十香菜酱及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种以十香菜为主要原料制备的十香菜酱及其制作方法，由下列各原料按照重量份数加工制成：十香菜４０－１００份、食盐４－１２份、水１００－１５０份、明胶０．４－１份，将清洗干净的十香菜用开水漂烫，杀灭细菌后捞出，去掉水份，进行切碎，将切碎的十香菜加水磨成浆状，将浆状的十香菜加入食盐和明胶进行搅拌，将搅拌均匀的十香菜装入瓶中，高温灭菌，成为成品，具有食用方便、香醇浓郁、风味独特、清爽怡神、质量细腻、粘稠度合适，能增加食欲的优点，而且四季均能吃到十香菜的风味，是一种方便的调味品，并且不含防腐剂和色素，也是一种健康调味品。

【技术实现步骤摘要】
十香菜酱及其制作方法
：本专利技术属于调味食品加工
，尤其涉及一种以十香菜为主要原料制备的十香菜酱及其制作方法。
技术介绍
：十香菜是一种多年生草本植物，属留兰香料。喜微酸性土壤和湿润气候，对水、土、肥条件要求严格，是一种生长区域狭小的草本植物，能够避蚊驱蝇，无病虫害，由于它香醇浓郁，风味独特，是人们普遍喜爱的调味品。《河南植物志》记载，十香菜在医药方面的价值有叶、茎或全菜入药，供治感冒、头疼、咳嗽、虚劳咳嗽、咽痛、神经性头疼、恶心、无汗等症，外用可治疗热痱、皮炎、湿疹或外伤出血、痔瘘下血等，因此十香菜的开发利用很有价值，市场前景广阔。但是长期以来，很少有人从事这方面的研究，更没有找到正确的加工途径，更不要说形成产业化了。
技术实现思路
：本专利技术的目的在于提供一种香醇浓郁、风味独特、清爽怡神，能增加食欲的十香菜酱及其制作方法。本专利技术的目的是这样实现的：由下列各原料按照重量份数加工制成：十香菜40-100份、食盐4-12份、水100-150份、明胶0.4-1份。一种十香菜酱的制作方法，具体步骤如下：第一步：将新鲜的十香菜40-100份清洗干净，第二步：将清洗干净的十香菜用开本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种十香菜酱，其特征在于：由下列各原料按照重量份数加工制成：十香菜４０－１００份、食盐４－１２份、水１００－１５０份、明胶０．４－１份。

【技术特征摘要】
1、一种十香菜酱，其特征在于：由下列各原料按照重量份数加工制成：十香菜40-100份、食盐4-12份、水100-150份、明胶0.4-1份。2、一种如权利要求1所述的十香菜酱的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：第一步：将新鲜的十香菜清洗干净，第二步：将清洗干净的十香菜用开水漂烫，杀灭细菌后捞出，第三步：将捞出的十香菜去掉水份，进行切碎，第四步：将切碎的十香菜加水磨成浆状的十香菜，第五步：将浆状的十香菜加入食盐和明胶进行搅拌，第六步：将搅拌均匀的十香菜装...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨奕晓，
申请(专利权)人：杨奕晓，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]