【技术实现步骤摘要】
-种w陈皮梅为原料的中老年即冲型保健食品及其制备方 法
本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种W陈皮梅为原料的中老年即冲型保健食 品及其制备方法。
技术介绍
随着人们对科学饮食和身体健康的重视，人们已由过去的大鱼大肉转向偏重素 食。科学证明，常吃素食不但不会产生多余的脂肪，而且从植物性食品中完全可W摄取到维 持人体生命的六大营养素，只要通过合理的搭配，增加取材面就可W全部取代肉类食品。 人到中年W后，随着年龄的增长，身体机能也随之老化，免疫力下降，许多分子细 胞及系统也出现变化。而有研究表明，常吃素食可W起到延缓衰老，延年益寿的作用。陈皮 梅是W备用的梅逐为主料，用陈皮酱、甘草粉等为配料调制而成，食之有生津开胃和化姨润 肺的效用，深受广大中老年人消费者的喜爱。因此，开发一种W陈皮梅为基础的中老年即冲 型保健食品具有很广阔的市场前景。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于，提供一种新颖的W陈皮梅为原料的中老年即冲 型保健食品。 本专利技术所要解决的技术问题通过W下技术方案予W实现： 一种中老年即冲型保健食品，由包含如下重量份的原料制成： 速溶陈皮梅粉20?40 %，大米20?35 %，南瓜粉5?10 %，大豆分离蛋白20?25 %，玉米油 10?15 %，玉米淀粉1?3 %，豆渣1?3 %，构杞0. 5?1 %，低聚果糖1?2 %，复合营养素广2〇/〇。 所述的复合营养素的组成为：巧樣酸巧（1050 mg)、硫酸亚铁（150 mg)、硫酸锋 (100 mg)、亚砸酸轴（200 yg)、VBl(0....
【技术保护点】
一种以陈皮梅为原料的中老年即冲型保健食品，其特征在于，由包含如下重量份的原料制成：速溶陈皮梅粉20~40％，大米20~35％，南瓜粉5~10％，大豆分离蛋白20~25％，玉米油10~15％，玉米淀粉1~3％，豆渣1~3％，构杞0.5~1％，低聚果糖1~2％，复合营养素1~2%。
【技术特征摘要】
1. 一种以陈皮梅为原料的中老年即冲型保健食品，其特征在于，由包含如下重量份的 原料制成： 速溶陈皮梅粉2(T40 %，大米2(T35 %，南瓜粉5?10 %，大豆分离蛋白2(T25 %，玉米油 1(T15 %，玉米淀粉广3 %，豆渣广3 %，构杞0. 5?1 %，低聚果糖广2 %，复合营养素广2%。2. 根据权利要求1所述的中老年即冲型保健食品，其特征在于，由包含如下重量份的 原料制成： 速溶陈皮梅粉2(T35 %，大米2广32 %，南瓜粉5、％，大豆分离蛋白2(T25 %，玉米油 10%，玉米淀粉广2%，豆渣广2%，构杞0.5%，低聚果糖2%，复合营养素1.5%。3. 根据权利要求2所述的中老年即冲型保健食品，其特征在于，由包含如下重量份的 原料制成： 速溶陈皮梅粉35 %，大米21 %，南瓜粉5 %，大豆分离蛋白20 %，玉米油10 %，玉米淀粉 2 %，豆渣2 %，构杞0. 5 %，低聚果糖2 %，复合营养素1. 5%。4. 根据权利要求1~4任一项所述的中老年即冲型保健食品，其特征在于，所述的速溶 陈皮梅粉通过如下方法制备得到：501. 将陈皮梅与水混合打浆，陈皮梅与水的料水比为lg:1.5~2. 5ml ;502. 将打浆后的陈皮梅浆进行微细化处理，使陈皮梅浆中果肉颗粒的细度为2?50 u m ；503. 再在陈皮梅浆中加入果胶酶进行酶解；以陈皮梅浆为基准，所述果胶酶的加入量 0. 05?0. 15 g/kg ;酶解温度为4(T50°C，酶解时间为2?4h ;504. 将酶解后的陈皮梅浆进行离心，得上清液和沉淀；收集上清液浓缩至固形物含量 为 30%?50% ;505....
【专利技术属性】
技术研发人员：曾晓房，白卫东，陈悦娇，于立梅，冯卫华，任文彬，黄桂颖，
申请(专利权)人：仲恺农业工程学院，
类型：发明
国别省市：广东;44
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