【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种香辣鸡翅及其制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1)取鸡翅1000g，放入清水清洗至彻底干净，晾干至没有明显水迹；2)将清洗后的鸡翅，放入75‑80℃热水煮3‑5分钟，除血除腥，捞出放入冷水中再次冲洗后取出；3)将除血除腥后的鸡翅，在表面用刀具倾斜划开小口，浸泡在生抽浸泡液中5‑6小时，所述生抽液加入调味料，所述调味料配方为：每200ml生抽中，加入食盐25‑30g、味精8‑10g、花椒3‑5g、八角8‑10g、肉桂5‑8g、生姜3‑5g；4)将浸泡好的鸡翅和浸泡液一起放入锅内，再加水和香辣酱一起蒸煮50‑70分钟，出锅晾干，得熟鸡翅；5)将熟鸡翅取出放置3‑5小时，至...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：周保军，
申请(专利权)人：蚌埠锦徽食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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