类胡萝卜素制剂制造技术

本发明专利技术公开了使用含有两亲性蛋白质聚合物的非水溶性薄膜包衣的番茄红素用于将脂肪和／或油类含量高于５％的食品、药品和化妆品着以红色的应用。本发明专利技术进一步公开了制备稳定的番茄红素制剂的方法，它包括：（ａ）处理分离的蛋白质以形成分子形式的蛋白质；（ｂ）将番茄红素分散于含有分子形式的分离蛋白质的水溶液中；（ｃ）研磨所述分散体以形成大小为１－１０μｍ的番茄红素颗粒，从而形成含有微细颗粒的均质混合物；以及任选地（ｄ）干燥该均质混合物。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
类胡萝卜素制剂专利
本专利技术属于番茄红素制剂领域，涉及番茄红素的制备方法及其作为添加剂特别是作为着色剂的应用，这种着色剂保留了番茄红素的独特颜色。专利技术背景番茄红素属于类胡萝卜素一类的天然物质，富含于各种水果和蔬菜中。自然界所发现的这种化合物的反式/顺式比例为90∶10，不溶于水，在油类或脂肪中的溶解性相当有限。研究表明，经常食用番茄红素与减少慢性疾病例如心脏和循环疾病有关。另外，它还有助于预防几种类型的癌症。其保护功能归因于这样一个事实，那就是番茄红素可作为有效的抗氧化剂。其独特的深红色(intense red color)使得它可用作天然的食品着色剂。番茄红素既可以合成得到(EP382,067)，也可以由含番茄红素浓度比较高的番茄提取得到(WO97/48,287)。然而，番茄红素作为食品添加剂的应用存在几个问题。其溶解性成问题，它不溶于水，仅仅微溶于油类和脂肪。另外，它容易被氧化。除这些以外，番茄红素只有在分散于水中并且颗粒大小为1-10μm，优选为1-3μm时才具有独特的红色。更大尺寸的颗粒作为着色剂的效果有所降低。此外，一旦与油发生接触，番茄红素颗粒会发生溶解同时赋本文档来自技高网...

【技术保护点】
用含有两亲性蛋白质聚合物的非水溶性薄膜包衣的番茄红素的应用，它用于将脂肪和／或油类含量高于５％的食品、药品或化妆品着以红色。

【技术特征摘要】
IL 2001-11-26 1467371.用含有两亲性蛋白质聚合物的非水溶性薄膜包衣的番茄红素的应用，它用于将脂肪和/或油类含量高于5％的食品、药品或化妆品着以红色。2.根据权利要求1的应用，其中所述番茄红素选自合成番茄红素、番茄浆或者从生物质，优选从番茄浆提取出来的番茄红素。3.根据权利要求1的应用，其中所述两亲性蛋白质选自对疏水性进行了改性的大豆蛋白、乳清蛋白质分离物、卵清蛋白质、溶菌酶、改性的豌豆蛋白、明胶或其混合物。4.根据权利要求1的应用，其中所述非水溶性薄膜还含有胶体。5.根据权利要求4的应用，其中所述胶体选自蛋白质多糖水胶体或保护性胶体，其中所述蛋白质多糖水胶体选自阿拉伯树胶、黄原胶、酰胺化了的淀粉、酰胺化了的果胶；所述保护性胶体选自食品级的多糖，或者选自果胶、海藻酸盐、黄原胶、黄蓍胶或其改性的结构，改性淀粉，改性壳聚糖，麦芽糖糊精，改性甲基纤维素，半乳甘露聚糖或其混合物。6.用于制备稳定的番茄红素制剂的方法，它包括：(a)处理分离的蛋白质以形成分子形式的蛋白质；(b)将番茄红素分散于含有分子形式的分离蛋白质的水溶液中；(c)研磨所述分散体以形成大小为1-10μm的番茄红素颗粒，从而形成含有微细颗粒的均质混合物；以及任选地(d)干燥该均质混合物。7.根据权利要求6的方法，还包括将所述番茄红素颗粒与至少一种胶体在水中混合接着再干燥的步骤。8.根据权利要求6或7的方法，其中所述番茄红素选自合成番茄红素、番茄浆或者从生物质优选从番茄浆提取出来的番茄红素。9.根据权利要求6的方法，其中所述分离的蛋白质是两亲性的，并且选自对疏水性进行了改性的大豆蛋白、乳清蛋白质分离物、卵清蛋白质、溶菌酶、改性的豌豆蛋白、明胶或其混合物。10.根据权利要求7的方法，其中所述胶体是蛋白质多糖水胶体或保护性胶体，其中所述蛋白质多糖水胶体选自阿拉伯树胶、黄原胶、酰胺化了的...

【专利技术属性】
技术研发人员：N加蒂，M泽尔克哈，T塞德洛夫，
申请(专利权)人：利库德天然产品工业有限公司，
类型：发明
国别省市：IL[以色列]