【技术实现步骤摘要】
一种生产红烧酱汁的机械装置
本技术属于调味品领域,尤其涉及一种以酿造酱油为主要原料工业化生产红烧酱汁的机械装置。
技术介绍
酱汁为流质混合物,可直接加入食物或在烹饪过程中加入,加入后能使食物保持湿润、增加香味、并改变其色泽和外观的一种调味品,其种类繁多,制作方法各异。红烧酱汁是酱汁的一种,特点是炒菜时遇高温不褪色,炒出菜肴后外观上久放不褪色,能使菜肴更加红亮、反光度高,在味觉上能使菜肴色香味美,增加人们的食欲。红烧酱汁的研发受启发于糖色和老抽酱油,糖色就是利用白糖经过高温熬制而制成一种自制上色调味料,但是炒制糖色的技术要求很高,温度低了不上色,温度高了变黑变苦;老抽酱油是一种调味品,人们在使用老抽酱油炒菜的过程中感觉到老抽酱油还存在许多不足之处,它的颜色不够理想,褪色比较快、反光度比较低。为了克服糖色和老抽酱油存在的缺陷,利用本装置生产出一种液态复合调味料即红烧酱汁,该产品以黄原胶、水、酿造酱油、食盐、焦糖色素、白砂糖、食品添加剂、味精为原材料,以掺混池、配兑罐、高温消毒机、高位计量罐、双头液体定量灌装机为设备,经过特定的工艺生产出红烧酱汁。红烧酱汁的研发成功弥补了糖色和老抽酱油的不足,成为餐桌上一种重要的新型调味品,红烧酱汁含有多种氨基酸和微量元素、维生素、糖类、含铁较多,使用后除起到调味作用外,还对高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有一定的食疗作用,对健康人群具有一定的药用价值,具有补中益气,健脾利湿,止血降压的功效。
技术实现思路
本技术主要解决的问题是提供一种工业化生产红烧酱汁的机械装置,该装置以掺混池、配兑罐、高温消毒机、高位计量罐、 ...
【技术保护点】
一种生产红烧酱汁的机械装置,包括:掺混池(1)、配兑罐(2)、高温消毒机(3)、高位计量罐(4)、双头液体定量灌装机(5);其特征是:掺混池(1)上设有黄原胶进口(6)、水进口(7),掺混池(1)和配兑罐(2)间设有第一离心泵和管道(8),配兑罐(2)上设有酿造酱油进口(9)、食盐进口(10)、焦糖色素进口(11)、白砂糖进口(12)、食品添加剂进口(13)、味精进口(14),配兑罐(2)和高温消毒机(3)间设有第二离心泵和管道(15),高温消毒机(3)上设有电力输入端口(16),高温消毒机和高位计量罐(4)间设有第三离心泵和管道(17),高位计量罐(4)和双头液体定量灌装机(5)间设有第一管道(18),双头液体定量灌装机(5)上设有红烧酱汁第一出口(19)和第二出口(20)。
【技术特征摘要】
1.一种生产红烧酱汁的机械装置,包括:掺混池(I)、配兑罐(2)、高温消毒机(3)、高位计量罐(4)、双头液体定量灌装机(5);其特征是:掺混池(I)上设有黄原胶进口(6)、水进口(7),掺混池(I)和配兑罐(2)间设有第一离心泵和管道(8),配兑罐(2)上设有酿造酱油进口(9)、食盐进口(10)、焦糖色素进口(11)、白砂糖进口(12)、食品添加剂进口(13)、味精进口( 14),配兑罐(2 )和高温消毒机(3 )间设有第二离心泵和管道(15 ),高温消毒机(3 )...
【专利技术属性】
技术研发人员:朱贤兵,朱贤锦,王改玲,
申请(专利权)人:江苏伊例家食品有限公司,
类型:新型
国别省市:江苏;32
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