一种提高荞麦中功效活性成分的方法技术

一种提高荞麦中功效活性成分的方法，是先采用常规技术将荞麦发芽３６～４８ｈ，再将发芽后的荞麦籽粒用１～１０％的乙醇水溶液处理１２～３６ｈ。本发明专利技术方法在提高荞麦籽粒发芽率的同时，可以有效抑制荞麦芽体生长，以显著提高荞麦籽粒中黄酮、Ｄ－ＣＩ、ＧＡＢＡ等功效活性成分的含量，满足多种荞麦食品加工的要求，用于加工富含多种功能营养成分的发芽荞麦米、面粉、麦片、米茶等健康食品，还可用于酒、醋、酱油等发酵产品的生产。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种提高荞麦中功效活性成分的方法，是先采用常规技术将荞麦发芽３６～４８ｈ，再放入１～１０％的乙醇水溶液中处理１２～３６ｈ。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陕方，边俊生，林汝法，李红梅，李云龙，胡俊君，邓晓燕，孙秋雁，
申请(专利权)人：山西省农业科学院农产品综合利用研究所，
类型：发明
国别省市：14[中国|山西]