醋泡食用菌制造技术

醋泡食用菌，它涉及一种食用菌风味食品。它由食用菌和醋，以及在其中加入的重量４１％以下的辅料组成，并将食用菌经醋浸泡制成的食品。本发明专利技术的醋泡食用菌味道鲜美、营养丰富。由于醋还具有软化血管、降血脂、美容养颜、健胃、助消化的作用，因此它还是理想的保健食品。本发明专利技术的醋泡食用菌成本低、食用方便，因而具有广阔的市场前景，填补了市场上食用菌食品的空白。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
醋泡食用菌
：本专利技术涉及一种食用菌风味食品。
技术介绍
：市场上的食用菌食品仅限于干品、罐头类等，尚缺少以食醋泡制的食品。这样即限制了人们食用营养丰富的食用菌食品，又限制了食用菌的销售量。
技术实现思路
：本专利技术研制一种醋泡食用菌食品，它解决了目前食用菌方便食品品种不全的问题。本专利技术的醋泡食用菌由食用菌和醋、以及在其中加入的重量占41％以下的辅料组成，并将食用菌经醋浸泡制成的食品。所用食用菌与醋的重量比为1∶(3～15)，食用菌的重量以干品计量。所述的食用菌为黑木耳、灵芝、猴头蘑、香菇、榛蘑、元蘑、平蘑、滑蘑、草蘑、金针蘑、鸡腿蘑、松茸蘑其中的一种或几种。在上述醋泡食用菌中的辅料可以是重量2～10％的食盐。在上述醋泡食用菌中的辅料还可以是重量1～10％的蒜。在上述醋泡食用菌中的辅料还可以是重量1～15％的糖或蜂蜜。在上述醋泡食用菌中的辅料还可以是重量1～5％的调味料，所述调味料为味精、辣椒、葱、花椒、姜、胡椒、芝麻、食用油、鸡粉、海鲜粉其中的一种或几种。本专利技术的醋泡食用菌味道鲜美、营养丰富。由于醋还具有软化血管、降血脂、美容养颜、健胃、助消化的作用，因此它还是理想的保健本文档来自技高网...

【技术保护点】
醋泡食用菌，其特征在于它由食用菌和醋，以及在其中加入的重量占４１％以下的辅料组成，并将食用菌经醋浸泡制成的食品。

【技术特征摘要】
1、醋泡食用菌，其特征在于它由食用菌和醋，以及在其中加入的重量占41％以下的辅料组成，并将食用菌经醋浸泡制成的食品。2、根据权利要求1所述的醋泡食用菌，其特征在于所用食用菌与醋的重量比为1∶(3～15)，食用菌的重量以干品计量。3、根据权利要求1所述的醋泡食用菌，其特征在于所述的食用菌为黑木耳、灵芝、猴头蘑、香菇、榛蘑、元蘑、平蘑、滑蘑、草蘑、金针蘑、鸡腿蘑、松茸蘑其中的一种或几种。4、根据权利要求1、2或3所述的醋泡食用菌，其特征在于在上述醋泡食用菌中的辅料是重量2～10％的食盐。5、根据权利要求1、2或3所述的醋泡食用菌，其特征在于在上述醋泡食用菌中的辅料是重量1～10％的蒜。6、根据权利要求1、2或3所述的醋泡食用菌，其特征在于在上述醋泡食用菌中的辅料是重量1～15％的糖或蜂蜜。7、根据权利要求1、2或3所述的醋泡食用菌，其特征在于在上述醋泡食用菌中的辅料是重量1～5％的调味料，所述调味...

【专利技术属性】
技术研发人员：仲维波，
申请(专利权)人：仲维波，
类型：发明
国别省市：93[中国|哈尔滨]