人参、枸杞复合保健含片及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种人参、枸杞复合保健含片及其制备方法。是以具有保健作用人参冻干粉为主要原料并添加具有保健作用的枸杞冻干粉等制成人参、枸杞复合保健含片。人参、枸杞加工工艺不破坏原料的原有营养特性、味道和有效功能，保证了含片的天然性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保健食品领域，即一种，尤其是指一种以人参冻干粉、枸杞冻干粉为原料的人参、枸杞复合保健含片的制备方法。
技术介绍
五加科人参属植物人参的干燥根作为名贵中药材补品，在我国已有很长的应用历史，早在《神农本草经》里就将它列为上品。早在唐朝人们就开始应用人参作为补品，具有大补元气，用于气虚欲脱的重证，具有补肺益气，用于肺气不足，气短喘促，少气乏力，体质虚弱。枸杞属茄科枸杞属的木本植物，又名贡果、血杞子、枸杞豆，为药食同源植物和高级滋补品。枸杞含蛋白质15%，糖30%，还有胡萝卜素、核黄素、硫胺素、Vc、烟酸、氨基酸、生物碱和苷类等成分。枸杞果具有降低血压、减少胆固醇、防止动脉硬化以及促进免疫功能、提高抗病能力、防老抗衰等作用，枸杞主要成分具有“润肺、清肝、滋肾、益气、补虚劳、祛风、明目”等功能。但是市场人参、枸杞产品保健品开发极为缺乏，远不能满足保健市场的需要，为此，开发人参、枸杞复合含片具有独特的市场定位及迫切需求。
技术实现思路
本专利技术涉及一种，尤其是指一种以人参冻干粉、枸杞冻干粉为原料制得含片，该冻干粉制备技术，防止氧化，不易粘结，减少有效成分的损失，食用方便，最大程度的发挥畦含片的有益功效。本专利技术的技术解决方案是:一种人参、枸杞复合保健含片，由以下重量的原料制成: (O原料配制:人参冻干粉10 - 15份kg、枸杞冻干粉18 - 21份。(2)添加剂配制:鹿糖18 - 22份、糊精18 — 22份、甘露醇18 — 22份、薄荷香精1- 3份混匀，过80?100目筛备用。人参、枸杞复合保健含片，由以下重量份数的原料制成2000粒含片，每片重0.5g: Cl)原料配制:人参冻干粉0.15kg、枸杞冻干粉0.21kg。(2)添加剂配制:蔗糖0.20kg、糊精0.20kg、甘露醇0.20kg、薄荷香精0.0lkg混匀，过80?100目筛备用。人参冻干粉制备方法步骤如下: (I)分选清洗:选鲜参后放入清水中，浸泡，用清水反复洗净表面泥土污垢。(2)切片:洗净鲜参，切片厚度为0.2cm?0.4cm，边切边放入I?2倍的纯净水中浸泡。(3)热煮、软化:将参片连同浸泡水一同放入夹层锅中，在98?102°C，煮4?6h，同时熬制时不断补足蒸发的水份，直至参片熟透。(4)破碎、打浆:将熟透的参片连同煮液一并倒入高速捣碎机中破碎成浆液。(5)磨浆、匀质:将打浆的浆液反复通过胶体磨精磨3次，使颗粒大小控制在10?30 μ m,获得细浆。(6)预冻:将人参细浆放入托盘，厚度为0.5?0.8cm,放入冻干机预冻，预冻温度-25°C?-30°C，冻结时间为3?5h。(7)冷冻干燥: ①升华干燥，冻干机启动真空系统，将仓内压力抽至30?50pa，采取缓慢升温，以每小时1°C的升温速率，缓慢升温到-15?-20°C，保温8?10h，再以每小时2°C的升温速率，缓慢升温到_8°C?-10°C，保温5?6h。②解析干燥，升华干燥后，以每小时3°C的升温速率，缓慢升温到40?50°C，保温6?8h,最后压力为10?20Pa。(8)粉碎:在环境温度彡250C，相对湿度控制在30%以下进行粉碎，得100?200目的人参冻干粉。枸杞冻干粉制备步骤如下: (I)分选清洗。(2)浸泡、软化:将枸杞加2?3倍纯净水，浸泡3?5h。(3)破碎、打楽:将枸I己连同浸泡水一并倒入筛孔为I?1.2mm的打楽机中，使枸杞籽、皮与枸杞汁分离，得到枸杞果肉浆液。(5)磨浆、匀质:将打浆的浆液反复通过胶体磨精磨3次，使颗粒大小控制在10?30 μ m,获得细浆。(5)预冻:将枸杞细浆放入托盘，厚度为0.3?0.5cm，将托盘置于冻干机进行预冻结，预冻温度_35°C?-45°C，冻结时间为6?12h。(6)冷冻干燥: ①升华干燥，冻干机启动真空系统，将仓内压力抽至30?50pa，加热采取缓慢升温，以每小时1°C的升温速率，缓慢升温到_20°C?-25°C，保温8?9h，再以每小时2°C的升温速率，缓慢升温到-8?-10°C，保温5?6h。缓慢升温可以使整个升华过程中温度不能超过共熔点，不会造成冰晶融化而影响冻干粉的品质。 ②解析干燥，升华干燥后，以每小时3°C的升温速率，缓慢升温到50?60°C，保温4?6小时，最后压力为10?30Pa。(7)粉碎:在环境温度< 25°C，相对湿度控制在30%以下进行，物料粉碎成过100?200目的枸杞冻干粉。人参、枸杞复合保健含片的制备方法，其步骤如下: Cl)原料配制:称取原料粉人参0.15kg、枸杞0.21kg。(2)添加剂配制:称取蔗糖0.20kg、糊精0.20kg、甘露醇0.20kg、薄荷香精0.0lkg放入多功能搅拌机混合充分均匀，过80?100目筛备用。(3)混合:将配好过筛的含片原料与填充剂进行充分混合。(4)软料制备:用制备好的体积分数为75%乙醇慢慢加入并不断搅拌，制成软硬适中的软料。(5)制粒:将制好的软材投入摇摆式颗粒机中，用18目筛进行制粒。(6)干燥:制成湿颗粒装入烘盘中，置于60°C鼓风干燥箱中干燥，时间120min ;干燥时每隔30min翻动I次。(7)压片:将烘干后的颗粒中加入其质量0.3%的硬脂酸镁润滑剂，混合均匀，送入压片机中，压成重为0.3克?0.5克的圆形或三角形片剂，抛光后制得的含片硬度彡13kg，优选13kg彡硬度彡32 kg?(8)灭菌包装:将压好的含片送入紫外灭菌室，在紫外灯下灭菌30min ;然后进行泡罩包装，密封保存。与现有技术相比，本专利技术的主要优点在于: (I)本产品为市场上极受欢迎的一种产品形式，工艺简单，成本低，大大提高了品的附加值，具有极大的开发潜力。(2)原料来源方便，生产设备简单、生产成本较低。(3)在真空下干燥，氧气极少，易氧化物质得到了保护。加工过程中采用不破坏原料的原有营养物质的物理加工，保持了原料的味道和营养特性的天然性。(4)冷冻干燥可解决了在加工过程中的色变、风味丧失、营养损失及风味不佳等问题。最大程度的发挥保健的有益功效；口感好、生产过程耗能少、成本低，适合大规模生产，具有显著的经济效益和社会效益。(5)枸杞前处理过程中容易发生褐变，使用护色剂可有效防止打浆过程中的酶促褐变问题。真空冷冻千燥，枸杞基本不发生褐变，枸杞颜色与鲜果接近，而且能够基本完全保留下拘杞的营养成分。利于经济冻干成品，又能保证质量，且干制的枸杞粉不易粘结。【具体实施方式】实施例1人参冻干粉制备的【具体实施方式】 (I)分选清洗:选参根白色或黄白色、无抽沟，气香，味微苦甘、无虫蛀、霉变、病疤的鲜参，去除杂质废物后放入清水中，稍经浸泡，用清水反复洗净表面泥土污垢。(2)切片:洗净鲜参，采用手工或切片机进行切片，切片厚度为0.2cm?0.4cm。一边切，一边放入I?2倍的纯净水中浸泡，以免在空气中暴露时间过长引起褐变。(3)热煮、软化:将参片连同浸泡水一同放入夹层锅中，在98?102°C，煮4?6h，同时熬制时不断补足蒸发的水份，直至参片熟透。(4)破碎、打浆:将熟透的参片连同煮液一并倒入高速捣碎机中破碎成浆液。(5)磨浆、匀质:将打浆的浆液反复通过胶体磨精磨3次，使颗粒大小控制在10?30 μ m,获得细浆。(6)预冻:将人参细浆放入托本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种人参、枸杞复合保健含片，其特征在于由以下重量的原料制成：（1）原料配制：人参冻干粉10－15份kg、枸杞冻干粉18－21份；（2）添加剂配制：蔗糖18－22份、糊精18－22份、甘露醇18－22份、薄荷香精1－3份混匀，过80～100目筛备用。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：康杰，
申请(专利权)人：通化百泉保健食品有限公司，
类型：发明
国别省市：吉林;22