包括奶渗透物和植物面粉混合物的食品组合物制造技术

本发明专利技术涉及一种食品组合物，该组合物包含，以占组合物总重量的重量百分比计：-0.5％-5％、优选1％-2％、更优选1％-1.5％、甚至更优选1.2％的植物面粉；-6％-20％、优选6％-10％、更优选8％-10％、甚至更优选9.1％的奶渗透物；其特征在于，使用Rheomat RM2000装置在温度为10℃和剪切力为64s-1下测量，该组合物的粘度在200-4000mPa.s之间、优选300-3700mPa.s之间、优选400-3000mPa.s之间、优选1000-2500mPa.s之间、甚至更优选为约2500mPa.s。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
一种食品组合物，该组合物包含，以占组合物总重量的重量百分比计：‑0.5％‑5％、优选1％‑2％、更优选1％‑1.5％、甚至更优选1.2％的植物面粉；‑6％‑20％、优选6％‑10％、更优选8％‑10％、甚至更优选9.1％的奶渗透物；其特征在于，使用Rheomat RM2000装置在温度为10℃和剪切力为64s‑1下测量，该组合物的粘度在200‑4000mPa.s之间、优选300‑3700mPa.s之间、优选400‑3000mPa.s之间、优选1000‑2500mPa.s之间、甚至更优选为约2500mPa.s。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：E·泰兰，A·加雷姆，G·达席尔瓦，A·博诺特，
申请(专利权)人：热尔韦法国达能公司，
类型：发明
国别省市：法国;FR