一种生姜暖胃米酒制造技术

一种生姜暖胃米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-340、酒曲5-6、薏仁20-30、栗子仁20-30、核桃仁20-30、山药40-50、鸡肉30-40、生姜末50-60、党参5-6、白术6-7、甘草6-7等；本发明专利技术公开了一种生姜暖胃米酒及其制备工艺，在米酒发酵过程中添加了山药、生姜末，具有很好的暖胃助消化的作用，同时添加了党参、白术、甘草、茴香等的提取物，具有很好的开胃补气虚的作用，特别适合胃口不佳，体虚的人饮用。

【技术实现步骤摘要】
一种生姜暖胃米酒
本专利技术主要涉及酒及其制备方法
，尤其涉及一种生姜暖胃米酒。
技术介绍
米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健米酒会是人们最佳的选择。
技术实现思路
本专利技术为了弥补已有技术的缺陷，提供一种生姜暖胃米酒的制备方法。 本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种生姜暖胃米酒，由以下重量份原料制成:糯米300-340、酒曲5-6、薏仁20-30、栗子仁20-30、核桃仁20-30、山药40-50、鸡肉30-40、生姜末50-60、党参5-6、白术6-7、甘草6-7、茴香5-6、山楂4-5、络石藤5-6、茅根3-5、紫苑2-3、食品添加剂8_10、水适量:食品添加剂，由以下重量份原料制成:红枣汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎4-5、山楂叶5-6、玫瑰花2-3、马尾草4-5、月季花4_5、水适量；食品添加剂的制备方法:(1)将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5-7倍量的水提取，得到提取液备用；(2)将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；(3)将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。 一种生姜暖胃米酒的制备方法，包括以下步骤:(1)将糯米、薏仁洗净，置于锅中，加入适量的水，煮熟后，将米饭取出与酒曲均匀混合后，置于容器中，加盖，保温发酵两天，得到发酵物备用；(2)将山药洗净，去皮切块后与洗净的栗子仁、核桃仁、鸡肉一起置于锅中，加入适量的水，煮熟后，将锅中所有物料打成浆汁备用；(3)将党参、白术、甘草、茴香、山楂、络石藤、茅根、紫苑用5-10倍量的水提取，得到提取液备用；(4)将生姜末平铺在竹筒的底部，将发酵物、步骤2的浆汁、提取液、食品添加剂拌匀后，分装在铺有生姜末的竹筒，加盖后，常温发酵5-7天，即得米酒。 本专利技术的优点是:本专利技术公开了一种生姜暖胃米酒及其制备工艺，在米酒发酵过程中添加了山药、生姜末，具有很好的暖胃助消化的作用，同时添加了党参、白术、甘草、茴香等的提取物，具有很好的开胃补气虚的作用，特别适合胃口不佳，体虚的人饮用。 【具体实施方式】 一种生姜暖胃米酒，由以下重量份(Kg)原料制成:糯米300、酒曲5、薏仁20、栗子仁20、核桃仁20、山药40、鸡肉30、生姜末50、党参5、白术6、甘草6、茴香5、山楂4、络石藤 5、茅根3、紫苑2、食品添加剂8、水适量:食品添加剂，由以下重量份(Kg)原料制成:红枣汁40、木瓜30、雪蛤肉8、鹿胎4、山楂叶5、玫瑰花2、马尾草4、月季花4、水适量；食品添加剂的制备方法:(I)将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5倍量的水提取，得到提取液备用；(2)将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；(3)将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。 一种生姜暖胃米酒的制备方法，包括以下步骤:(1)将糯米、薏仁洗净，置于锅中，加入适量的水，煮熟后，将米饭取出与酒曲均匀混合后，置于容器中，加盖，保温发酵两天，得到发酵物备用；(2)将山药洗净，去皮切块后与洗净的栗子仁、核桃仁、鸡肉一起置于锅中，加入适量的水，煮熟后，将锅中所有物料打成浆汁备用；(3)将党参、白术、甘草、茴香、山楂、络石藤、茅根、紫苑用5倍量的水提取，得到提取液备用; (4)将生姜末平铺在竹筒的底部，将发酵物、步骤2的浆汁、提取液、食品添加剂拌匀后，分装在铺有生姜末的竹筒，加盖后，常温发酵5天，即得米酒。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生姜暖胃米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：糯米300‑340、酒曲5‑6、薏仁20‑30、栗子仁20‑30、核桃仁20‑30、山药40‑50、鸡肉30‑40、生姜末50‑60、党参5‑6、白术6‑7、甘草6‑7、茴香5‑6、山楂4‑5、络石藤5‑6、茅根3‑5、紫苑2‑3、食品添加剂8‑10、水适量：所述食品添加剂，由以下重量份原料制成：红枣汁40‑50、木瓜30‑40、雪蛤肉8‑10、鹿胎4‑5、山楂叶5‑6、玫瑰花2‑3、马尾草4‑5、月季花4‑5、水适量；所述食品添加剂的制备方法：（1）将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5‑7倍量的水提取，得到提取液备用；（2）将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；（3）将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。

【技术特征摘要】
1.一种生姜暖胃米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成:糯米300-340、酒曲5-6、薏仁20-30、栗子仁20-30、核桃仁20-30、山药40-50、鸡肉30-40、生姜末50-60、党参5-6、白术6-7、甘草6-7、茴香5-6、山楂4-5、络石藤5_6、茅根3_5、紫苑2_3、食品添加剂8_10、水适量: 所述食品添加剂，由以下重量份原料制成:红枣汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎4-5、山楂叶5-6、玫瑰花2-3、马尾草4-5、月季花4_5、水适量； 所述食品添加剂的制备方法:(1)将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5-7倍量的水提取，得到提取液备用； (2)将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈立亮，
申请(专利权)人：安徽天下福酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34