【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及低能量食品，尤其涉及一种香草味低脂冰淇淋。 一种香草味低脂冰淇淋
技术介绍
如今，人们正处于一种健康与食品享受两难的困境之中，这在乳制品中表现得尤 为明显，因为乳制品通常是属于高脂肪、高胆固醇和高能量的食品，这些容易对健康产生危 害，引发各种病症。
技术实现思路
本专利技术的目的提供一种香草味低脂冰淇淋，解决上述现有技术问题中的一个或者 多个。 根据本专利技术的一个方面，提供一种香草味低脂冰淇淋，包括脱脂牛乳6400-6800 份，葡聚糖1000-1400份，水600-700份，低脂人造奶油400-600份，山梨醇300-500份，脱 脂奶粉200-260份，单甘脂100-200份，明胶20-30份，香草提取液80-120份，阿斯巴甜2-8 份，乙基麦芽酚60-100份。 生产时，先将香草提取液、乙基麦芽酚和阿斯巴甜以外的所有原料混匀，加热至 71°C。进行均质，第一级1.7MPa，第二级3.4MPa。冷却后加入剩余原料，凝冻至膨胀率为 75%。 本专利技术脂肪含量少，能力低，有益健康。 【具体实施方式】 实施例1 :包括脱脂牛乳6400份，葡聚糖1000份，水600份，低脂人造奶油400份， 山梨醇300份，脱脂奶粉200份，单甘脂100份，明胶20份，香草提取液80份，阿斯巴甜2 份，乙基麦芽酚60份。 实施例2 :包括脱脂牛乳6600份，葡聚糖1200份，水650份，低脂人造奶油500份， 山梨醇400份，脱脂奶粉230份，单甘脂150份，明胶25份，香草提取液100份，阿斯巴甜...
【技术保护点】
一种香草味低脂冰淇淋，其特征在于：包括脱脂牛乳6400‑6800份，葡聚糖1000‑1400份，水600‑700份，低脂人造奶油400‑600份，山梨醇300‑500份，脱脂奶粉200‑260份，单甘脂100‑200份，明胶20‑30份，香草提取液80‑120份，阿斯巴甜2‑8份，乙基麦芽酚60‑100份。
【技术特征摘要】
1. 一种香草味低脂冰淇淋，其特征在于：包括脱脂牛乳6400-6800份，葡聚糖 1000-1400份，水600-700份，低脂人造奶油400-600份，山梨醇...
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