肉糜加工机的加水装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术肉糜加工机的加水装置，涉及肉食原料加工设备的附属装置。它的清水供应机构中盛装有清水的密封水箱上安装进气管和出水管，出水管上设水压传感器并经送水电磁阀和送水软管连通活动支架上的雾化喷头；它的供气机构中设供气电磁阀连通进气管；在活动支架上设探针组；控制器的两个模拟信号输入端口分别连接水压传感器和探针组，控制器的数字信号输入端口连接键盘；控制器的两个控制输出端口分别连接供气电磁阀和送水电磁阀，控制器的数字信号输出端口连接显示器。它在控制器的控制下通过供气机构使水箱中的水具有雾化喷头所需的压力，并在肉糜加工过程中适当的时间节点打开送水电磁阀向肉糜原料喷洒雾化的水。

【技术实现步骤摘要】
肉糜加工机的加水装置
本技术涉及一种肉食原料加工设备的附属装置。
技术介绍
肉糜是我国南方民众制作丸子、肉脯等食品的基本食材，它是将瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、鱼肉中的任一种切成小块后，放在砧板上用木制棒槌反复捶打制成的。传统的肉糜加工作业是体力活，耗时，耗体力。通常，两斤肉块用木制棒槌不间断地捶打两个多小时才能完成。因而，本专利技术人设计了一种肉糜加工机，在底座上设置砧板和捶打机构，利用捶打机构上木槌头的周期性抬起和落下的运动，实现肉糜的机械化加工。 但是，肉糜在捶打过程中的不同阶段需要适当在肉糜原料中添加清水甚至盐分，使肉糜保持特有的鲜味。在肉糜加工的不同阶段添加水分甚至盐分的作业，依据不同食材纤维粗细不同，肉糜的糜熟度要求不同，很难把控；必须由非常有经验的专业人员进行。如何在肉糜的机械化加工过程中自动实现添加清水甚至盐分的作业，以使肉糜保持特有的鲜味，是摆在专利技术人面前的一道难题。
技术实现思路
本技术旨在提供一种肉糜加工机的加水装置，它在肉糜的机械化加工过程中自动实现适量添加清水的作业。 进而，该肉糜加工机的加水装置在肉糜的机械化加工过程中除了可以自动适量添加清水，还可以自动添加适量盐分。 本技术的技术方案是:肉糜加工机的加水装置，其特征在于:具有清水供应机构、供气机构、雾化喷头、探针组、活动支架、控制器、键盘和显示器；清水供应机构中盛装有清水的密封的水箱上安装进气管和出水管，出水管上安装水压传感器并经送水电磁阀和送水软管连通安装在活动支架上的雾化喷头的进水口 ；供气机构中设供气电磁阀连通该进气管；探针组设在活动支架上；控制器的第一模拟信号输入端口连接水压传感器的信号输出端口，控制器的第二模拟信号输入端口连接探针组，控制器的数字信号输入端口连接键盘的信号输出端口 ；控制器的第一控制输出端口连接供气电磁阀的控制输入端口，控制器的第二控制输出端口连接送水电磁阀的控制输入端口，控制器的数字信号输出端口连接显不器的信号输入端口。 使用者预先使用显示器查看必要的操作提示信息，并用键盘向控制器输入食材的类型及对糜熟度的要求。控制器的控制下通过供气机构使水箱中的水具有雾化喷头所需的压力，并在肉糜加工过程中适当的时间节点打开送水电磁阀以适当的量向肉糜原料喷洒雾化的水。从而自动满足各种食材的肉糜加工需要，普通人也可完成过去必须由非常有经验的专业人员进行的加水作业。由于使用雾化喷头加水，水可以比直接洒水更均匀地侵润肉糜的原料，加工出来的肉糜味道更加鲜美。 在优选的实施结构中:所述的水箱上装有水位传感器，所述控制器上设有开关信号输入端口，该开关信号输入端口连接水位传感器的信号输出端口。 这样可以充分利用控制器的人机交互能力，在控制器的控制下检测水箱中的水量，并提示操作者及时向水箱加水，使本技术的应用更具人性化。 在优选的实施结构中:该肉糜加工机设有砧板；所述活动支架包含立柱、活动臂、摆杆、上连杆、下连杆、电磁铁和扭簧；立柱安装在砧板的旁边；横向设置的活动臂位于砧板的上方，它位于砧板以外的一端铰接在立柱的上端；活动臂上位于砧板上方的部位间隔地安装所述雾化喷头和探针组；横向设置的摆杆安装在立柱的中部，其中摆杆的中部铰接在立柱上，摆杆伸向砧板的一端铰接上连杆的下端，摆杆的另一端铰接下连杆的上端；上连杆的上端铰接于活动臂靠近铰接端的部位；下连杆的下端铰接电磁铁的活动铁芯；扭簧套装在活动臂的铰接轴上，扭簧的一端抵住立柱，另一端抵住活动臂将活动臂抬起，使探针组离开砧板；所述的控制器有第三控制输出端口，该第三控制输出端口连接电磁铁的控制端 □ O 这种活动支架，可以在控制器的控制下抬起装有雾化喷头和探针组的活动臂，使雾化喷头的喷雾作业和探针组的肉糜原料含水量检测作业更好地与砧板上捶打肉糜原料的作业相协调。操作者的使用工作更加简便，效率更高。 特别是:它还有盐水供应机和盐水雾化喷头，所述供气机构上设第二供气电磁阀，所述控制器有第三模拟信号输入端口、第二开关信号输入端口、第四控制输出端口和第五控制输出端口 ；所述盐水供应机构包含盛装有盐水的密封的第二水箱、第二进气管、第二出水管、第二水压传感器、第二送水电磁阀、第二送水软管和第二水位传感器；第二进气管、第二出水管和第二水位传感器分别安装在第二水箱上，第二出水管上安装第二水压传感器并连通第二送水电磁阀和第二送水软管连通安装在所述活动支架上的盐水喷头；所述供气机构的第二供气电磁阀连通盐水供应机构的第二进气管；所述控制器的第三模拟信号输入端口连接第二水压传感器的信号输出端口，所述控制器的第二开关信号输入端口连接第二水位传感器的信号输出端口，所述控制器的第四控制输出端口连接供第二气电磁阀的控制输入端口，所述控制器的第五控制输出端口连接第二送水电磁阀的控制输入端口。 使本技术可以在控制器的控制下自动向肉糜原料适时添加适量的盐分。完全替代非常有经验的专业人员进行加水和加盐的作业。由于使用雾化喷头添加盐水，盐水可以比直接洒盐更均匀地侵润肉糜的原料，加工出来的肉糜档次更高、味道更鲜美。 本技术肉糜加工机的加水装置，采用上述的机械和电气结构。可以充分实现肉糜加工过程中原来由非常有经验的专业人员进行的加水和加盐作业。其结构合理性高，使用方便，可靠性好，易于推广到普通的菜市场由普通人操作使用，所以具有广阔的市场前景。它可以使更多的人们吃到高档次的肉糜制食品，提高人们的生活质量。 【附图说明】 图1为本技术肉糜加工机的加水装置一个实施例的机械结构示意图。 图2为图1实施例的电气结构示意图。 图3为本技术实施例肉糜加工机的加水装置另一个实施例的机械结构示意图。 图4为图3实施例的电气结构示意图。 【具体实施方式】 一、实施例一 本技术肉糜加工机的加水装置一个实施例的机械部分的组成，请参看图1。该肉糜加工机的加水装置的机械部分具有清水供应机构1、供气机构2、喷头3、探针组4和活动支架5。 清水供应机构I包含盛装有清水的密封的水箱11、进气管12、出水管13、水压传感器14、送水电磁阀15、送水软管16和水位传感器17。进气管12、出水管13和水位传感器17分别安装在水箱11的侧壁上，并伸入水箱11内。水位传感器17可由两根包有绝缘套的探针组成，它们穿过水箱11下部的侧壁，伸入水箱11中。当这两根探针浸在清水中，该水位传感器17的输出状态为短路；当水箱11中的水位降低到最低水位以下，使这两根探针离开清水的水面，而处于压力气体之中，该水位传感器17的输出状态为断路。出水管13位于水箱11之外的部分安装水压传感器14并连通送水电磁阀15的进水口。送水电磁阀15的出水口连通送水软管16的前端。送水软管16的后端连通安装在活动支架5上的喷头3的进水口。 供气机构2中气源21输出部的输气管22经供气电磁阀23连通清水供应机构I的进气管12。这里气源21是指高压气瓶或其它存有压力气体的储气物。当然，它可以用气泵替代，若使用气泵，在图1中供气电磁阀23的位置应改用单向阀，同时供气电磁阀23的功能应改用气泵的电源开关电路来实现。 活动支架5包含立柱51、活动臂52、摆杆53、上连杆54、下连杆55、电磁铁56和扭本文档来自技高网...

【技术保护点】
肉糜加工机的加水装置，其特征在于：具有清水供应机构、供气机构、雾化喷头、探针组、活动支架、控制器、键盘和显示器；清水供应机构中盛装有清水的密封的水箱上安装进气管和出水管，出水管上安装水压传感器并经送水电磁阀和送水软管连通安装在活动支架上的雾化喷头的进水口；供气机构中设供气电磁阀连通该进气管；探针组设在活动支架上；控制器的第一模拟信号输入端口连接水压传感器的信号输出端口，控制器的第二模拟信号输入端口连接探针组，控制器的数字信号输入端口连接键盘的信号输出端口；控制器的第一控制输出端口连接供气电磁阀的控制输入端口，控制器的第二控制输出端口连接送水电磁阀的控制输入端口，控制器的数字信号输出端口连接显示器的信号输入端口。

【技术特征摘要】
1.肉糜加工机的加水装置，其特征在于:具有清水供应机构、供气机构、雾化喷头、探针组、活动支架、控制器、键盘和显示器；清水供应机构中盛装有清水的密封的水箱上安装进气管和出水管，出水管上安装水压传感器并经送水电磁阀和送水软管连通安装在活动支架上的雾化喷头的进水口 ；供气机构中设供气电磁阀连通该进气管；探针组设在活动支架上；控制器的第一模拟信号输入端口连接水压传感器的信号输出端口，控制器的第二模拟信号输入端口连接探针组，控制器的数字信号输入端口连接键盘的信号输出端口 ；控制器的第一控制输出端口连接供气电磁阀的控制输入端口，控制器的第二控制输出端口连接送水电磁阀的控制输入端口，控制器的数字信号输出端口连接显示器的信号输入端口。2.根据权利要求1所述的肉糜加工机的加水装置，其特征在于:所述的水箱上装有水位传感器，所述控制器上设有开关信号输入端口，该开关信号输入端口连接水位传感器的信号输出端口。3.根据权利要求1或2所述的肉糜加工机的加水装置，其特征在于:该肉糜加工机设有砧板；所述活动支架包含立柱、活动臂、摆杆、上连杆、下连杆、电磁铁和扭簧；立柱安装在砧板的旁边；横向设置的活动臂位于砧板的上方，它位于砧板以外的一端铰接在立柱的上端；活动臂上位于砧板上方的部位间隔地安装所述雾化喷头和探针组；横向设置的摆杆安装在立柱的中部，其中摆杆的中部铰接...

【专利技术属性】
技术研发人员：庄硕辉，
申请(专利权)人：庄硕辉，
类型：新型
国别省市：福建;35