【技术实现步骤摘要】
本专利技术主要涉及调味品领域,尤其涉及一种香肠美味营养的即食粉丝调味料及其制备方法。
技术介绍
牛肉汤、牛肉粉丝是安徽的一大特色食品,是在烫熟的粉丝中加入高汤、以及牛肉,但是只能现做现吃。现在,想把这种好吃的食品做成即食粉丝进行推广,即一包粉丝、一个牛肉包、一个调料包,只需开水烫食即可。调料包的作用显得至关重要,不同的调料包决定了该即食粉丝的不同风味。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种香肠美味营养的即食粉丝调味料及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种香肠美味营养的即食粉丝调味料,其特征在于由以下重量份的原料制成:豆瓣辣椒酱40-50、干辣椒粉20-30、食盐20-30、酱油10-15、味精20-30、炒青稞粉8-10、黑番茄6-7、香肠15-20、啤酒7-8、花生芽8-10、万寿果5-8、生粉5-7、芋梗3-5、蒲公英1-2、佛手花2-4、草莓叶2-3、水红花子1-2、玉米油6-8、营养添加粉7-8;所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:鹅肉干7-8、羊脊骨汤8-12、冬枣酒5-6、薇菜嫩叶4-6、羽扇豆渣6-8、鲜奶浆菌7-9、泡椒水4-5、夏蜡梅2-4、龙船花2-3、茯神2-3、珍珠草3-4、黄皮核1-2;制备方法为:(1)将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合,水提3-4次,每次水提量为混合物料的3-5倍,过滤,合并滤液;所得滤液与羽扇豆渣混合打浆,所得浆液与羊脊骨汤混合入锅,煮沸、冷却后,经喷雾干燥处理 ...
【技术保护点】
一种香肠美味营养的即食粉丝调味料,其特征在于由以下重量份的原料制成:豆瓣辣椒酱40‑50、干辣椒粉20‑30、食盐20‑30、酱油10‑15、味精20‑30、炒青稞粉8‑10、黑番茄6‑7、香肠15‑20、啤酒7‑8、花生芽8‑10、万寿果5‑8、生粉5‑7、芋梗3‑5、蒲公英1‑2、佛手花2‑4、草莓叶2‑3、水红花子1‑2、玉米油6‑8、营养添加粉7‑8;所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:鹅肉干7‑8、羊脊骨汤8‑12、冬枣酒5‑6、薇菜嫩叶4‑6、羽扇豆渣6‑8、鲜奶浆菌7‑9、泡椒水4‑5、夏蜡梅2‑4、龙船花2‑3、茯神2‑3、珍珠草3‑4、黄皮核1‑2;制备方法为:(1)将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合,水提3‑4次,每次水提量为混合物料的3‑5倍,过滤,合并滤液;所得滤液与羽扇豆渣混合打浆,所得浆液与羊脊骨汤混合入锅,煮沸、冷却后,经喷雾干燥处理后,得营养药粉;(2)将冬枣酒、泡椒水混合,得腌制液,将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌渍2‑3小时,出料,与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合,捣碎成糊,所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干,出料,研磨成粉;(3)将步骤(1)、(2)处理 ...
【技术特征摘要】
1.一种香肠美味营养的即食粉丝调味料,其特征在于由以下重量份的原料制成:
豆瓣辣椒酱40-50、干辣椒粉20-30、食盐20-30、酱油10-15、味精20-30、炒青稞粉8-10、黑番茄6-7、香肠15-20、啤酒7-8、花生芽8-10、万寿果5-8、生粉5-7、芋梗3-5、蒲公英1-2、佛手花2-4、草莓叶2-3、水红花子1-2、玉米油6-8、营养添加粉7-8;
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
鹅肉干7-8、羊脊骨汤8-12、冬枣酒5-6、薇菜嫩叶4-6、羽扇豆渣6-8、鲜奶浆菌7-9、泡椒水4-5、夏蜡梅2-4、龙船花2-3、茯神2-3、珍珠草3-4、黄皮核1-2;
制备方法为:(1)将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合,水提3-4次,每次水提量为混合物料的3-5倍,过滤,合并滤液;所得滤液与羽扇豆渣混合打浆,所得浆液与羊脊骨汤混合入锅,煮沸、冷却后,经喷雾干燥处理后,得营养药粉;
(2...
【专利技术属性】
技术研发人员:刘后继,刘标,
申请(专利权)人:淮南宜生食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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