【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种五香红糟鸭肝,其特征在于是由下述重量份的原料制成:鸭肝450‑500、鱼籽8‑10、小麦胚芽油适量、胡萝卜10‑15、椰果粒10‑12、鱼骨5‑8、白芝麻30‑40、豌豆淀粉10‑20、蛋清80‑100、竹荪6‑10、苹果花2‑3、苦橙叶1‑2、柚子花2‑3、绞股蓝1‑3、冷水花1‑2、冬瓜皮2‑3、红糟10‑20、五香粉1‑2、姜末5‑8、食盐8‑15、桑葚酒8‑12、番茄醋10‑20、食品添加剂6‑10;所述的食品添加剂,是由下述重量份的原料制成:拉丝蛋白80‑100、蚂蚁干粉1‑2、乳铁蛋白3‑5、泥螺多肽2‑3、苦瓜粉10‑15、竹米5‑8、韭菜花15‑25、大麦若叶10‑15、甘薯嫩叶10‑15、裙带菜10‑15、甘蓝嫩叶10‑15、抹茶粉8‑12、薏仁油5‑8、菊花酒适量;所述的食品添加剂的的制备方法为:a、将新鲜的大麦若叶、甘薯嫩叶、裙带菜、甘蓝嫩叶冲洗干净,加1‑2倍水打制成浆,得青汁,煮至熟香,冻干研磨成粉,得青汁粉;b、将韭菜花洗净沥干,加入韭菜花0.5‑1倍的菊花酒揉拌入罐压实密封静置7‑10天,绞磨成浆,得韭菜花酱;c、将韭菜花酱、青汁粉与其他剩余原料搅拌均 ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:黄国友,
申请(专利权)人:安徽省百益食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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