【技术实现步骤摘要】
枣粉生产方法
本专利技术涉及枣，准确说是一种枣粉生产方法。
技术介绍
由于鲜枣的保存期较短，不能长期储存，人们为了储存将其晒成干品或制成粉状。已公开的枣粉制作方法过程中均需将枣在高温下蒸煮15-35分钟，再进行脱皮等工序。这种方法的不足在于：枣中某些营养成份流失较多；枣粉中的淀粉成份不易使枣粉保存较长时间；枣粉在加工中易产生粘壁现象不易粉末化等，由于上述不足导致市场上没有纯枣粉产品。
技术实现思路
本专利技术的目的是，提供一种枣粉生产方法，它以枣为原料，辅以可食用的助干剂，使枣粉具有粉末化性能好、营养全面、保存时间长等优点。本专利技术为了完成专利技术目的，提供以下技术方案：枣经过挑选清洗，将枣破碎后置入打浆机中打浆，然后去核、去皮，再将枣浆置入磨浆机中进行磨浆，使枣肉进一步细化，得到磨浆液，在磨浆液中加入防潮剂、复合助干剂，混合均匀，进行均质处理，超高温灭菌，然后泵入喷雾干燥塔内进行干燥，向喷雾干燥塔内送热风的温度是150-195℃，浆液经过干燥-->后成为粉状装袋封口。所述防潮剂是CMC防潮剂，其重量份是0.2-1.5份。所述的复合助干剂的重量份配比是β-环状糊精10-30份、植物蛋白粉10-30份。向喷雾干燥塔内输送的热风加热装置采用燃油式热风炉，在热风进入喷雾干燥塔前面安装中效过滤器。按照本专利技术所述方法生产的枣粉，避免了现有工艺中营养损失的不足，枣粉粉末化性能好，生产中不出现粘壁现象，出粉率高，营养全面。采用本专利技术方法生产枣粉，经检测其中VC含量为273(mg/100g)。以冬枣粉为其氨基酸含量(mg/100g)：门冬氨酸苏氨酸丝氨酸谷氨酸甘氨...
【技术保护点】
枣粉生产方法，枣经过挑选清洗，其特征在于：将枣破碎后置入打浆机中打浆，然后去核、去皮，再将枣浆置入磨浆机中进行磨浆，使枣肉进一步细化，得到磨浆液，在磨浆液中加入防潮剂、复合助干剂，混合均匀，进行均质处理，超高温灭菌，然后泵入喷雾干燥塔内进行干燥，向喷雾干燥塔内送热风的温度是１５０－１９５℃，浆液经过干燥后成为粉状装袋封口。
【技术特征摘要】
1、枣粉生产方法，枣经过挑选清洗，其特征在于：将枣破碎后置入打浆机中打浆，然后去核、去皮，再将枣浆置入磨浆机中进行磨浆，使枣肉进一步细化，得到磨浆液，在磨浆液中加入防潮剂、复合助干剂，混合均匀，进行均质处理，超高温灭菌，然后泵入喷雾干燥塔内进行干燥，向喷雾干燥塔内送热风的温度是150-195℃，浆液经过干燥后成为粉状装袋封口。2、根据权利要求1所述...
【专利技术属性】
技术研发人员：李清华，张波，
申请(专利权)人：张波，李清华，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]
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