The invention relates to the field of edible oil, in particular to a peony seed oil containing phosphatidylserine and a preparation method thereof. The method comprises the following steps: (1) adding function of phosphatidylserine food factor, emulsifier, antioxidant in peony seed oil, mixing evenly to emulsion; (2) to step (1) obtained in high shear emulsifying liquid emulsion obtained; (3) to step (2) emulsion the ultrasonic treatment of peony seed oil mixed oil stability. The peony seed oil prepared by the method of the invention enhances the stability of phosphatidylserine in the peony seed oil system, and prolongs the shelf life of the peony seed oil. In addition, according to the needs of different groups of special people, different nutrients are added to improve the brain function, concentrate their attention and improve their memory.
【技术实现步骤摘要】
一种含有磷脂酰丝氨酸的牡丹籽油及其制备方法
本专利技术属于油脂加工
,具体涉及一种含有磷脂酰丝氨酸的牡丹籽油及其制备方法。
技术介绍
磷脂酰丝氨酸是细胞膜的活性物质,尤其存在于大脑细胞中。其功能主要是改善神经细胞功能,调节神经脉冲的传导,增进大脑记忆功能,由于其具有很强的亲脂性,吸收后能够迅速通过血脑屏障进入大脑,起到舒缓血管平滑肌细胞,增加脑部供血的作用。而且,磷脂酰丝氨酸可作为营养补充剂使用,并制造为粉末状和流体状的产品,但磷脂酰丝氨酸在粉末状和流体状的任意一种形状下,均与其他磷脂相比,非常容易分解,由分解容易发生着色或易产生臭味。磷脂酰丝氨酸的分解通常认为是被其中所含的残余酶(磷脂酶等)进行的分解或脱羧作用、脂质过氧化作用、脂肪酸的水解等引起的化学分解。牡丹籽油含有丰富的α-亚麻酸(属ω-3系列脂肪酸),美国FDA研究证明:缺乏α-亚麻酸将导致儿童大脑及视网膜发育迟缓,注意力不能集中,营养不均衡,不能有效吸收,直接导致:智力发育迟缓,动作不协调,视力弱,多动症,肥胖,厌食,发育缓慢,免疫力低下等30多种症状和疾病。牡丹籽油结合食品功能因子,能为人体提供更多的营养物质,改善上述的儿童注意力不集中、营养不均衡不能有效吸收等问题,但是磷脂酰丝氨酸、γ-氨基丁酸等在牡丹籽油中的不能完全溶解,不能有效的为人体所吸收。另外,牡丹籽油富含不饱和脂肪酸,极易氧化酸败,温度、光照、空气均可加速牡丹籽油的氧化,其中温度和光照影响显著,为了保持牡丹籽油的风味及营养价值,其应在低温、密闭、避光条件下储藏,而且添加抗氧化剂是提高牡丹籽油氧化稳定性的有效途径之一,目前常采 ...
【技术保护点】
一种含有磷脂酰丝氨酸的牡丹籽油的制备方法,其特征在于,在牡丹籽油中依次加入食品功能因子、乳化剂和抗氧化剂,混合搅拌均匀,得乳浊液,对乳浊液高压剪切乳化得乳化溶液,然后对乳化溶液超声波处理,得含有磷脂酰丝氨酸的牡丹籽油;所述的食品功能因子包含磷脂酰丝氨酸。
【技术特征摘要】
1.一种含有磷脂酰丝氨酸的牡丹籽油的制备方法,其特征在于,在牡丹籽油中依次加入食品功能因子、乳化剂和抗氧化剂,混合搅拌均匀,得乳浊液,对乳浊液高压剪切乳化得乳化溶液,然后对乳化溶液超声波处理,得含有磷脂酰丝氨酸的牡丹籽油;所述的食品功能因子包含磷脂酰丝氨酸。2.如权利要求1所述的一种含有磷脂酰丝氨酸的牡丹籽油的制备方法,其特征在于,牡丹籽油、食品功能因子、乳化剂和抗氧化剂的重量份数为:牡丹籽油5-99份,食品功能因子0.5-10份,乳化剂0.1-2份,抗氧化剂20-100ppm。3.如权利要求1所述的一种含有磷脂酰丝氨酸的牡丹籽油的制备方法,其特征在于,所述的食品功能因子中还包含DHA、EPA、磷脂酰胆碱、葡萄籽提取物、γ-氨基丁酸、二十八烷醇中的至少一种。4.如权利要求1所述的一种含有磷脂酰丝氨酸的牡丹籽油的制备方法,其特征在于,所述乳化剂为单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯,大豆...
【专利技术属性】
技术研发人员:吴震生,余洪智,毛文岳,刘俊民,田建合,纪海鹏,
申请(专利权)人:菏泽尧舜牡丹生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:山东,37
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