一种裹胶酸奶麻球及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种裹胶酸奶麻球及其制作方法。本发明专利技术特征是由以下重量份的原料制成：鲜牛奶300～350、生菜20～25、杞子 15～20、沙苑子15～20、胡萝卜25～30、咸鸭蛋蛋黄10～15、女贞子15～20、糯米粉30～35、熟地12～18、竹笋20～25、石菖蒲15～20、黄酒5～7、大豆蛋白20～25、夜明砂15～17、白芝麻5～7、肉松末10～12、蜂蜜7～9、乳酸菌3～5、营养添加液18～20和水适量。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种裹胶酸奶麻球，其特征在于它是由下述组分及其所重量份组成：鲜牛奶300～350、生菜20～25、杞子 15～20、沙苑子15～20、胡萝卜25～30、咸鸭蛋蛋黄10～15、女贞子15～20、糯米粉30～35、熟地12～18、竹笋20～25、石菖蒲15～20、黄酒5～7、大豆蛋白20～25、夜明砂15～17、白芝麻5～7、肉松末10～12、蜂蜜7～9、乳酸菌3～5、营养添加液18～20和水适量；所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：蟹壳15～17、酒糟11～13、水仙根5～7、角豆胶5～7、果胶10～12、天香菜5～7、菠菜根9～11、面筋9～11、蜂王浆15～17、荆棘穗1～3、柚皮8～10、大骨粉10～12、菩提叶5～7和适量水；所述的营养添加液的制备方法：（1）、将蟹壳、酒糟、水仙根、天香菜、菠菜根、柚皮、菩提叶等混合装入砂锅，再加入5～6倍水，焖煮50分钟，过滤掉汤汁，将剩余固体捶打成酱；（2）、将面筋手撕成细条后和荆棘穗炒香，碾压碎后，与角豆胶、果胶、蜂王浆、大骨粉等混合，加入3～5倍水，清蒸，然后打成匀浆，并与步骤1的酱混合。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴水金，
申请(专利权)人：芜湖永锐工贸有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34