本实用新型专利技术公开了一种回转式电磁炒锅，属于食品加工设备；旨在提供一种热效率高、物料受热均匀、便于判定物料熟化程度的回转式电炒锅。它包括通过托轮支承在机架上的锅体、驱动锅体转动的电机、位于锅体周围的加热装置、与该加热装置电连接的控制箱；锅体(1)内壁有若干刮板(12)，加热装置由均布在锅体(1)外壁上的多个电磁线圈组构成，各电磁线圈组由三个电磁线圈(2)构成，各电磁线圈(2)通过换向装置与控制箱(4)电连接；接线换向装置由固定在电机轴上的两个绝缘盘(11)、固定在各绝缘盘(11)上的铜环(9)、与各铜环(9)接触的碳刷(14)构成。本实用新型专利技术结构简单、便于控制；是一种回转式电炒锅。
【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种回转式电炒锅，尤其涉及一种回转式电磁炒锅；属于食品加工设备。
技术介绍
回转式炒锅是广泛用于对谷物、干果类、油料类、干货类、茶叶、咖啡豆等农副产品或食品进行干燥或焙炒的一种设备。目前，回转式炒锅的加热装置通常为煤炉、气化炉或电热装置炉。煤炉、气化炉均为明火，不仅安全性较差、容易污染环境，而且无法设置保温隔热层。电热装置主要为红外加热装置或微波加热装置，红外加热装置是通过对周边空气对流和扩散将自身的热量传给需加热的物体，为间接加热方式；热效率低、能耗高。微波加热装置是利用电磁波辐射引起食物内部的分子振动，产生热量；为了防止微波泄露而伤害人体，微波炉都采用密闭结构，因此炒制加工过程中不能由颜色和气味判定物料的熟化程度，产品质量不易控制。另外，由于炒锅的内壁比较光滑，转动过程中物料容易堆积在锅体底部、难以实现翻炒，存在受热不均的缺陷。
技术实现思路
针对现有技术中存在的上述缺陷，本技术旨在提供一种热效率高、物料受热均匀、便于判定物料熟化程度的回转式电磁炒锅。为了实现上述目的，本技术采用以下技术方案:它包括通过托轮支承在机架上的滚筒式锅体、固定在所述机架上驱动该锅体转动的电机、位于所述锅体周围的加热装置、固定在机架上与该加热装置电连接的控制箱；锅体内壁有若干倾斜布置的刮板，所述加热装置由通过线圈架均布在锅体外壁上的多个电磁线圈组构成，各所述电磁线圈组由三个电磁线圈构成，各电磁线圈通过换向装置与控制箱电连接；所述接线换向装置由固定在电机轴上的两个绝缘盘、固定在各绝缘盘上的铜环、与各铜环接触的碳刷构成。机架上有将加热装置以及锅体笼罩的罩壳，该罩壳中有隔热层；机架上固定有风Ho与现有技术比较，本技术由于采用了上述技术方案，在锅体内壁设置了若干倾斜布置的刮板，因此可避免物料沉积在锅体底部、实现均匀翻炒；由于采用电磁线圈替代微波加热装置或红外加热装置，不仅提高了热效率，而且无需停机即可通过观察物料色泽和气味来判断其熟化程度。具有结构简单、热效率高、物料受热均匀、便于控制等优点。【附图说明】图1是本技术的结构示意图；图2是图1中的A—A剖视图。图中:锅体1、电磁线圈2、隔热层3、控制箱4、托轮5、风扇6、机架7、罩壳8、铜环9、电机10、绝缘盘11、刮板12、导线13、碳刷14、法兰盘15、箱门16。【具体实施方式】下面结合附图和具体的实施例对本技术作进一步说明:如图1?2所示:滚筒式锅体I的内壁有若干倾斜分布的刮板12，该锅体通过四个托轮5支承在机架7上，固定在该机架上的电机10通过法兰盘15与锅体I的右端固定连接；该锅体的外壁上固定有线圈架(图中未标示出)，该线圈架上有环绕锅体I外表面均布的八个电磁线圈组，各电磁线圈组由沿锅体I外壁母线方向分布的三个电磁线圈2构成。各电磁线圈2通过换向装置与控制箱4电连接，所述换向装置由固定在电机轴上的两个绝缘盘11、固定在各绝缘盘11上的铜环9、与各铜环9接触的碳刷14构成；各电磁线圈2通过导线13与两铜环9连接。为了给控制电路箱4降温，机架7上固定有风扇6 ;为了避免热量损失，机架7上固定有将加热装置以及锅体I笼罩的罩壳8，该罩壳中有隔热层3 ;为了便于观察，在罩壳8上设有箱门16。【主权项】1.一种回转式电磁炒锅，包括通过托轮支承在机架上的滚筒式锅体、固定在所述机架上驱动该锅体转动的电机、位于所述锅体周围的加热装置、固定在机架上与该加热装置电连接的控制箱；其特征在于:锅体(I)内壁有若干倾斜布置的刮板(12)，所述加热装置由通过线圈架均布在锅体(I)外壁上的多个电磁线圈组构成，各所述电磁线圈组由三个电磁线圈⑵构成，各电磁线圈⑵通过换向装置与控制箱⑷电连接；所述接线换向装置由固定在电机轴上的两个绝缘盘(11)、固定在各绝缘盘(11)上的铜环(9)、与各铜环(9)接触的碳刷(14)构成。2.根据权利要求1所述的回转式电磁炒锅，其特征在于:机架(7)上有将加热装置以及锅体(I)笼罩的罩壳(8)，该罩壳中有隔热层(3)。3.根据权利要求1或2所述的回转式电磁炒锅，其特征在于:机架(7)上固定有风扇(6)。【专利摘要】本技术公开了一种回转式电磁炒锅，属于食品加工设备；旨在提供一种热效率高、物料受热均匀、便于判定物料熟化程度的回转式电炒锅。它包括通过托轮支承在机架上的锅体、驱动锅体转动的电机、位于锅体周围的加热装置、与该加热装置电连接的控制箱；锅体(1)内壁有若干刮板(12)，加热装置由均布在锅体(1)外壁上的多个电磁线圈组构成，各电磁线圈组由三个电磁线圈(2)构成，各电磁线圈(2)通过换向装置与控制箱(4)电连接；接线换向装置由固定在电机轴上的两个绝缘盘(11)、固定在各绝缘盘(11)上的铜环(9)、与各铜环(9)接触的碳刷(14)构成。本技术结构简单、便于控制；是一种回转式电炒锅。【IPC分类】A23N12-10【公开号】CN204362910【申请号】CN201420847684【专利技术人】秦礼康, 代雨波, 金毅 【申请人】贵州大学【公开日】2015年6月3日【申请日】2014年12月26日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种回转式电磁炒锅，包括通过托轮支承在机架上的滚筒式锅体、固定在所述机架上驱动该锅体转动的电机、位于所述锅体周围的加热装置、固定在机架上与该加热装置电连接的控制箱；其特征在于：锅体(1)内壁有若干倾斜布置的刮板(12)，所述加热装置由通过线圈架均布在锅体(1)外壁上的多个电磁线圈组构成，各所述电磁线圈组由三个电磁线圈(2)构成，各电磁线圈(2)通过换向装置与控制箱(4)电连接；所述接线换向装置由固定在电机轴上的两个绝缘盘(11)、固定在各绝缘盘(11)上的铜环(9)、与各铜环(9)接触的碳刷(14)构成。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：秦礼康，代雨波，金毅，
申请(专利权)人：贵州大学，
类型：新型
国别省市：贵州;52
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。