金荞麦营养粉的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种金荞麦营养粉的加工方法，属于保健食品加工领域。其特征在于：采用具有清热解毒、健脾利湿功效的金荞麦根为原料，经过原料挑选、去皮、切块、打浆、酶处理、均质、杀菌、喷雾干燥等步骤加工成营养粉，此方法加工而成的营养粉能够充分保留原料的营养物质，成品速溶性好，风味纯正、口感好，经过酶处理后，能够酶解原料内的果胶，析出更多的营养成分，具有活血消痈、祛风除湿、抑菌抗癌等功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种金荞麦营养粉的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：A、原料预处理：挑选新鲜金荞麦根经清洗后，切成8‑12g的碎粒；B、打浆：将金荞麦粒磨浆处理，磨浆时加水量为原料重量的4‑8倍，用100‑120目的筛网过滤，所得滤渣再加2‑4倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；C、酶处理：向金荞麦浆液中加入浆液重量0.4‑0.6%的纤维素酶、0.2‑0.3%的果胶酶，搅拌均匀，温度控制40‑50℃，酶解时间为3‑5h；D、均质：将酶解后的金荞麦浆液均质处理，温度为60‑70℃，压力为20‑30Mpa，循环均质2‑3次；E、杀菌：采用高温瞬间杀菌法，温度130‑135℃，时间10‑15s；F、喷雾干燥：将均质好的混合液进行喷雾干燥，得到金荞麦初粉；G、粉碎：将金荞麦初粉粉碎，过100‑120目筛，制得金荞麦营养粉成品；H、包装、检验后，入通风干燥仓库中储存。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：柴华，
申请(专利权)人：柴华，
类型：发明
国别省市：安徽;34