【技术实现步骤摘要】
:本专利技术提供一种锌硒强化营养米及生产工艺,涉及成品米类的强化营养加工,属于粮食加工
技术介绍
:微量元素是构成人体和调节人的生理功能不可缺少的元素,所以补充矿物质对人的健康非常重要,微量元素指在人体中含量较少(不足人体重量的万分之一),每日需要量又较少(10-20微克以下)的元素,比如:铁、锌、铜、硒、锰、碘等,他们在人体中虽然含量极微,但是如果不足或过多都有可能导致许多疾病的发生,有的甚至很严重。而大米是人们日常生活中的主要食品,随着生活水平的不断改善,人们日益追求着营养膳食均衡,营养成分高的粮食食品,但常规的食物补充微量元素人体吸收效果较差,往往影响了人体对微量元素的需求。经检索未见有附着微量元素的营养米的文献报道。
技术实现思路
:本专利技术提供一种锌硒营养强化米,通过对米的加工处理将锌硒吸附到米粒上,通过蒸煮食用时对人体进行锌硒补充营养。本专利技术进一步提供了锌硒强化营养米的生产工艺。本专利技术的技术解决方案包括以下步骤:取氧化锌或硫酸锌250~-->500mg、二氧化硒1000~2000mg放入1kg~2kg的水中,45~55℃温度下搅拌均匀灌装到喷雾机中,把抛光后的米100kg均摊成厚度小于6mm的薄层,将配置的溶液呈雾状均匀喷涂在米层上,在45~80℃干燥15~30分钟,制成锌硒营养强化米。上述的米包括:大米、小米、高粱米、玉米及赤豆、杂小豆、绿豆、芸豆、饭豆、虹豆等杂豆中的任一种或多种混合。本专利技术的锌硒营养强化米当人食用后,米饭及附着于米粒上的锌、硒微量元素在淀粉酶和胃蛋白酶的协同作用下,充分被人体吸收,吸收率可达95%以上 ...
【技术保护点】
一种锌硒强化营养米,米的表面有锌、硒微量元素复合薄层。
【技术特征摘要】
1、一种锌硒强化营养米,米的表面有锌、硒微量元素复合薄层。2、根据权利要求1所述的锌硒强化营养米生产工艺,包括以下步骤:取氧化锌或硫酸锌250~500mg、二氧化硒1000~2000mg放入1kg~2kg的水中,45~55℃温度下搅拌均匀灌装到喷...
【专利技术属性】
技术研发人员:李建人,张恩洋,
申请(专利权)人:吉林新禾米业股份有限公司,
类型:发明
国别省市:82[]
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