一种能清热解毒即食香辣兔肉及其加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种能清热解毒即食香辣兔肉及其加工工艺，涉及食品加工技术领域，主要由优质肉兔、黄酒、木瓜、鱼胶粉、油麦菜、松花粉、平菇、洋葱、苦瓜、白茅根提取液、枇杷叶提取液、干姜提取液等制成。本发明专利技术的即食香辣兔肉香味浓郁协调，方便即食，美味可口，无兔腥味，兔肉整体为香辣味，略带回甜和酒香，口感浓厚协调，配合木瓜一起烹煮，能有效的去除兔肉的油腻，保证食用的口感，另外，油麦菜、苦瓜等材料还具有清热解毒的作用，配合中药白茅根、枇杷叶等一起食用有助于身体健康。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，更具体地说是一种能清热解毒即食香辣兔肉及其加工工艺。
技术介绍
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，兔肉中含有较多的糖类、维生素、卵磷脂，以及Ca、P、Fe和K等微量元素，人体摄取后容易被吸收，吸收率高达85%左右，有利于人体皮肤黏膜代谢，尤其适合冠心病和高血压患者食用。因此，兔肉极受消费者的欢迎。在传统的兔肉食品加工中，大多是将兔肉进行腌制或烘烤，作为腊烤食品进行出售，风味变化有限，食用方便性也受到限制。本工艺则专门研宄一种开袋即食的兔肉食品，将传统炒菜中的香辣口味兔肉，利用现代食品加工保藏技术，制成即开即食和风味独特的兔肉产品。目前，同类产品在市场上种类不多，且本实验中研宄得出的工艺与同类产品在风味、口感和工艺上都有所不同，具有相当大的市场潜力。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了弥补现有技术的不足，提供一种能清热解毒即食香辣兔肉及其加工工艺。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的: 一种能清热解毒即食香辣兔肉，其特征在于:由以下重量份原料制成:优质肉兔250-280、木瓜30-35本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种能清热解毒即食香辣兔肉，其特征在于：由以下重量份原料制成：优质肉兔250‑280、木瓜220‑260、黄酒5‑6、辅料30‑45、鱼胶粉8‑10、油麦菜10‑12、松花粉6‑8、平菇8‑10、洋葱6‑8、苦瓜6‑8、白茅根提取液3‑4、枇杷叶提取液3‑5、干姜提取液4‑5。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈芳，
申请(专利权)人：合肥不老传奇保健科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34