一种桑椹无糖饮料的配方及其制备工艺组成比例

它是将桑椹打磨成浆或乳化成汁，与各种调味品、营养保健品和辅料调配后，制成无糖饮料。本发明专利技术配方及制成方法独特，对糖尿病患者和爱美女士尤其适合，保健效果显著。

【技术实现步骤摘要】
一种桑椹无糖饮料的配方及其制备工艺
本专利技术是一种以桑椹为主要原料的，具有补血滋阴、生津润燥、强神健脑功效的无糖饮料的配方及其制备工艺。属医药食品领域。
技术介绍
桑椹作为药食两用的天然植物的果实有着数百年的应用历史。《药典》载：桑椹的功能与主治“补血滋阴、生津润燥。用于眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、血虚便秘”。因此，是久负盛名的健康食品。但是，桑椹的成熟期很集中，鲜果保鲜又需要较高的贮存条件，不易远距离运输，因此在食用上很不方便。另外，许多糖尿病患者和爱美女士基于自身的需求，也对桑椹的食用有更高的要求。为了解决这些难题，有人将其做成果酒或口服液。这些产品因生产成本较高，超出了一般消费者所能承受的消费能力，加之有酒精或蔗糖在内，更制约了消费群体的扩大和长期贮存的要求。
技术实现思路
为了从根本上解决这些问题，我们采取了将桑椹打磨成浆或乳化成水的方法，用阿斯巴甜和木糖醇替代蔗糖，既保留和丰富了桑椹原有营养成分的独特风味，又满足了糖尿病患者和爱美女士的需求，且便于长期贮存和随时享用。本专利技术的解决方案是：将新鲜桑椹用胶体磨打成浆，经过滤种子和杂质成汁，在此过程中加入VC和果胶酶，在一定温度条件下放置一段时间，然后灭酶处理，过滤，添加阿斯巴甜、木糖醇、牛磺酸、CMC、柠檬酸等添加剂，再经压力均质、真空脱气、无菌等工序，然后灭菌灌装。添加剂可以任意组合；添加柠檬酸、木糖醇、阿斯巴甜、薄荷脑等可以调味，清咽利口，强神健脑，也可以添加原花青素、花色甙、蓝莓、银杏总黄酮、蜂花粉等，可以丰富营养成分，养颜美容，益寿延年。-->本专利技术由下列组分组成(用量为重量份)：     桑椹果汁                   10～80份     木糖醇                     1～20份     果胶酶                     0.01～10份     牛磺酸                     0.01～10份     柠檬酸                     0.01～10份     维生素C                    0.05～10份     羧甲基纤维素               0.05～0.5份本专利技术的组分优选重量的配比范围是：     桑椹果汁                   10～50份     木糖醇                     2～10份     果胶酶                     0.015～5份     牛磺酸                     0.2～1份     柠檬酸                     0.02～1份     维生素C                    0.025～0.5份     羧甲基纤维素               0.02～0.4份本专利技术的最佳重量配比是：    桑椹果汁                    50份    木糖醇                      7份    果胶酶                      0.02份    牛磺酸                      0.05份    维生素C                     0.03份    羧甲基纤维素                0.15份将上述组分制成本专利技术保健品或药品的典型方法是：将新鲜桑椹用胶体磨打成浆，经过滤种子和杂质成汁，在此过程中加入VC和果胶酶，在一定温度条件下放置一段时间，然后灭酶处理，过滤，添加阿斯巴甜、木糖醇、牛磺酸、CMC、柠檬酸等添加剂，再经压力均质、真空脱-->气、无菌等工序，然后灭菌灌装具体实施方案：实施例        桑椹果汁                 50份        木糖醇                   7份        果胶酶                   0.02份        牛磺酸                   0.05份        维生素C                  0.03份        羧甲基纤维素             0.15份制备方法：将新鲜桑椹用胶体磨打成浆，经过滤种子和杂质成汁，在此过程中加入VC和果胶酶，在一定温度条件下放置一段时间，然后灭酶处理，过滤，添加阿斯巴甜、木糖醇、牛磺酸、CMC、柠檬酸等添加剂，再经压力均质、真空脱气、无菌等工序，然后灭菌灌装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桑椹无糖饮料的配方，其特征在于主要由下述重量配比的原料制成：　　　　桑椹果汁　　１０～８０份　　　　木糖醇　　１～２０份　　　　果胶酶　　０．０１～１０份　　　　牛磺酸　　０．０１～１０份　　　　柠檬酸　　０．０１～１０份　　　　维生素Ｃ　　０．０５～１０份　　　　羧甲基纤维素　　０．０５～０．５份。

【技术特征摘要】
1.一种桑椹无糖饮料的配方，其特征在于主要由下述重量配比的原料制成：桑椹果汁        10～80份木糖醇          1～20份果胶酶          0.01～10份牛磺酸          0.01～10份柠檬酸          0.01～10份维生素C         0.05～10份羧甲基纤维素    0.05～0.5份2.根据权利要求1所述的一种桑椹无糖饮料的配方，其特征在于主要由下述重量配比的原料制成：桑椹果汁        10～50份木糖醇          2～10份果胶酶          0.015～5份牛磺酸          0.2～1份柠檬酸          0.02～1份维生素C         0.025～0.5份羧甲基纤维素    0.02～0.4份3.根据权利要求1所述的一种桑椹无糖饮料的配方，其特征在于主要下述重量配比的原料制成：桑椹果汁        50份木糖醇          7份...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙民富，
申请(专利权)人：孙民富，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]