本文提供具有改善的感官特性的营养产品。总发明专利技术构思提供具有改善的粘度同时提供相对较高水平的蛋白质的液体营养产品。在某些示例性实施方案中，除了相对较高水平的蛋白质外，液体营养产品进一步提供β-羟基-β-甲基丁酸盐，同时当食用时保持愉快的口感。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】【专利说明】含有HMB的高蛋白质、低粘度液体营养产品 相关申请的夺叉引用 本申请要求2012年10月24日提交的美国申请号61/717, 768的优先权和任何其它权 益，其全部公开内容通过引用并入本文。 背景 液体营养产品的粘度可影响产品的口感和影响消费者食用的容易程度，其中较低粘度 的液体通常具有较好的口感且更易食用。在某些应用中，液体营养产品具有高蛋白质含量 可能是有益的。然而，大量蛋白质的加入通常与产品稠度或粘度的增加相关，这使得产品有 些或明显更加困难且较不愉快食用。其它成分诸如HMB和钙的加入也往往导致更高粘度的 广品。 概要 本文提供高蛋白质、低粘度液体营养产品。通过使用特定的蛋白质源共混物，可在含有 总计80-110克/升的蛋白质和至少4克/升的β -羟基-β -甲基丁酸盐的产品中获得25 °C 下 25-75 cps (25-75 millipoise.sec)的粘度。 本文提供的高蛋白质低粘度液体营养产品含有水、含量足以提供至少4 g/L β _羟基_β _甲基丁酸盐的至少一种β _羟基_β _甲基丁酸盐源；总计80-110克/升的 蛋白质；和至少一种碳水化合物源并具有在25 °C下25-75 cps (25-75 mPa·秒）的粘度。 所述蛋白质包含或由下列组成（comprise of):至少30-70重量％的酪蛋白酸钠、至少30重 量％的乳蛋白分离物、高达20重量％的大豆蛋白和高达10重量％的乳清蛋白（使用与液体 营养产品中存在的蛋白质总重量相关的具体来源所提供的蛋白质重量计算重量百分比）。 本文还提供高蛋白质、低粘度液体营养产品，其包含水；含量足以提供至少4 g/L β _羟基_β _甲基丁酸盐的至少一种β _羟基_β _甲基丁酸盐源；总计80-110克/升的 蛋白质；至少一种碳水化合物源；至少一种脂肪源；和含量足以提供至少500 mg/L钙的至 少一种钙源。该液体营养产品具有在25 °C下30-75 cps (30-75 mPa·秒）的粘度。在液 体营养产品中，蛋白质包含30-55重量％的酪蛋白酸钠、至少35重量％的乳蛋白分离物、 5-20重量％的大豆蛋白分离物和5-10重量％的乳清蛋白。 另外提供液体营养产品，其包含水、含量足以提供至少4 g/L β-羟基-β-甲基 丁酸的至少一种β -羟基-β -甲基丁酸盐源、总计80-110克/升的蛋白质、至少一种碳水 化合物源和含量足以提供至少500 mg/L钙的至少一种钙源。至少一种β-羟基-β-甲基 丁酸盐源选自HMB钠、HMB钾、HMB镁、HMB铬、HMB钙、HMB碱金属、HMB碱土金属、HMB内酯及 其组合。此外，液体营养产品具有在25 °C下30-75 cps (30-75 mPa·秒）的粘度。85-100 克/升的蛋白质包含或由下列组成：30-60重量％的酪蛋白酸钠、至少35重量％的乳蛋白 分离物和至少5重量％的大豆蛋白分离物、乳清蛋白或其组合。 详细描沐 本文公开的液体营养产品使用特定蛋白质源共混物而具有高蛋白质和低粘度，并具有 在25 °C下25-75 cps (25-75 mPa·秒）的粘度以及总计80-110克/升的蛋白质和至少4 克/升的β-羟基-β-甲基丁酸盐。 本文提供的高蛋白质低粘度液体营养产品含有水、含量足以提供至少4 g/L β-羟基-β-甲基丁酸的至少一种β-羟基-β-甲基丁酸盐源；总计80-110克/升的 蛋白质；和至少一种碳水化合物源并具有在25 °C下25-75 cps (25-75 mPa·秒）的粘度。 所述蛋白质包含或由下列组成：至少30-70重量％的酪蛋白酸钠、至少30重量％的乳蛋白 分离物、高达20重量％的大豆蛋白和高达10重量％的乳清蛋白（使用与液体营养产品中 存在的蛋白质总重量相关的具体来源所提供的蛋白质重量计算重量百分比）。 本文还提供高蛋白质、低粘度液体营养产品，其包含水；含量足以提供至少4 g/L β _羟基_β _甲基丁酸盐的至少一种β _羟基_β _甲基丁酸盐源；总计80-110克/升的 蛋白质；至少一种碳水化合物源；至少一种脂肪源；和含量足以提供至少500 mg/L钙的至 少一种钙源。该液体营养产品具有在25 °C下30-75 cps (30-75 mPa·秒）的粘度。在液 体营养产品中，蛋白质包含30-55重量％的酪蛋白酸钠、至少35重量％的乳蛋白分离物、 5-20重量％的大豆蛋白分离物和5-10重量％的乳清蛋白。另外提供液体营养产品，其包含水、含量足以提供至少4 g/L β-羟基-β-甲基 丁酸盐的至少一种β -羟基-β -甲基丁酸盐源、总计80-110克/升的蛋白质、至少一种碳 水化合物源和含量足以提供至少500 mg/L钙的至少一种钙源。至少一种β-羟基-β-甲 基丁酸盐源选自HMB钠、HMB钾、HMB镁、HMB铬、HMB钙、HMB碱金属、HMB碱土金属、HMB内 酯及其组合。此外，液体营养产品具有在25 °C下30-75 cps (30-75 mPa·秒）的粘度。 80-100克/升的蛋白质包含或由下列组成：30-60重量％的酪蛋白酸钠、至少35重量％的 乳蛋白分离物和至少5重量％的大豆蛋白分离物、乳清蛋白或其组合。 如前所述，在本文公开的液体营养产品中，80-110克/升的总蛋白质通过蛋白质 的组合提供。在某些实施方案中，本文公开的液体营养产品含有85-110克/升的总蛋白质， 其通过蛋白质的组合提供。在一个实施方案中，30-70重量％的总蛋白质为酪蛋白酸钠，至 少30重量％的总蛋白质为乳蛋白分离物，高达20重量％的总蛋白质为大豆蛋白且高达10 重量％的总蛋白质为乳清（百分比基于液体营养产品中存在的蛋白质的总重量）。通过指 出大?蛋白占尚达20重量％的总蛋白质，意指存在的大?蛋白以0 _20重量％的总蛋白质 的量存在。通过指出乳蛋白分离物占至少30重量％的总蛋白质，意指乳蛋白分离物的量的 范围可为30-70重量％的总蛋白质。通过指出乳清蛋白占高达10重量％的总蛋白质，意指 乳清蛋白以0-10重量％的总蛋白质的量存在。在本文公开的液体营养组合物的某些实施 方案中，酪蛋白酸钠占30-60重量％的总蛋白质；乳蛋白分离物占至少35重量％的总蛋白 质；乳清蛋白、大豆蛋白或其组合占至少5重量％的总蛋白质。在其它实施方案中，蛋白质 包含5-20重量％的大豆蛋白和5-10重量％的乳清、30-55重量％的酪蛋白酸钠和至少35 重量％的乳蛋白分离物。 如前所述，本文公开的液体营养产品中存在的酪蛋白酸钠的量在一些实施方案中 为30-70重量％的总蛋白质，在一些实施方案中为30-60重量％的蛋白质以及在其它实施 方案中为30-55重量％的总蛋白质。酪蛋白酸钠可通过一种或多于一种来源提供。存在 各种商业来源的酪蛋白酸钠。优选地，酪蛋白酸钠源为低粘度酪蛋白酸钠诸如酪蛋白酸钠 166 (可获自 Fonterra Co-operative Group Limited，Auckland，New Zealand) 〇 优选地， 通过酪蛋白酸钠源提供的蛋白质为完整的蛋白质。 在上述液体营养产品的某些实施方案中，酪蛋白酸钙可包含一部分蛋白质。当使 用酪蛋白酸钙时，它优选占不多于10重本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种高蛋白质、低粘度液体营养产品，包含：水；含量足以提供至少4 g/L β‑羟基‑β‑甲基丁酸盐的至少一种β‑羟基‑β‑甲基丁酸盐源；80‑110 g/L的总蛋白质；和至少一种碳水化合物源，其中所述产品具有在25 ℃下25‑75 cps的粘度，和30‑70重量%的总蛋白质为酪蛋白酸钠，至少30重量%的总蛋白质为乳蛋白分离物，高达20重量%的总蛋白质来源于大豆，以及高达10重量%的总蛋白质来源于乳清。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：G帕特尔，R索马瓦特，N德威尔，
申请(专利权)人：雅培制药有限公司，
类型：发明
国别省市：美国;US
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。