一种桂圆河蚌卤豆干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种桂圆河蚌卤豆干，由以下重量份的原料制成：干黄豆角140-180、豇豆40-60、豌豆20-30、开心果仁8-9、姑娘果7-9、河蚌肉7-8、脆骨粉6-7、黄茶汁10-15、干桂圆10-15、山芋8-9、茯苓2-3、莲子草1-2、木瓜核1-2、鱼香根2-3、风铃花2-5、花椒粉5-8、酱油7-9、米醋6-8、盐8-10、营养添加粉9-11；本发明专利技术的豆干加入的蓝莓、河蚌增加了豆干的营养价值，蓝莓具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，同时本发明专利技术还采用茯苓、木瓜核等多种中草药，具有健脾和胃、宁心安神的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术主要涉及食品加工领域，尤其涉及一种桂圆河蛘卤豆干及其制备方法。
技术介绍
卤豆干是一道著名的汉族小吃，深受大家喜爱。色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。卤豆干中含有丰富蛋白质，营养价值较高；豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。多食用卤豆干可以有益于人体健康，而不同的口感又可以促进人进食，在保证卤豆干的基础营养的同时，再加入各种保健成分，更可以丰富卤豆干的营养。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种桂圆河蛘卤豆干及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种桂圆河蛘卤豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成: 干黄豆角140-180、豇豆40-60、豌豆20-30、开心果仁8-9、姑娘果7-9、河蛘肉7-8、脆骨粉6-7、黄茶汁10-15、干桂圆10-15、山芋8_9、茯苓2_3、莲子草1_2、木瓜核1_2、鱼香根2-3、风铃花2-5、花椒粉5-8、酱油7-9、米醋6_8、盐8_10、营养本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桂圆河蚌卤豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成：干黄豆角140‑180、豇豆40‑60、豌豆20‑30、开心果仁8‑9、姑娘果7‑9、河蚌肉7‑8、脆骨粉6‑7、黄茶汁10‑15、干桂圆10‑15、山芋8‑9、茯苓2‑3、莲子草1‑2、木瓜核1‑2、鱼香根2‑3、风铃花2‑5、花椒粉5‑8、酱油7‑9、米醋6‑8、盐8‑10、营养添加粉9‑11；所述的营养添加剂由以下重量份的原料制成：松乳菇6‑7、菠萝莓7‑8、培根7‑9、白兰地1‑2、食用油1‑2、洋葱圈1个、椰果5‑6、玉米粉6‑8、韭黄5‑8、菠菜5‑7、翻白草1‑2、桂圆1‑2、莱菔子3‑4、石榴籽1‑2、合欢花1‑2；制备方法...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：麻志刚，
申请(专利权)人：马鞍山市黄池食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34