风味大米加工方法技术

一种风味大米加工方法，步骤如下：1)稻谷收割后直接对稻谷进行烘干去湿、除杂，至水分含量在18％以内，入仓库进行储存，控制仓库的温度在10℃，相对湿度在40％；2)对仓库中的稻谷在速冻设备中速冻30分钟，速冻温度为-10℃；3)将速冻完成的稻谷送入熏蒸仓进行熏蒸处理；4)对熏蒸完成后的稻谷进行谷壳分离、谷糙分离，再经碾米、分级后得白米，将白米送入仓库进行储存，控制仓库的温度在10℃，相对湿度在40％；5)精加工：在进行销售前一个月对步骤4)后的白米进行抛光、色选、分级处理、成品包装；6)储存：将步骤5)中包装好的成品送入仓库进行储存，控制仓库的温度在10℃，相对湿度在40％，等待销售。

【技术实现步骤摘要】
风味大米加工方法
本专利技术涉及大米加工
，具体涉及一种风味大米加工方法。
技术介绍
目前，在大米的加工工艺中，原粮基本以机收为主，农产不再对粮食进行过多的除杂、晾晒去除水份，造成原粮易混杂、交叉污染，杂质越来越多，水分含量很高且不均，给大米加工带来了很大的困难。且经砻谷、碾米后，大米的温度较高，如果直接送入抛光机抛光，一是外表感观不好，二是碎米率高，出米率低，三是因为水份较高，保质期较短，仅为一至四个月。如采用堆包自然凉米，费时费工，工效低，成本高；或采用凉米箱、流化床、风凉器等设备凉米，则凉米时间短，降温快，米粒容易爆腰，碎米率也高。此外人们的消费观念不断改变，对大米的外在感官、口感也不断提出新的要求，显然由单一原粮品种加工的大米不能满足人们的需求。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种营养丰富，安全卫生的风味大米加工方法。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种风味大米加工方法，步骤如下：1)稻谷收割后直接对稻谷进行烘干去湿、除杂，至水分含量在18％以内，入仓库进行储存，控制仓库的温度在10℃，相对湿度在40％；2)对步骤1)仓库中的稻谷在速本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种风味大米加工方法，其特征在于，步骤如下：1)稻谷收割后直接对稻谷进行烘干去湿、除杂，至水分含量在18％以内，入仓库进行储存，控制仓库的温度在10℃，相对湿度在40％；2)对步骤1)仓库中的稻谷在速冻设备中速冻30分钟，速冻温度为‑10℃；3)将步骤2)中速冻完成的稻谷送入熏蒸仓进行熏蒸处理，熏料是由以下重量份数的组份组成：陈皮60份、黄芪30份、丁香10份、桂皮10份、韭菜籽15份、白芨20份、山奈25份、芝麻叶20份、苦瓜片20份、豆蔻15份、草果10份、香椿叶5份、山茶花5份、黑茶15份、苦荞胚芽5份、香蕉皮5份、石榴籽5份、红薯叶10份、五味子5份、木通5份、菱角叶5份、香茅草5份、...

【技术特征摘要】
1.一种风味大米加工方法，其特征在于，步骤如下：1)稻谷收割后直接对稻谷进行烘干去湿、除杂，至水分含量在18％以内，入仓库进行储存，控制仓库的温度在10℃，相对湿度在40％；2)对步骤1)仓库中的稻谷在速冻设备中速冻30分钟，速冻温度为-10℃；3)将步骤2)中速冻完成的稻谷送入熏蒸仓进行熏蒸处理，熏料是由以下重量份数的组份组成：陈皮60份、黄芪30份、丁香10份、桂皮10份、韭菜籽15份、白芨20份、山奈25份、芝麻叶20份、苦瓜片20份、豆蔻15份、草果10份、香椿叶5份、山茶花5份、黑茶15份、苦荞胚芽5份、香蕉皮5份、石榴籽5份、红薯叶10份、五味子...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭少祥，朱同贵，
申请(专利权)人：安徽光明槐祥工贸集团有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34