腌制香脆辣椒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种腌制香脆辣椒，所述香脆辣椒是按照下列重量份数的原料制成的：辣椒１．５千克、黄瓜３．５千克、白糖０．３５千克、白酒０．３５千克、蒜０．２千克、姜０．２千克、酱油２．５千克、花生油０．１５－０．２千克、味精０．１千克、盐０．５千克、花椒０．１千克；本发明专利技术具有味道鲜美、香脆、营养价值高，并且制备方法简单的特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及腌制香脆辣椒，还涉及其制备方法。
技术介绍
辣椒是人们普遍食用的蔬菜，可以生吃，可以熟吃，也可以腌制成咸菜，大多数腌制辣椒的方法是将其单独腌制，这样腌制出来的咸菜味道单一，不能满足消费者的要求，如果将辣椒和其它的蔬菜混合腌制，会丰富咸菜的种类，使其味道多样化，这样更能够满足消费者的需求。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种味道鲜美、香脆、营养价值高，并且制备方法简单的腌制香脆辣椒。本专利技术要解决的另一技术问题是提供上述辣椒的制备方法。为解决上述技术问题，本专利技术的技术方案是：腌制香脆辣椒，：所述香脆辣椒是按照下列重量份数的原料制成的：辣椒1.5千克、黄瓜3.5千克、白糖0.35千克、白酒0.35千克、蒜0.2千克、姜0.2千克、酱油2.5千克、花生油0.15-0.2千克、味精0.1千克、盐0.5千克、花椒0.1千克。所述制备腌制香脆辣椒的步骤包括：步骤一、将上述重量比的辣椒、黄瓜洗净晾干备用，把姜切成片状，蒜备好，将上述原料调匀，放入容器内；步骤二、先将花生油熬开，放入容器内凉后备用，把酱油倒如锅内，然后放入用纱布包好的花椒煮开后再放入盐、味精、白糖和凉好的花生油及高度白酒；步骤三、将熬好的汤汁凉后倒入盛辣椒、姜、蒜的容器内并翻动，3-5天后即可食用。由于采用了上述技术方案，腌制香脆辣椒，所述香脆辣椒是按照下列重量份数的原料制成的：辣椒1.5千克、黄瓜3.5千克、白糖0.35千克、白酒0.35-->千克、蒜0.2千克、姜0.2千克、酱油2.5千克、花生油0.15-0.2千克、味精0.1千克、盐0.5千克、花椒0.1千克；本专利技术具有味道鲜美、香脆、营养价值高，并且制备方法简单的特点。具体实施方式实施例1：所述香脆辣椒是按照下列重量份数的原料制成的：辣椒1.5千克、黄瓜3.5千克、白糖0.35千克、白酒0.35千克、蒜0.2千克、姜0.2千克、酱油2.5千克、花生油0.15千克、味精0.1千克、盐0.5千克、花椒0.1千克。所述制备腌制香脆辣椒的步骤包括：步骤一、将上述重量比的辣椒、黄瓜洗净晾干备用，把姜切成片状，蒜备好，将上述原料调匀，放入容器内；步骤二、先将花生油熬开，放入容器内凉后备用，把酱油倒如锅内，然后放入用纱布包好的花椒煮开后再放入盐、味精、白糖和凉好的花生油及高度白酒；步骤三、将熬好的汤汁凉后倒入盛辣椒、姜、蒜的容器内并翻动，3-5天后即可食用。实施例2：所述香脆辣椒是按照下列重量份数的原料制成的：辣椒1.5千克、黄瓜3.5千克、白糖0.35千克、白酒0.35千克、蒜0.2千克、姜0.2千克、酱油2.5千克、花生油0.2千克、味精0.1千克、盐0.5千克、花椒0.1千克。所述制备腌制香脆辣椒的步骤包括：步骤一、将上述重量比的辣椒、黄瓜洗净晾干备用，把姜切成片状，蒜备好，将上述原料调匀，放入容器内；步骤二、先将花生油熬开，放入容器内凉后备用，把酱油倒如锅内，然后放入用纱布包好的花椒煮开后再放入盐、味精、白糖和凉好的花生油及高度白酒；步骤三、将熬好的汤汁凉后倒入盛辣椒、姜、蒜的容器内并翻动，3-5天后即可食用。-->本文档来自技高网...

【技术保护点】
腌制香脆辣椒，其特征在于：所述香脆辣椒是按照下列重量份数的原料制成的：辣椒１．５千克、黄瓜３．５千克、白糖０．３５千克、白酒０．３５千克、蒜０．２千克、姜０．２千克、酱油２．５千克、花生油０．１５－０．２千克、味精０．１千克、盐０．５千克、花椒０．１千克。

【技术特征摘要】
1.腌制香脆辣椒，其特征在于：所述香脆辣椒是按照下列重量份数的原料制成的：辣椒1.5千克、黄瓜3.5千克、白糖0.35千克、白酒0.35千克、蒜0.2千克、姜0.2千克、酱油2.5千克、花生油0.15-0.2千克、味精0.1千克、盐0.5千克、花椒0.1千克。2.制备如权利要求1所述的腌制香脆辣椒的方法，其特征在于：所...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘秀芹，
申请(专利权)人：刘秀芹，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]