一种液体物料的二氧化碳协同高压非热灭菌方法及灭菌系统技术方案

本发明专利技术涉及一种液体物料的二氧化碳协同高压非热灭菌方法及灭菌系统，其是将待灭菌的液体物料升温至一定温度后，从液体物料底部通入CO2气体，鼓泡至CO2气体在液体物料中的饱和浓度达到43.60%～62.98%，泵入杀菌釜中灭菌处理，之后冷凝，泄压，缓冲后无菌灌装，该方法简单，杀菌效果好，工艺过程中压力较低，二氧化碳消耗少，能最大限度的保留液体食品原有风味及营养，而且本发明专利技术的灭菌系统利用清汁反冲料液输送管道且通过向杀菌釜中泵入清汁来实现杀菌釜内加压，安全系数高，二氧化碳消耗少，灭菌后冷凝泄压减少天然香气的挥发，利于液体食品原有风味及营养的留存，其实际操作性强，易于推广与应用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种液体物料的二氧化碳协同高压非热灭菌方法，其特征在于由以下步骤组成：（1）将待灭菌的液体物料升温至32～50℃并保温，常压下从液体物料底部通入CO2气体，鼓泡至CO2气体在液体物料中的饱和浓度达到43.60%～62.98%；（2）将饱和过CO2的液体物料泵入杀菌釜（8）中灭菌处理，杀菌釜（8）的装液量达70～95%，通入CO2气体，升温至32～50℃，泵入清汁，当杀菌釜（8）内压力达到10～300MPa后，保温保压15～50min，至完全灭菌；（3）将灭菌后的液体物料进行冷凝，泄压，缓冲后无菌灌装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孟永宏，罗仓学，李文钢，牛永洁，
申请(专利权)人：西安因诺生物工程科技有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西;61