一种人参枸杞酒制造技术

本发明专利技术公开了一种人参枸杞酒，以人参、枸杞、传统工艺制得的白酒为主要原料，经验收、预处理、醅料泡制、发酵、密封陈酿、澄清处理、过滤、装罐等步骤完成。枸杞具有养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳，提高人体免疫力之功效，而人参能补气养血，暖胃散寒，预防气血两亏，神疲乏力，胃寒作痛，食欲不振，在酿制人参酒中加入枸杞，使其更加相得益彰，成为名副其实的保健佳酒。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属含酒精饮料
，具体是一种人参枸杞酒。【技术背景】人参可以调节身体机能，调节心脏功能。现代科学研究表明：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效，据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。近年来，人参与枸杞的保健和药用价值得到广泛认可，人参与枸杞的市场需求快速增长，人参与枸杞制成的具有保健作用的产品越来越多，酒是其重要的产品形式之一，但将其分开简单泡制并不受人们欢迎，将枸杞与人参配比进行酿酒，既迎合了人们的喜好，又具有保健作用。
技术实现思路
针对上述存在的不足，本专利技术提供一种人参枸杞酒。本专利技术提供一种人参枸杞酒，技术方案如下实现：1.一种人参枸杞酒，其特征是由下述重量份的原料制成：人参3份，枸杞2份，白酒10份，制作步骤如下：1)原料验收：红色、鲜红，无变质现象的为合格枸杞。2)预处理：将枸杞用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净，玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能，将干品人参洗净后切成2-3厘米的段；3)晾干：将洗净枸杞淋掉水分，放在阴凉处晾干；4)醅料泡制：人参、枸杞、白酒以3∶2∶10的重量份配比成醅料；5)主发酵：将已配比好的醅料装入发酵罐中，发酵3-4个月；6)主发酵结束立即分离皮渣，用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，得榨汁；7)后发酵：将过滤出的榨汁与发酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在1月内完成；8)澄清处理：后发酵一月后，待澄清，再过滤装；9)装罐：将经过澄清、过滤的半成品酒，贮藏2-3个月即得成品酒。以上所述枸杞以红色、鲜红，无变质现象的为合格枸杞；发酵罐用不漏的塑料桶或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品；发酵罐需要经过高温消毒灭菌。由于本专利技术提供是人参枸杞酒，枸杞具有养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳，提高人体免疫力之功效，而人参可以调节身体机能，调节心脏功能。现代科学研究表明：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。在酿制人参酒中加入枸杞一起泡酒，使其更加相得益彰。【具体实施方式】实施例，以枸杞、新鲜人参、白酒作为主要原料，采用以下步骤制得：1、取新鲜人参15千克，新鲜枸杞10千克，白酒50千克。2、具体实施步骤1)原料验收：以新鲜的、红色的枸杞为合格的原料。预处理：将枸杞用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净，玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能；晾干：将洗净枸杞淋掉水分，放在阴凉处晾干；4)醅料泡制：人参、枸杞、白酒以3∶2∶10的重量份配比成醅料；5)主发酵：将已配比好的醅料装入发酵罐中，发酵3-4个月；6)分离：主发酵结束立即分离皮渣，用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，得榨汁；7)后发酵：将过滤出的榨汁与发酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在1月内完成；8)澄清处理：后发酵一个月后，待澄清，再过滤装；9)装罐：将经过澄清、过滤的半成品酒，贮藏2-3个月即得成品酒。以上所述以新鲜的、红色的枸杞为合格的原料；发酵罐用不漏的塑料桶或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品；发酵罐需要经过高温消毒灭菌。经测试，人参具有调节身体机能，调节心脏功能。现代科学研究表明：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。枸杞具有养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳，提高人体免疫力之功效。当原料适当配比在一起酿制，使得枸杞、人参更好发挥其功效，相得益彰。但是当原料用量配比超出本专利技术范围时，至使酿制得酒的品质降低或成本过高而不具有实用性。以上实施例描述仅作为本专利技术可实施的技术方案提出，不作为对其技术方案本身的单一限制条件。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种人参枸杞酒，其特征是由下述重量份的原料制成：人参3份，枸杞2份，白酒10份，制作步骤如下：1)原料验收：以新鲜的、红色的枸杞为合格的原料；2)预处理：将枸杞用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净，玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能，将干品人参洗净后切成2‑3厘米的段；3)晾干：将枸杞淋掉水分，放在阴凉处晾干；4)醅料泡制：人参、枸杞、白酒以3∶2∶10的重量份配比成醅料；5)主发酵：将已配比好的醅料装入发酵罐中，发酵3‑4个月；6)分离：主发酵结束立即分离皮渣，用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，得榨汁；7)后发酵：将过滤出的榨汁与发酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在1月内完成；8)澄清处理：后发酵一月后，待澄清，再过滤装；9)装罐：将经过澄清、过滤的半成品酒，贮藏2‑3个月即得成品酒。

【技术特征摘要】
1.一种人参枸杞酒，其特征是由下述重量份的原料制成：人参3份，枸杞2份，白酒10
份，制作步骤如下：
1)原料验收：以新鲜的、红色的枸杞为合格的原料；
2)预处理：将枸杞用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净，玉
米淀粉能够起到消毒和去污的功能，将干品人参洗净后切成2-3厘米的段；
3)晾干：将枸杞淋掉水分，放在阴凉处晾干；
4)醅料泡制：人参、枸杞、白酒以3∶2∶10的重量份配比成醅料；
5)主发酵：将已配比好的醅料装入发酵罐中，发酵3-4个月；
6)分离：主发酵结束立即分离皮渣，用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使皮渣
与发酵液分开，将皮渣压榨，得榨汁；
7)后...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟敏能，
申请(专利权)人：钟敏能，
类型：发明
国别省市：广西;45