【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品的生产方法，具体的讲是一种板栗蜜饯的加工工艺。
技术介绍
板栗是一种营养丰富的坚果，板栗的食用方法较多，可以煮、炒，但是一般的方法有这样的缺点，就是一般的方法食用起来口感比较普通，没有特殊的口感，而且在加工的过程中营养成分流失比较多。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种板栗蜜饯的加工工艺，它能有效的解决一般的方法食用起来口感比较普通，没有特殊的口感，而且在加工的过程中营养成分流失比较多的缺点。本专利技术的目的是这样实现的：一种板栗蜜饯的加工工艺，用筛子将板栗筛选一遍，去除掉腐烂和霉变的板栗，直径过小的也要一起去除干净，然后用刀子将板栗的硬壳去除干净，包括板栗内部的果瓤也一起去除干净，然后用干净的水清洗一遍后备用；在锅中加入20公斤水，加温烧开，将500克白糖加入到锅中，然后将准备好的板栗放入到锅中，然后继续加温煮30分钟，使板栗能够充分煮熟；将煮熟的板栗倒入不锈钢容器中，然后将5公斤蜂蜜倒入不锈钢容器中，并盖上盖子后浸泡3天，3天后用漏勺将浸泡过的板栗倒入烤盘中，然后放入到烤箱中烘烤30分钟即可。一种板栗蜜饯的加工工艺，该产品具有营养成分流失少，绿色健康的优点，而且生产方法比较简单，适合批量生产。具体实施方式 原料配方：板栗10公斤、白糖500克、水50公斤、蜂蜜5公斤。生产方法：用筛子将板栗筛选一遍，去除掉腐烂和霉变的板栗，直径过小的也要一起去除干净，然后用刀子将板栗的硬壳去除干净，包括板栗内部的果瓤也一起去除干净，然后用干净的水清洗一遍后备用。在锅中加入20公斤水，加温烧开，将500克白糖加入到锅中，然...
【技术保护点】
一种板栗蜜饯的加工工艺，其特征是：用筛子将板栗筛选一遍，去除掉腐烂和霉变的板栗，直径过小的也要一起去除干净，然后用刀子将板栗的硬壳去除干净，包括板栗内部的果瓤也一起去除干净，然后用干净的水清洗一遍后备用；在锅中加入20公斤水，加温烧开，将500克白糖加入到锅中，然后将准备好的板栗放入到锅中，然后继续加温煮30分钟，使板栗能够充分煮熟；将煮熟的板栗倒入不锈钢容器中，然后将5公斤蜂蜜倒入不锈钢容器中，并盖上盖子后浸泡3天，3天后用漏勺将浸泡过的板栗倒入烤盘中，然后放入到烤箱中烘烤30分钟即可。
【技术特征摘要】
1.一种板栗蜜饯的加工工艺，其特征是：用筛子将板栗筛选一遍，去除掉腐烂和霉变的板栗，直径过小的也要一起去除干净，然后用刀子将板栗的硬壳去除干净，包括板栗内部的果瓤也一起去除干净，然后用干净的水清洗一遍后备用；在锅中加入20公斤水，加温烧开，将500克白...
【专利技术属性】
技术研发人员：宋其祥，
申请(专利权)人：重庆市双桥区危思科技有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;85
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