一种芝麻酱干及其制备方法技术

一种芝麻酱干及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大豆400-410、糯米30-35、榛子仁10-15、西米8-9、冰淇淋粉8-9、芝麻粉35-40、鳕鱼肉20-24、蟹肉15-20、辣椒面4-5、海苔皮适量、桔皮蜜饯10-11、香肠8-9、肉苁蓉3-4、黄芪3-4、丹参1-2、当归4-5、大地棕根2-3、梗通草1-2、麦麸80-85、石膏9-10、营养卤汤40-45。本发明专利技术的酱干口感好，由于添加了鳕鱼肉、蟹肉，味道鲜美，且本发明专利技术的营养丰富，其中添加的芝麻粉中含有丰富的维生素E，具有抗氧化的作用，配合肉苁蓉等中草药可起到抗衰老的功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种芝麻酱干，其特征在于由以下重量份的原料制成：大豆400‑410、糯米30‑35、榛子仁10‑15、西米8‑9、冰淇淋粉8‑9、芝麻粉35‑40、鳕鱼肉20‑24、蟹肉15‑20、辣椒面4‑5、海苔皮适量、桔皮蜜饯10‑11、香肠8‑9、肉苁蓉3‑4、黄芪3‑4、丹参1‑2、当归4‑5、大地棕根2‑3、梗通草1‑2、麦麸80‑85、石膏9‑10、营养卤汤40‑45；所述营养卤汤由下列重量份的原料制成：胡椒15‑17、桂皮10‑11、抹茶粉9‑11、南瓜4‑5、花生5‑7、芥蓝4‑5、牛骨20‑22、荸荠汁5‑6、酱油8‑9；制备方法为：（1）将胡椒、桂皮混合粉碎，与抹茶粉混匀，送入烤箱，在180‑190℃下焙烤10‑15分钟后出料；（2）将南瓜去皮瓤，切块，与花生、芥蓝混合入锅，加4‑5倍的水，小火熬煮25‑30分钟后出料，打浆，过滤除渣，收集滤液；（3）将牛骨、步骤（1）所得物料与上述工艺未用到的原料混合入锅，加入5‑6倍的水，小火熬煮40‑50分钟，过滤除渣，所得滤液与步骤（2）所得物料混匀，即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王朴，
申请(专利权)人：合肥市凤落河豆制食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34