充更多更好的营养物质。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足，提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种酒香谷芽开胃面粉，由下列重量份的原料制成: 灌浆期小麦170-180、营养添加剂9-10、谷芽20-25、蜜陈皮3-4、椰奶16-17、香芋8-15、鳝鱼肉15-16、猪肉皮5-6.7、竹叶青酒5_6、香蕉4_5、鲜牛蒡5_6、蜂蜡2_3、苹婆14-16、胡萝卜渣5-7、石榴籽粉2.4-2.5、车前草2.2_3、大麦芽1.2-1.6、牡丹皮2.3_3、苹果花 2.5-3 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:黄皮叶1.4-2、当归1-1.7、山楂核1.8-2.2、忍冬藤2-2.5、酱羊肉15-20、腌青梅4-6、莲藕20-25、鲜玫瑰花瓣4_5、粽叶适量；制备方法为:(1)将黄皮叶、当归、山楂核、忍冬藤用7-9倍量的水浸提后浓缩，滤得到中药汁；鲜玫瑰花瓣洗净，在沸水中焯一下，取出沥干，与去核的腌青梅混合剁碎，得青梅鲜花碎；(2)莲藕洗净，两端留结，对半切开，将青梅鲜花碎，塞入藕孔内；再将切开的莲藕合上，用粽叶封好置于蒸笼上，用中药汁隔水蒸熟；(3)取出步骤(2)莲藕切片，与酱羊肉混合剁碎，再装盘密封，最后置于烤箱烘烤2-3分钟，取出烘干磨粉即得。所述的一种酒香谷芽开胃面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将石榴籽粉、车前草、大麦芽、牡丹皮、苹果花用7-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁； (2)取重量份8%-10%的灌浆期小麦清洗去杂，加水浸煮4-5小时，然后将该小麦与剩余灌浆期小麦、谷芽以及蜜陈皮混匀后水磨，得小麦浆料，经喷雾干燥，得粉料，待用； (3)鲜牛蒡、猪肉皮洗净去皮切块，置于蒸锅中，用椰奶熏蒸15-20分钟，取得鲜牛蒡与猪肉皮，烘干磨粉； (4)鳝鱼肉洗净切块，再均匀喷洒上竹叶青酒腌渍1-2小时，再拌上胡萝卜渣，混合上锅，用中药汁熏蒸15-20分钟，取得鳝鱼肉，烘干磨粉； (5)香蕉、香芋切片，置于烤箱中烘烤5-8分钟，取出烘干磨粉，苹婆切块与蜂蜡混合烘干磨粉，待用； (6)将步骤(2)-(5)处理过的物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后再用不锈钢粉碎机粉碎，然后用100-150目的筛网过滤，最后包装、入库，即得。本专利技术的优点是: 本专利技术提供了一种酒香谷芽开胃面粉及其加工方法，原料采用灌浆期小麦，此时期小麦制成的面粉营养成分含量最高，也最为丰富；其中添加的营养添加剂口味清新爽滑，使口感更加丰富；本专利技术方法操作简单、配方合理、原料来源广，比如鳝鱼肉、猪肉皮、鲜牛蒡以及一些中草药的添加，本专利技术同时具有润肺悦心、生津开胃、减肥排毒、延缓衰老的功效。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述: 实施例1: 一种酒香谷芽开胃面粉，由下列重量份(斤)的原料制成: 灌浆期小麦170、营养添加剂9、谷芽25、蜜陈皮3、椰奶16、香芋15、鳝鱼肉15、猪肉皮6.7、竹叶青酒6、香蕉5、鲜牛蒡6、蜂蜡2、苹婆14、胡萝卜渣5、石榴籽粉2.4、车前草2.2、大麦芽1.2、牡丹皮2.3、苹果花2.5 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:黄皮叶1.4、当归1、山楂核2.2、忍冬藤2、酱羊肉20、腌青梅4、莲藕20、鲜玫瑰花瓣4、粽叶适量；制备方法为:(I)将黄皮叶、当归、山楂核、忍冬藤用9倍量的水浸提后浓缩，滤得到中药汁；鲜玫瑰花瓣洗净，在沸水中焯一下，取出沥干，与去核的腌青梅混合剁碎，得青梅鲜花碎；(2)莲藕洗净，两端留结，对半切开，将青梅鲜花碎，塞入藕孔内；再将切开的莲藕合上，用粽叶封好置于蒸笼上，用中药汁隔水蒸熟；(3)取出步骤(2)莲藕切片，与酱羊肉混合剁碎，再装盘密封，最后置于烤箱烘烤3分钟，取出烘干磨粉即得。一种酒香谷芽开胃面粉的制备方法，包括以下步骤: (1)将石榴籽粉、车前草、大麦芽、牡丹皮、苹果花用7倍量的水浸提后，滤得到中药汁； (2)取重量份10%的灌浆期小麦清洗去杂，加水浸煮4小时，然后将该小麦与剩余灌浆期小麦、谷芽以及蜜陈皮混匀后水磨，得小麦浆料，经喷雾干燥，得粉料，待用； (3)鲜牛蒡、猪肉皮洗净去皮切块，置于蒸锅中，用椰奶熏蒸15分钟，取得鲜牛蒡与猪肉皮，烘干磨粉； (4)鳝鱼肉洗净切块，再均匀喷洒上竹叶青酒腌渍2小时，再拌上胡萝卜渣，混合上锅，用中药汁熏蒸20分钟，取得鳝鱼肉，烘干磨粉； (5)香蕉、香芋切片，置于烤箱中烘烤8分钟，取出烘干磨粉，苹婆切块与蜂蜡混合烘干磨粉，待用； (6)将步骤(2)-(5)处理过的物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机，搅拌均匀后再用不锈钢粉碎机粉碎，然后用150目的筛网过滤，最后包装、入库，即得。【主权项】1.一种酒香谷芽开胃面粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:灌浆期小麦170-180、营养添加剂9-10、谷芽20-25、蜜陈皮3-4、椰奶16-17、香芋8-15、鳝鱼肉15-16、猪肉皮5-6.7、竹叶青酒5-6、香蕉4-5、鲜牛蒡5_6、蜂蜡2_3、苹婆14-16、胡萝卜渣5_7、石榴籽粉2.4-2.5、车前草2.2-3、大麦芽1.2-1.6、牡丹皮2.3_3、苹果花2.5-3 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:黄皮叶1.4-2、当归1-1.7、山楂核1.8-2.2、忍冬藤2-2.5、酱羊肉15-20、腌青梅4-6、莲藕20-25、鲜玫瑰花瓣4_5、粽叶适量；制备方法为:(1)将黄皮叶、当归、山楂核、忍冬藤用7-9倍量的水浸提后浓缩，滤得到中药汁；鲜玫瑰花瓣洗净，在沸水中焯一下，取出沥干，与去核的腌青梅混合剁碎，得青梅鲜花碎；(2)莲藕洗净，两端留结，对半切开，将青梅鲜花碎，塞入藕孔内；再将切开的莲藕合上，用粽叶封好置于蒸笼上，用中药汁隔水蒸熟；(3)取出步骤(2)莲藕切片，与酱羊肉混合剁碎，再装盘密封，最后置于烤箱烘烤2-3分钟，取出烘干磨粉即得。2.如权利要求1所述的一种酒香谷芽开胃面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将石榴籽粉、车前草、大麦芽、牡丹皮、苹果花用7-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁； (2)取重量份8%-10%的灌浆期小麦清洗去杂，加水浸煮4-5小时，然后将该小麦与剩余灌浆期小麦、谷芽以及蜜陈皮混匀后水磨，得小麦浆料，经喷雾干燥，得粉料，待用； (3)鲜牛蒡、猪肉皮洗净去皮切块，置于蒸锅中，用椰奶熏蒸15-20分钟，取得鲜牛蒡与猪肉皮，烘干磨粉； (4)鳝鱼肉洗净切块，再均匀喷洒上竹叶青酒腌渍1-2小时，再拌上胡萝卜渣，混合上锅，用中药汁熏蒸15-20分钟，取得鳝鱼肉，烘干磨粉； (5)香蕉、香芋切片，置于烤箱中烘烤5-8分钟，取出烘干磨粉，苹婆切块与蜂蜡混合烘干磨粉，待用； (6)将步骤(2)-(5)处理过的物料以及剩余物料按上述重量份加入搅拌机，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酒香谷芽开胃面粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：灌浆期小麦170‑180、营养添加剂9‑10、谷芽20‑25、蜜陈皮3‑4、椰奶16‑17、香芋8‑15、鳝鱼肉15‑16、猪肉皮5‑6.7、竹叶青酒5‑6、香蕉4‑5、鲜牛蒡5‑6、蜂蜡2‑3、苹婆14‑16、胡萝卜渣5‑7、石榴籽粉2.4‑2.5、车前草2.2‑3、大麦芽1.2‑1.6、牡丹皮2.3‑3、苹果花2.5‑3；所述营养添加剂由下列重量份原料制成： 黄皮叶1.4‑2、当归1‑1.7、山楂核1.8‑2.2、忍冬藤2‑2.5、酱羊肉15‑20、腌青梅4‑6、莲藕20‑25、鲜玫瑰花瓣4‑5、粽叶适量；     制备方法为：（1）将黄皮叶、当归、山楂核、忍冬藤用7‑9倍量的水浸提后浓缩，滤得到中药汁；鲜玫瑰花瓣洗净，在沸水中焯一下，取出沥干，与去核的腌青梅混合剁碎，得青梅鲜花碎；     （2）莲藕洗净，两端留结，对半切开，将青梅鲜花碎，塞入藕孔内；再将切开的莲藕合上，用粽叶封好置于蒸笼上，用中药汁隔水蒸熟；     （3）取出步骤（2）莲藕切片，与酱羊肉混合剁碎，再装盘密封，最后置于烤箱烘烤2‑3分钟，取出烘干磨粉即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王云，
申请(专利权)人：安徽顶乐食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34