营养组合物制造技术

本发明专利技术涉及营养组合物的领域，并涉及营养组合物、营养组合物的用途及其制备方法。本发明专利技术的营养组合物具有的总能量含量为67kcal/100ml或更低，且该组合物包含：-蛋白质含量为1.25g/100ml或更低，-源自蛋白质的能量含量为该营养组合物的总能量含量的7.23-8.4％，-源自脂肪的能量含量为该营养组合物的总能量含量的至少49％或更多，-包含8至10个碳的中链脂肪酸含量为小于脂肪酸总量的3重量％，-唾液酸含量为10-25mg/100ml或更高，-胆固醇含量为5-10mg/100ml，-鞘磷脂含量为9-15mg/100ml或更高。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及营养组合物和婴儿配方领域。
技术介绍
研究已经表明，在生命的最初几年，出生体重和生长模式与伴随肥胖的代谢综合征、胰岛素抵抗、2型糖尿病的发展和增加的在成年期患心血管疾病的风险相关(D.J.P.Barker.Hormone Research 2005；64(suppl.3):2-7)。跟据“生长加速假说”(the growth acceleration hypothesis)，在生命的第一年的快速生长，可能是由于在身体的代谢系统的印迹效应，这导致在之后的生命中，患有代谢综合征、2型糖尿病和冠心病的风险增加(A.Singhal等The Lancet,2004,vol.363:1642-1645)。在生命的第一年，配方喂养的婴儿比母乳喂养的婴儿增重更快(J.Baird等Paediatric and Perinatal Epidemiology,2008,Vol.22,575-586.K.G.Dewey.Biol Neonate,1998；74:94-105)。配方喂养的婴儿在成年期具有葡萄糖耐量降低和伴有低HDL-胆固醇和高LDL-胆固醇的不宜的血脂的增加的风险，所有已知的心血管疾病的危险因素(A.C.J.Ravelli等Arch Dis Child 2000；82:248-252)。如果婴儿配方被制备得更像人乳，这可能减少这些差异，并且它可以在人群中大幅减少发病率。婴儿配方通常基于牛乳蛋白，其与母乳蛋白在氨基酸组成上不同。为满足婴儿对氨基酸的需求，因此婴儿配方的蛋白质水平应该更高。这给配方奶喂养的婴儿更高的蛋白质总摄入量，从而可以给予婴儿代谢性应激。Koletzko B等建议限制婴儿和后续配方的蛋白质含量，且一般而言，婴儿期的膳食蛋白质摄入量有可能构成减少儿童超重和肥胖的风险的潜在的重要途径。一项大型随机对照试验表明，在生命的前2年，来自婴儿配方的较低蛋白质的摄入量对体重、体重身高和BMI方面有显著作用(B.Koletzko等Am J Clin Nutr,2009；89:1836-1845)。增加的蛋白质摄入量是使用当今市场上的高蛋白质配方的结果，其导致了较高的婴儿的胰岛素水平。在3-6个月的婴儿中配方奶喂养的婴儿相比母乳喂养的婴儿获得约70％更多的蛋白质(M.J.Heinig等Am J Clin Nutr,1993；58:152-156)。对于增加的蛋白质摄入量，更多的数字也显示在最近欧洲的研究中(Koletzko B.等,Adv Exp Med Biol.2005；569:69-79)。婴儿配方喂养的孩子相比母乳喂养的孩子也有较高的能量摄入。配方奶喂养的孩子具有更高的摄入太多能量(相较于满足其生长需要)的风险的原因是多方面的。在瓶子里给予食物的母亲有更大的“母亲控制(maternal control)”倾向，即这样的孩子相对于用母乳喂养的孩子不太能控制自己的摄入量(T.E.M.Taveras等Pediatrics,2004,vol.114(5)e577-e584)。在Demmers T.A.等的胆固醇摄入量的研究中，配方奶喂养的婴儿在4个月时，具有相比母乳喂养的婴儿高40％的能量摄入(T.A.Demmers等Pediatrics,2005,vol.115(6)1594-1601)。增加的“母亲控制”已被证明在体重重的儿童中加速超重，且也在具有体重增长问题的儿童中增加体重过轻的问题(C.Farrow等Pediatrics,2006,vol.118(2)e293-e298)。用不同配方不同能量密度喂养的婴儿，似乎能够通过调节食物消耗的量，在一定程度上对较大或较小的能量密度进行补偿，但配方的较高能量密度易于增加婴儿的热量摄入量(S.J.Fomon等J.Nutrition,1969,98:241-254和S.J.Fomon等Acta Paediatr Scand 64:172-181,1975)。这些问题很令人关注，但只有很少的研究。母乳喂养和配方奶喂养的婴儿的发病率之间存在差异。母乳喂养的婴儿相比配方奶喂养的婴儿有较少的呼吸道感染、耳部感染和胃肠炎(A.L.Wright等BMJ,vol.299,946-949,B.Duncan等Pediatrics,2003,vol.91(5)867-873,G.Aniansson等Pediatr Infect Dis J,1994,vol.13(3)182-188和K.G.Dewey等J Pediatr,1992,vol.126(No.5)part 1695-702)。一个可能的解释是，母乳相比牛乳含有较多的免疫调节物质。在奶中发现唾液酸，结合到蛋白质(如κ-酪蛋白与其糖巨肽(cGMP)内含物和脂质(其结合在神经节苷脂)。唾液酸被发现在人脑和母乳中具有高浓度，且其被提出作为可能对中枢神经系统的发育产生影响的乳因子(B.Wang等Eur J Clin Nutr,(2003)57,1351-1369)。唾液酸在仔猪饮食中的富集已被证明可以提高记忆力和学习能力(B.Wang等Am J Clin Nutr,2007；85:561-569)。此外，长链多不饱和脂肪酸(LCPUFA)对发育中的神经系统产生明显的影响。相比摄入未添加ARA和DHA的儿童，母乳喂养的儿童在血液中和脑中有较高水平的花生四烯酸(ARA)和二十二碳六烯酸(DHA)(M.Makrides等Am J,Clin Nutr 1994；60:189-94)。膳食鞘磷脂可能也对婴儿神经系统的发育非常重要。在用大鼠的研究中，证明了鞘磷脂在饮食中的富集增加神经系统的髓鞘形成(myelisation)(K.S.T.Oshida等Pediatr Res,2003.53:p.589-593)。母乳中含有鞘磷脂，且量为4-9mg/100g。使用奶业中的新技术，纯化使奶的新级分(fraction)分离。这样的级分的实例是“乳脂肪球膜”(MFGM)，其包括围绕奶中脂肪滴的磷脂双层中的120种不同的蛋白质。鞘磷脂、磷脂酰胆碱、磷脂酰丝氨酸和磷脂酰乙醇胺是主要的磷脂。嗜乳脂蛋白、MUC1和PAS6/7(乳凝集素)、CD14、TLR1和TLR4是主要的蛋白的实例，其都具有抗微生物效应(antimicrobiological effect)(V.L.Spitsberg.J Dairy Sci,2005.88:p.2289-2294,T.A.Reinhardt&J.D.Lippolis.J Dairy Res,2006.73(4):p.406本文档来自技高网...

【技术保护点】
营养组合物，其作为即用产品或从制造的粉末用水重新溶解得到的即用产品，其中总能量含量为67kcal/100ml或更低，且该组合物包含：‑蛋白质含量为1.25g/100ml或更低，‑源自蛋白质的能量含量为该营养组合物的总能量含量的7.2‑8.4％，‑源自脂肪的能量含量为该营养组合物的总能量含量的至少49％或更多，‑包含8至10个碳的中链脂肪酸含量为小于脂肪酸总量的3重量％，‑唾液酸含量为10‑25mg/100ml或更高，‑胆固醇含量为5‑10mg/100ml，‑鞘磷脂含量为9‑15mg/100ml。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2012.04.10 SE 1250357-91.营养组合物，其作为即用产品或从制造的粉末用水重新溶解得到的即
用产品，其中总能量含量为67kcal/100ml或更低，且该组合物包含：
-蛋白质含量为1.25g/100ml或更低，
-源自蛋白质的能量含量为该营养组合物的总能量含量的7.2-8.4％，
-源自脂肪的能量含量为该营养组合物的总能量含量的至少49％或更多，
-包含8至10个碳的中链脂肪酸含量为小于脂肪酸总量的3重量％，
-唾液酸含量为10-25mg/100ml或更高，
-胆固醇含量为5-10mg/100ml，
-鞘磷脂含量为9-15mg/100ml。
2.根据权利要求1的营养组合物，其中总能量含量为62kcal/100ml或更
低，且该组合物包含：
-蛋白质含量为1.25g/100ml或更低，
-源自蛋白质的能量含量为该营养组合物的总能量含量的7.8-8.4％，
-源自脂肪的能量含量为该营养组合物的总能量含量的至少50％或更多，
-包含8至10个碳的中链脂肪酸含量为小于脂肪酸总量的3重量％，
-唾液酸含量为10-25mg/100ml或更高，
-胆固醇含量为5-10mg/100ml，
-鞘磷脂含量为10mg/100ml或更高。
3.根据权利要求1的营养组合物，其中该组合物进一步包含作为神经节
苷脂的脂质结合的唾液酸，并且其中作为神经节苷脂的脂质结合的唾液酸的
含量为总唾液酸含量的1.5-5重量％或4重量％。
4.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其中胆固醇含量为所述营养
组合物的总脂肪含量的0.2-0.3重量％或总脂肪含量的0.23重量％。
5.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其中胆固醇含量介于
7-9mg/100ml或8mg/100ml。
6.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其中所述胆固醇为乳来源的
胆固醇。
7.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其中来自蛋白质的能量含量
为该营养组合物的总能量含量的8.0-8.3％。
8.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其中中链脂肪酸(包含8至
10个碳)含量为小于脂肪酸总量的2％或介于脂肪酸总量的1-3％或介于脂肪
酸总量的1-2％。
9.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其中来自脂肪的能量含量为
介于该营养组合物的总能量含量的50-54％或介于该组合物的总能量含量的
52-53％。
10.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其中营养组合物中的能
量含量为低于60kcal/100ml或例如58-低于60kcal/100ml。
11.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其中营养组合物的蛋白
质含量为低于1.25g/100ml或介于1.1g-低于1.25g/100ml。
12.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其中唾液酸为介于
18-20mg/100ml。
13.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其中所述组合物包含鞘
磷脂，并且其中本发明的组合物中鞘磷脂的含量为介于9-15mg/100ml，或尤
其13mg/100ml。
14.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其中该组合物具有介于
0.015-0.020g/100ml的非蛋白氮(NPN)值。
15.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其中该组合物包含富含
磷脂的乳清蛋白浓缩固体，其为所述营养组合物的总干重的5-6重量％。
16.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其中该组合物包含完整
的乳蛋白或部分水解的乳蛋白。
17.根据前述权利要求任一项的营养组合物，其中该组合物中的氨基
酸含量源自乳固体、甜乳清固体、酪蛋白固体和奶油固体...

【专利技术属性】
技术研发人员：B洛恩纳达尔，O赫恩尔，LB肖伯格，C坦纳福斯，
申请(专利权)人：英雄股份公司，
类型：发明
国别省市：瑞士;CH