营养口味鸭的制作方法及装置制造方法及图纸

本发明专利技术提供一种营养口味鸭的制作方法及装置，所述方法包括如下方法步骤：1）原料选取；2）腌制上味，将原料鸭经过水处理后，置于滚揉混合装置中，对原料鸭进行滚揉混合上味，制得粗品口味鸭；3）烘烤，将2）步粗品口味鸭经整形处理后，置于烘烤装置中烘烤成半成品口味鸭；4）酱制成品，将半成品口味鸭和酱料液一同置于酱料装置中蒸煮酱制上味，捞出冷却，修剪，整形即为营养口味鸭产品。其生产的口味鸭产品，味道纯正，整体鸭肉体口味好，且具有保健营养功能，其制备装置结构简单，使用方便，实用造价低。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种营养口味鸭的制作方法，包括如下方法步骤：1）原料选取，取无病害麻鸭，清洗除杂得原料鸭；2）腌制上味，将原料鸭经过水处理后和由盐，糖，味精及香辛配料制成的腌料卤水混合均匀后，置于滚揉混合装置中，对原料鸭进行滚揉混合上味，制得粗品口味鸭；3）烘烤，将2）步粗品口味鸭经整形处理后，置于烘烤装置中烘烤、保温制成半成品口味鸭；4）酱制成品，将半成品口味鸭和酱料液，一同置于酱料装置中蒸煮酱制上味，捞出冷却，修剪，整形即为营养口味鸭产品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨建龙，
申请(专利权)人：江西上味世家食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江西;36