【技术实现步骤摘要】
(一)
：本专利技术涉及一种营养食品的制备方法，尤其是一种蔬菜营养素的制备方法。(二)
技术介绍
：随着消费者生活水平的提高，在制备菜肴的过程中会加入许多类似于营养素的产品，以达到提高其营养成分的目的，但是现有的营养素，其制备方法复杂，成本高，且在制作过程中使用的化学添加剂成分高，容易降低蔬菜原有的营养成分。(三)
技术实现思路
：本专利技术的专利技术目的在于设计一种蔬菜营养素的制备方法，它可以克服现有技术的不足，是一种营养价值高、制备工艺简单、成本低廉。本专利技术的技术方案：一种蔬菜营养素的制备方法，其特征在于主要步骤包括：①选取新鲜蔬菜，洗净，去皮，制成蔬菜泥；②制备海藻液、蛋白质溶液，加入步骤①中的蔬菜泥中，混合配制成料浆；③用可溶性钙盐配制凝固剂溶液，并控制溶液中钙离子浓度在0.12％～1.03％之间；④将上述料浆与凝固剂混合，搅拌均匀，放入制模机的模子中，施加压力，制成各种形状食品；⑤将步骤④中得到的食品进行紫外线杀菌处理，并封装，即为产品。上述所说的蔬菜包括白菜、油菜、菠菜、蘑菇、南瓜、胡萝卜、西红柿或黄瓜中的一种或两种以上的混合物。上述所说的步骤②中海藻液和蛋白质溶液的用量按照每100g菜泥加入海藻液1-5g，蛋白质溶液10-20g。上述所说的海藻液中包括海藻酸或海藻酸盐。上述所说的步骤③中的可溶性钙盐可以是氯化钙、乳酸钙或乙酸-->钙的一种或两种以上的混合物。上述所说的蛋白质溶液中包括植物性蛋白和动物性蛋白。上述所说的植物性蛋白包括大豆、花生和棉籽。上述所说的动物性蛋白包括畜禽血、水产及从其下脚料提取的动物性蛋白。本专利技术的优越性在于：以蔬菜...
【技术保护点】
一种蔬菜营养素的制备方法，其特征在于主要步骤包括： ①选取新鲜蔬菜，洗净，去皮，制成蔬菜泥； ②制备海藻液、蛋白质溶液，加入步骤①中的蔬菜泥中，混合配制成料浆； ③用可溶性钙盐配制凝固剂溶液，并控制溶液中钙离子浓度在０．１２％～１．０３％之间； ④将上述料浆与凝固剂混合，搅拌均匀，放入制模机的模子中，施加压力，制成各种形状食品； ⑤将步骤④中得到的食品进行紫外线杀菌处理，并封装，即为产品。
【技术特征摘要】
1.一种蔬菜营养素的制备方法，其特征在于主要步骤包括：①选取新鲜蔬菜，洗净，去皮，制成蔬菜泥；②制备海藻液、蛋白质溶液，加入步骤①中的蔬菜泥中，混合配制成料浆；③用可溶性钙盐配制凝固剂溶液，并控制溶液中钙离子浓度在0.12％～1.03％之间；④将上述料浆与凝固剂混合，搅拌均匀，放入制模机的模子中，施加压力，制成各种形状食品；⑤将步骤④中得到的食品进行紫外线杀菌处理，并封装，即为产品。2.根据权利要求1中所述的一种蔬菜营养素的制备方法，其特征在于所说的蔬菜包括白菜、油菜、菠菜、蘑菇、南瓜、胡萝卜、西红柿或黄瓜中的一种或两种以上的混合物。3.根据权利要求1中所述的一种蔬菜营养素的制备方法，其特征在于所说的步骤②中海藻液和蛋白质溶液的用量...
【专利技术属性】
技术研发人员：赵发，
申请(专利权)人：天津中英纳米科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]
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