本发明专利技术公开了一种牡丹籽油调味香油，由混合香油和调味原料配制而成，各组分原料的重量份为：牡丹籽油10-30、芝麻油20-50、花生油30-60、姜3-8、八角0.5-2.0、花椒0.5-1.2、胡椒0.1-0.8、小茴香0.05-0.5、丁香0.05-0.5、白芷0.05-0.5、砂仁0.05-0.5、木香0.05-0.5、山奈0.05-0.5、草果0.05-0.5。本发明专利技术的调味香油比单纯的牡丹籽油美味可口，又保存了牡丹籽油的营养功能成分，所得的调味香油具有增强免疫力、降低血脂、降低血压、降低血糖、减缓人体衰老等作用，而且，不含调味原料渣滓，且制备方法简单、科学合理。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及粮油领域，具体涉及。
技术介绍
目前市面上的牡丹籽油产品，基本是单纯的牡丹籽油或者牡丹籽油调和油。牡丹籽油烟点比常用食用油低很多，烹饪时牡丹籽油中的亚麻酸、不饱和脂肪酸等营养成分经高温后很容易被氧化，会失去牡丹籽油特有的功效，还会产生有害物质，单纯的将牡丹籽油进行凉拌，口味较为清淡，滋味不佳。目前已有的调味香油产品基本只起到单纯的调味作用，营养成分相对单一，甚至所使用的原料油品质低下。
技术实现思路
本专利技术提供一种具有保健功能的牡丹籽油调味香油配方及制作方法，解决了牡丹籽油口味清淡、滋味不佳的问题，同时保存了牡丹籽油中的油酸、亚油酸、亚麻酸等多种不饱和脂肪酸。本调味香油气味香醇、口味鲜美、口感极佳，具有增强免疫力、降血脂、降血压、降血糖、减缓人体衰老等功能。本专利技术采用的技术方案如下: 一种牡丹籽油调味香油，其特征在于，由混合香油和调味原料配制而成，各组分原料的重量份为:牡丹籽油10-30、芝麻油20-50、花生油30-60、姜3-8、八角0.5-2.0、花椒0.5-1.2、胡椒0.1-0.8、小茴香0.05-0.5、丁香0.05-0.5、白芷 0.05-0.5、砂仁0.05-0.5、木香 0.05-0.5、山奈 0.05-0.5、草果 0.05-0.5。所述的牡丹籽油调味香油，其特征在于，由混合香油和调味原料配制而成，各组分原料的重量份为:牡丹籽油20、芝麻油30、花生油50、姜5、八角1.0、花椒0.8、胡椒0.5、小茴香0.2、丁香0.1、白芷0.2、砂仁0.3、木香0.3、山奈0.3、草果0.2。所述的牡丹籽油调味香油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: Cl)先将牡丹籽油、芝麻油和花生油按配比混合，得混合香油； (2)再将调味原料置于所述混合香油中浸泡24-36小时； (3)再将混合香油及调味原料置入容器内，文火加热，时间为40-50分钟，温度为140-170°C，得到调味香油； (4)最后将调味香油经200目筛过滤，即得所述牡丹籽油调味香油。本专利技术先将混合香油按一定比例混合，然后加入调味原料进行一段时间浸泡，增加了调味原料和混合油的接触时间，再用文火进行加热，有助于调味原料的浸出，同时低温加热可以有效保存不饱和脂肪酸。本专利技术的调味香油比单纯的牡丹籽油美味可口，又保存了牡丹籽油的营养功能成分，所得的调味香油具有增强免疫力、降低血脂、降低血压、降低血糖、减缓人体衰老等作用，而且，不含调味原料渣滓，且制备方法简单、科学合理。有益效果: 本专利技术的调味香油气味香醇、口味鲜美、口感极佳，同时调味香油中还含有油酸、亚油酸、亚麻酸等多种不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸含量达40%以上，对人体具有增强免疫力、降低血脂、降低血压、降低血糖、减缓人体衰老等作用，而且，不含调味原料渣滓，其制备方法简单、科学合理。是一种可用以做汤、凉拌、调馅及用于风味小吃的理想调味油。【具体实施方式】一种牡丹籽油调味香油，由混合香油和调味原料配制而成，各组分原料的重量(kg)为:牡丹籽油20、芝麻油30、花生油50、姜5、八角1.0、花椒0.8、胡椒0.5、小茴香0.2、丁香0.1、白芷0.2、砂仁0.3、木香0.3、山奈0.3、草果0.2。制备方法，包括以下步骤: Cl)先将牡丹籽油、芝麻油和花生油按配比混合，得混合香油； (2)再将调味原料置于所述混合香油中浸泡24-36小时； (3)再将混合香油及调味原料置入容器内，文火加热，时间为40-50分钟，温度为140-170°C，得到调味香油； (4)最后将调味香油经200目筛过滤，即得所述牡丹籽油调味香油。经检测: 本调味香油中含不饱和脂肪酸60%-80%，油酸35%-39%，亚油酸24%_38%，亚麻酸10%-15%，维生素 E 32.54mg/100g 左右，维生素 A 0.05mg/100g 左右，钾 L 176mg/100g 左右，钙267mg/100g左右，铁19.0mg/100g左右，锌0.24mg/100g左右等多种丰富营养成分。其中，不饱和脂肪酸可以调节血脂，清理血栓，起到增强免疫力、降低血脂、降低血压、降低血糖等作用；维生素E是延缓衰老，有效减少皱纹的产生，还能改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化和预防癌症；亚麻酸是构成细胞膜和生物酶的基础物质，对人体健康起决定性作用，同时又是人体健康必需却又普遍缺乏，急需补充的一种必需营养素。【主权项】1.一种牡丹籽油调味香油，其特征在于，由混合香油和调味原料配制而成，各组分原料的重量份为:牡丹籽油10-30、芝麻油20-50、花生油30-60、姜3_8、八角0.5-2.0、花椒0.5-1.2、胡椒0.1-0.8、小茴香0.05-0.5、丁香0.05-0.5、白芷 0.05-0.5、砂仁0.05-0.5、木香 0.05-0.5、山奈 0.05-0.5、草果 0.05-0.5。2.根据权利要求1所述的牡丹籽油调味香油，其特征在于，由混合香油和调味原料配制而成，各组分原料的重量份为:牡丹籽油20、芝麻油30、花生油50、姜5、八角1.0、花椒0.8、胡椒0.5、小茴香0.2、丁香0.1、白芷0.2、砂仁0.3、木香0.3、山奈0.3、草果0.2。3.如权利要求1所述的牡丹籽油调味香油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: Cl)先将牡丹籽油、芝麻油和花生油按配比混合，得混合香油； (2)再将调味原料置于所述混合香油中浸泡24-36小时； (3)再将混合香油及调味原料置入容器内，文火加热，时间为40-50分钟，温度为140-170°C，得到调味香油； (4)最后将调味香油经200目筛过滤，即得所述牡丹籽油调味香油。【专利摘要】本专利技术公开了一种牡丹籽油调味香油，由混合香油和调味原料配制而成，各组分原料的重量份为：牡丹籽油10-30、芝麻油20-50、花生油30-60、姜3-8、八角0.5-2.0、花椒0.5-1.2、胡椒0.1-0.8、小茴香0.05-0.5、丁香0.05-0.5、白芷0.05-0.5、砂仁0.05-0.5、木香0.05-0.5、山奈0.05-0.5、草果0.05-0.5。本专利技术的调味香油比单纯的牡丹籽油美味可口，又保存了牡丹籽油的营养功能成分，所得的调味香油具有增强免疫力、降低血脂、降低血压、降低血糖、减缓人体衰老等作用，而且，不含调味原料渣滓，且制备方法简单、科学合理。【IPC分类】A23D9/04, A23D9/007【公开号】CN104904872【申请号】CN201510244806【专利技术人】李济, 黄浩, 鲁大伟, 徐威, 吴计划, 崔应健, 王芬, 赵东, 崔琪 【申请人】北京同仁堂安徽中药材有限公司【公开日】2015年9月16日【申请日】2015年5月14日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种牡丹籽油调味香油，其特征在于，由混合香油和调味原料配制而成，各组分原料的重量份为：牡丹籽油10‑30、芝麻油20‑50、花生油30‑60、姜3‑8 、八角0.5‑2.0、花椒0.5‑1.2、胡椒0.1‑0.8、小茴香0.05‑0.5、丁香0.05‑0.5、白芷0.05‑0.5、砂仁0.05‑0.5、木香0.05‑0.5、山奈0.05‑0.5、草果0.05‑0.5。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李济，黄浩，鲁大伟，徐威，吴计划，崔应健，王芬，赵东，崔琪，
申请(专利权)人：北京同仁堂安徽中药材有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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