一种羊肚菌露酒的制作方法技术

本发明专利技术提供了一种羊肚菌露酒的制作方法。具体如下：按黄豆粉8%、葡萄糖6%、大豆蛋白肽5%、玉米粉4%、磷酸二氢钾0.15%、硫酸镁0.1%、氯化钙0.05%、维生素B13mg/100mL、用水补至100%的比例配置培养基，调pH值5.8-6.0，搅拌均匀，121℃灭菌15min，冷却至25℃，接种10%羊肚菌液体种子，在温度24-25℃、转速165rpm条件下，培养100h，过滤、清水洗涤3次、离心分离，得羊肚菌菌丝体；每100g菌丝体加400mL的55%vol-60%vol清香型白酒，再加入陈皮丝20g、桑椹15g、枸杞10g，装入陶瓷罐密封，10-15℃贮存5个月，经过滤、澄清、灌装，即制成羊肚菌露酒，其保持了羊肚菌所特有的营养性和功能性。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种羊肚菌露酒的制作方法，其特征是：按黄豆粉8%、葡萄糖6%、大豆蛋白肽5%、玉米粉4%、磷酸二氢钾0.15%、硫酸镁0.1%、氯化钙0.05%、维生素B1 3mg/100mL、用水补至100%的比例配置培养基，调pH值5.8‑6.0，搅拌均匀，121℃灭菌15min，冷却至25℃，接种10%羊肚菌液体种子，在温度24‑25℃、转速165rpm条件下，培养100h，过滤、清水洗涤3次、离心分离，得羊肚菌菌丝体；每100g菌丝体加400mL的55%vol‑60%vol清香型白酒，再加入陈皮丝20g、桑椹15g、枸杞10g，装入陶瓷罐密封，10‑15℃贮存5个月，经过滤、澄清、灌装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：宋林霞，
申请(专利权)人：哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23