【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种黄精番木瓜果酱的加工方法,其特征在于:采用以下步骤:A、原料预处理:挑选成熟、无病虫害的黄精、番木瓜,清洗去皮后沥干备用;B、打浆:将清洗去皮后的黄精、番木瓜混合进行打浆处理,制成黄精番木瓜果浆; C、酶处理:向黄精番木瓜果浆中加入0.2‑0.4%的果胶酶,混合均匀,温度控制为35‑40℃,时间为4‑6小时;D、加糖:向酶处理后的黄精番木瓜果浆中加入葡萄糖,添加比例为10‑15%,加入0.06‑0.08%的柠檬酸; E、浓缩:将加入糖后的果浆搅拌均匀后,在锅内边倒边搅拌,旺火加热浓缩,浓缩至固体物达75‑80%时即可出锅; F、罐装:浆液温度下降至40‑45℃时罐装,罐装后立即密封;G、杀菌:将罐装果浆放在100℃的杀菌釜中杀菌20‑25min,冷却后,低温储藏。
【技术特征摘要】
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