山药果冻的配方组成比例

本发明专利技术公开了一种山药果冻的配方，它包括以下百分比的原料：卡拉胶0.8%、白砂糖8%、柠檬酸0.17%、柠檬香精0.1%、乳酸钙0.1%、VC0.3%、山梨酸钾0.05%，余量为水。本发明专利技术提供的山药果冻的配方，所得山药果冻，既改善了山药的口味，又增加了果冻的营养价值和保健作用。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】山药果冻的配方
本专利技术涉及一种果冻的配方，具体涉及一种山药果冻的配方。
技术介绍
果冻以其爽滑的口感和宜人的口味受到广大消费者特别是妇女、儿童、年轻人的喜爱，是一种热销的休闲食品，它主要是由果冻胶、甜味剂、增稠剂、香精等调制而成。随着生活水平的提高和人们保健意识的增强，消费者对休闲食品的要求越来越高，不仅需美味可口、安全卫生，而且还要具有一定的保健食疗功能。山药中含有大量的蛋白质，各种维生素和有益的微量元素、粘多糖等，还含有尿囊素、山药素、皂苷、胆碱、盐酸多巴胺等药用成分，是药食同源的食品，有健脾、补肺、固肾、益精等功效，具有医疗保健作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种山药果冻的配方，所得山药果冻，既改善了山药的口味，又增加了果冻的营养价值和保健作用。所述山药果冻的配方，它包括以下百分比的原料: 卡拉胶0.8%、白砂糖8%、柠檬酸0.17%、柠檬香精0.1%、乳酸钙0.1%、VC 0.3%、山梨酸钾0.05%，余量为水。本专利技术提供的山药果冻的配方，其有益效果在于，所得山药果冻，既改善了山药的口味，又增加了果冻的营养价值和保健作用。【具体实施方式】下面结合一个实施例，对本专利技术提供的山药果冻的配方进行详细的说明。实施例所述山药果冻的配方，它包括以下百分比的原料:卡拉胶0.8%、白砂糖8%、柠檬酸0.17%、柠檬香精0.1%、乳酸钙0.1%、VC 0.3%、山梨酸钾0.05%，余量为水。所述山药果冻的制备方法包括以下步骤: 一、将山药清洗去皮，打浆，过滤，然后在95°C下糊化40min，得山药浆备用； 二、将白砂糖溶解，过滤，得糖溶液备用；三、将上述山药浆、白砂糖溶液、卡拉胶、山梨酸钾溶液和乳酸钙溶液混合均匀，65°C水浴加热30min ；四、在上述混合液中加入柠檬酸和香精，搅拌均勻，杀菌，灌装，即得山药果冻。【主权项】1.一种山药果冻的配方，其特征在于:它包括以下百分比的原料: 卡拉胶0.8%、白砂糖8%、柠檬酸0.17%、柠檬香精0.1%、乳酸钙0.1%、VC 0.3%、山梨酸钾0.05%，余量为水。【专利摘要】本专利技术公开了一种山药果冻的配方，它包括以下百分比的原料：卡拉胶0.8%、白砂糖8%、柠檬酸0.17%、柠檬香精0.1%、乳酸钙0.1%、VC0.3%、山梨酸钾0.05%，余量为水。本专利技术提供的山药果冻的配方，所得山药果冻，既改善了山药的口味，又增加了果冻的营养价值和保健作用。【IPC分类】A23L1-214, A23L1-29, A23L1-06【公开号】CN104738370【申请号】CN201310729157【专利技术人】郝永明 【申请人】青岛休闲食品有限公司【公开日】2015年7月1日【申请日】2013年12月26日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山药果冻的配方，其特征在于：它包括以下百分比的原料：卡拉胶0.8%、白砂糖8%、柠檬酸0.17%、柠檬香精0.1%、乳酸钙0.1%、VC 0.3%、山梨酸钾0.05%，余量为水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郝永明，
申请(专利权)人：青岛休闲食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37