本发明专利技术公开了一种改性纤维素可食用膜及其制备方法，组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素10~20份，羧甲基纤维素5~10份，甲基纤维素5~10份，羟丙基纤维素5~10份，甘油三油酸酯1~3份，D-异抗坏血酸钠2~5份，明胶1~5份，果胶2~8份，琼脂1~4份，多元醇8~20份，山梨酸2~8份，石蜡1~5份，海藻酸钠3~7份，柠檬酸3~6份，丁基羟基茴香醚1~3份，β-胡萝卜素1~3份，维生素C 1~2份，琥珀酸二钠1~3份。采用多种改性纤维素按比例混合，得到的可食用膜拉伸性好、透光率高以及高阻氧性的特征，能够避免真菌污染并腐蚀食品。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品保鲜
，具体涉及一种改性纤维素可食用膜及其制备方 法。
技术介绍
可食用膜主要是由高分子量的聚合物，溶剂(如：水或者酒精）或者增塑剂以及其 他添加剂等混合制成。而增塑剂和其他的添加剂的加入主要是为了改善可食用膜的物理特 性以及功能性。可食用膜按照其来源大致可以分为以下四大类：多糖类可食用膜；蛋白质 类可食用膜；脂质类可食用膜(如：脂肪酸，蜡质）以及复合型可食用膜。一般来说，多糖类 可食用膜可以有效降低氧气以及其他气体和油脂的渗透率，且具有较好的机械性能和水溶 性；目前许多可食用的多糖膜(如：海藻酸钠膜，角叉胶膜，纤维素膜，果胶膜，淀粉及其衍 生物膜)已经用在增加肉制品的品质方面。蛋白质类膜具有较好的机械稳定性，以及一定的 营养效果；脂质类可食用膜具有较低的水蒸气透过率，并且可以增加食品的光泽。与其他类 型的可食用膜相比较，多糖类可食用膜最主要的特点是结构稳定，由于多糖类分子中存在 大量的氢键，易溶于水，因此制得的薄膜主要用于较千燥的，水分含量低的食品包装中。 多糖类可食用膜主要是使用动植物多糖作为基质的可食性包装膜，主要包括了淀 粉膜、动植物胶膜、改性纤维素膜以及壳聚糖膜等。淀粉可食性包装膜属于较早期的一种 类型，而最近几年以来，其在成膜材料、工艺手段以及增塑剂等方面所做出的研宄应用已经 获取了较大的进步。纤维素本身由于结晶度比较高，在水中不会糊化，所以如果不进行化学 改性很难被制成膜。
技术实现思路
本专利技术提供一种，采用多种改性纤维素按比例 混合，得到的可食用膜拉伸性好、透光率高，阻隔性能优异，透湿性好。 为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案为： 改性纤维素可食用膜，组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素10~20份，羧 甲基纤维素5~10份，甲基纤维素5~10份，羟丙基纤维素5~10份，甘油三油酸酯1~3份， D-异抗坏血酸钠2~5份，明胶1~5份，果胶2~8份，琼脂1~4份，多元醇8~20份，山梨酸 2~8份，石蜡1~5份，海藻酸钠3~7份，柠檬酸3~6份，丁基羟基茴香醚1~3份，β-胡萝 卜素1~3份，维生素 C 1~2份，琥珀酸二钠1~3份。 所述多元醇为丙三醇或者丁二醇。 所述的改性纤维素可食用膜，组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素 16份，羧甲基纤维素8份，甲基纤维素8份，羟丙基纤维素8份，甘油三油酸酯2份，D-异 抗坏血酸钠4份，明胶3份，果胶5份，琼脂3份，多元醇14份，山梨酸5份，石蜡3份， 海藻酸钠5份，柠檬酸4份，丁基羟基茴香醚2份，β-胡萝卜素2份，维生素 C 1.5份， 琥珀酸二钠1. 5份。 所述改性纤维素可食用膜的制备方法，包括如下步骤： 1) 将羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素、甲基纤维素、羟丙基纤维素按质量份比例混 合，加入多元醇，搅拌，然后加入山梨酸、柠檬酸调节pH，得混合液； 2) 将余下组分混合均匀，加入到步骤1)的混合液中，加热至90~110°C，搅拌30~60min， 得膜液； 3) 将步骤2)得到的膜液在玻璃平板上倒膜，60~80°C干燥，揭膜，然后在相对湿度为 60~80%的恒温恒湿箱中保存20~40h，得到改性纤维素可食用膜。 步骤2)中加热至100°C，搅拌45min。 步骤3)中恒温恒湿箱的相对湿度为70%。 有益效果： 本专利技术提供的，采用多种改性纤维素按比例混合， 得到的可食用膜拉伸性好、透光率高以及高阻氧性的特征，能够避免真菌污染并腐蚀食品， 通常被应用到果蔬的气调保鲜贮藏过程当中。在果蔬表面包覆本专利技术改性纤维素可食用 膜，能够合理的调节果蔬附近的氧气和水分的比例，从而抑制果蔬的有氧呼吸强度，从而提 高果蔬货架期。【具体实施方式】 实施例1 改性纤维素可食用膜，组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素10份，羧甲 基纤维素5份，甲基纤维素5份，羟丙基纤维素5份，甘油三油酸酯1份，D-异抗坏血酸 钠2份，明胶1份，果胶2份，琼脂1份，多元醇丙三醇8份，山梨酸2份，石蜡1份，海 藻酸钠3份，柠檬酸3份，丁基羟基茴香醚1份，β-胡萝卜素1份，维生素 C 1份，琥珀 酸二钠1份。 制备方法，包括如下步骤： 1) 将羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素、甲基纤维素、羟丙基纤维素按质量份比例混 合，加入多元醇，搅拌，然后加入山梨酸、柠檬酸调节ΡΗ，得混合液； 2) 将余下组分混合均匀，加入到步骤1)的混合液中，加热至100°C，搅拌45min，得膜 液； 3) 将步骤2)得到的膜液在玻璃平板上倒膜，70°C干燥，揭膜，然后在相对湿度为70%的 恒温恒湿箱中保存30h，得到改性纤维素可食用膜。 实施例2 改性纤维素可食用膜，组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素20份，羧甲基 纤维素10份，甲基纤维素10份，羟丙基纤维素10份，甘油三油酸酯3份，D-异抗坏血酸 钠5份，明胶5份，果胶8份，琼脂4份，多元醇丁二醇20份，山梨酸8份，石蜡5份，海 藻酸钠7份，柠檬酸6份，丁基羟基茴香醚3份，β-胡萝卜素3份，维生素 C 2份，琥珀 酸二钠3份。 制备方法，包括如下步骤： 1)将羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素、甲基纤维素、羟丙基纤维素按质量份比例混 合，加入多元醇，搅拌，然后加入山梨酸、柠檬酸调节ΡΗ，得混合液； 2) 将余下组分混合均匀，加入到步骤1)的混合液中，加热至100°C，搅拌45min，得膜 液； 3) 将步骤2)得到的膜液在玻璃平板上倒膜，70°C干燥，揭膜，然后在相对湿度为70%的 恒温恒湿箱中保存30h，得到改性纤维素可食用膜。 实施例3 改性纤维素可食用膜，组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素16份，羧甲基 纤维素8份，甲基纤维素8份，羟丙基纤维素8份，甘油三油酸酯2份，D-异抗坏血酸钠 4份，明胶3份，果胶5份，琼脂3份，多元醇丙三醇14份，山梨酸5份，石蜡3份，海藻 酸钠5份，柠檬酸4份，丁基羟基茴香醚2份，β-胡萝卜素2份，维生素 C 1.5份，琥珀 酸当前第1页1 2 本文档来自技高网...
【技术保护点】
改性纤维素可食用膜，其特征在于组分及各组分质量份数如下：羟丙基甲基纤维素 10~20份，羧甲基纤维素 5~10份，甲基纤维素 5~10份，羟丙基纤维素 5~10份，甘油三油酸酯 1~3份，D‑异抗坏血酸钠 2~5份，明胶 1~5份，果胶 2~8份，琼脂 1~4份，多元醇 8~20份，山梨酸 2~8份，石蜡 1~5份，海藻酸钠 3~7份，柠檬酸 3~6份，丁基羟基茴香醚 1~3份，β‑胡萝卜素 1~3份，维生素C 1~2份，琥珀酸二钠1~3份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李苏杨，李文遐，徐勤霞，
申请(专利权)人：苏州市贝克生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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