陶瓷制厨用刀具制造技术

本发明专利技术提供一种耐久性优越的陶瓷制厨用刀具。本发明专利技术的陶瓷制厨用刀具具备：在后端部具有柄脚的由陶瓷构成的刀身；覆盖柄脚的刀柄部。进而，所述陶瓷制厨用刀具的特征在于，刀柄部由树脂构成，在刀柄部的内部中，两个金属板夹着柄脚的一部分，金属板具有：与所述柄脚接触的接触部；从所述柄脚沿着所述刀身的长度方向突出的突出部。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术提供一种耐久性优越的陶瓷制厨用刀具。本专利技术的陶瓷制厨用刀具具备：在后端部具有柄脚的由陶瓷构成的刀身；覆盖柄脚的刀柄部。进而，所述陶瓷制厨用刀具的特征在于，刀柄部由树脂构成，在刀柄部的内部中，两个金属板夹着柄脚的一部分，金属板具有：与所述柄脚接触的接触部；从所述柄脚沿着所述刀身的长度方向突出的突出部。【专利说明】陶瓷制厨用刀具
本专利技术涉及一种陶瓷制厨用刀具。
技术介绍
现有的金属制厨用刀具的硬度较低，故锋利度的劣化较早，需要频繁的修整磨刀。另外，存在容易生锈、在切断的食物上带有金属味道或臭味、由于酸碱而容易腐蚀这样的问题点。为了解决这样的问题点，以氧化锆陶瓷为代表的陶瓷制厨用刀具被实际应用化(参考专利文献I及2)。陶瓷制厨用刀具一般而言，由具有切刃的陶瓷制的刀身和刀柄部构成。并且，刀柄部一般采用的是木材或者树脂，但近年以来，从成形的容易性、设计性的观点考虑，大多采用的是树脂。但是，在刀柄部采用树脂的情况下，因条件的不同，在成形时往往向树脂内混入较小的空隙，在这种情况下，存在无法获得所期望的耐久性的情况。【在先技术文献】【专利文献】【专利文献I】:日本实开昭62-159854号公报【专利文献2】:日本特开2004-358069号公报
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种耐久性优越的陶瓷制厨用刀具。本专利技术的一实施方式中的陶瓷制厨用刀具具备:在后端部具有柄脚的由陶瓷构成的刀身；覆盖柄脚的刀柄部。进而，所述陶瓷制厨用刀具的特征在于，刀柄部由树脂构成，在刀柄部的内部中，金属板夹着柄脚的一部分，金属板具有:与所述柄脚接触的接触部；在侧视观察下，从所述柄脚突出的突出部。【专利技术效果】根据本专利技术的陶瓷制厨用刀具，在树脂制的刀柄部的内部，具有比刀身(柄脚)大的突出部的金属板夹着柄脚地设置，因此，在刀柄部的加热成形时，导热良好，与现有的未设有金属板的陶瓷制刀具相比，不会向树脂制的刀柄部混入空孔(不会产生空隙)。另外，分断为两张的金属板的热容量比一张金属板的热容量小，实质上的导热变高，从而能够独立地实现温度上升，因此，更加难以向刀柄部混入空孔(难以产生空隙)。由此，能够提供耐久性优越的陶瓷制厨用刀具。【专利附图】【附图说明】图1是本专利技术的一实施方式中的陶瓷制厨用刀具的侧视图。图2是本专利技术的一实施方式中的陶瓷制厨用刀具的俯视图。图3是本专利技术的一实施方式中的陶瓷制厨用刀具的前端视图。图4是本专利技术的一实施方式中的陶瓷制厨用刀具的后端视图。图5(a)是图1的A-A线的剖视图，(b)是图2的B-B线的剖视图。附图符号说明N陶瓷制厨用刀具I 刀身11 刃部12 柄脚13切刃棱边14侧面部15上表面部16下表面部17欠缺部2刀柄部3金属板31粘着部32突出部33贯通孔【具体实施方式】以下，利用图1?图5，对作为本专利技术的一实施方式的陶瓷制厨用刀具进行说明。〈陶瓷制厨用刀具〉如图1?图4所示，作为本专利技术的一实施方式的陶瓷制厨用刀具N具备:由陶瓷构成的刀身I;刀柄部2。陶瓷制厨用刀具N的尺寸无特别限制。例如，总长为8cm?40cm左右的各种各样的陶瓷制厨用刀具均可提供。作为厨用刀具的种类，有可以用于三用厨用刀具、削皮刀、水果刀、儿童用厨用刀具等各种各样的厨用刀具。如图5所示，刀身I由氧化锆烧结体构成，其具有:在前端部具有刀刃棱线的刃部11 ;在后端部被刀柄部2覆盖的柄脚12。刀身I的尺寸及厚度可以根据所采用的陶瓷制厨用刀具的用途来适当设定。刀身I的最宽部分的宽度(身宽)为30mm?50mm左右,刀身I的厚度在最厚的部分处为1.3mm?2.5mm左右。刀身I (刃部11)还具有:刀刃棱边13 ;与刀刃棱边13连续的两个侧面部14 ;与两个侧面部14连接的上表面部15。具体而言，刃部11通过对侧面部14进行研磨而附带刀刃，从而形成刀刃棱线13。因而，刀身I在剖视观察下形成为大致三角形形状(所谓的“蛤蜊形状、附带主刀刃的形状、或者单刀刃形状”)或者大致五边形形状(所谓的“附带台阶的形状”)。另一方面，柄脚12由于代替刀刃棱线13而形成有下表面部16，故在剖视观察下形成为大致四边形形状。刃部11在刀身I中被称为“未被刀柄部2覆盖的部分”。刀身I的尺寸可根据用途来适当设定。例如，刀刃的长度(带有刀刃的部分的长度)例如为5cm?20cm左右。柄脚12在刀身I中被称为“进入刀柄部2中的部分”，即为刀身I与刀柄部2的接触部分。在侧视观察下，柄脚12也可以在刀刃棱边13 (下表面部16)侧及上表面部15侧中的至少一方上具有欠缺部17。通过具有这样的欠缺部，刀身I变得难以从刀柄部2脱落。欠缺部17也可以具有多个。尤其是，从刀身I难以从刀柄部2脱落这一方面来看，在刀刃棱边13 (下表面部16)侧及上表面部15侧分别具有欠缺部17更为优选。刀柄部2由树脂构成,且设置成覆盖位于刀身I的后端部的柄脚12。作为用于刀柄部2的树脂，例如可举出聚乙烯、聚丙烯、聚酯等合成树脂、弹性体热塑性树脂、或者将合成橡胶硫化成适当的硬度的硫化橡胶等。优选为聚丙烯树脂或者弹性体热塑性树脂。也可以根据需要而向树脂中添加抗菌剂。在刀柄部2为树脂的情况下，优选的是，采用弯曲弹性模量为400?4000kg/cm2、压缩弹性模量为520?3300kg/cm2左右的树脂。在作为刀柄部2而采用树脂材料的情况下，也可以适当采用抗菌剂、颜料等。进而，具体而言，刀柄部2与刀身I以在刀柄部2的内部两个金属板3夹着柄脚12的一部分的方式进行设置。通过这样导热率良好的两个金属板3来夹着刀身I地设置，在对树脂制的刀柄部2进行加热成形的情况下，向树脂均匀地传递热量，在树脂内难以产生空隙(空孔)。因此，具有优越的耐久性。金属板3只要是导热率良好的材质即可，无特别限制。可采用例如铁、钢板(例如、硅钢板、不锈钢)、铝合金、镍合金(坡莫合金)、非晶质合金箔等。铁、硅钢板、不锈钢等磁性材料由于能够由磁力、X射线等检测，故从安全性的观点考虑可采用。该金属板3从抑制腐蚀抑制的观点考虑，也可以通过例如氟树脂、尼龙树脂等来涂层到柄脚12未被隔热的程度。金属板3的尺寸及形状只要是收容在刀柄部2的内部的尺寸及形状即可，例如，如图5所示那样，通常采用的是矩形状的结构。金属板的尺寸例如是，宽度为IOmm?20mm，长度为70mm?IOOmm及厚度为0.1mm?Imm左右。从向刀柄部整体传递热量的观点考虑，优选形成为与刀柄部2的外表面接近的形状。另外，也可以使一部分形成为锥形状。在本实施方式中，如图5所示，为使矩形的一方的端部呈锥形状的大致六边形形状。对于柄脚12，板材3既可以通过一张板材夹持，也可以至少通过两个板材来夹持。在本实施方式中，两张板材3分别配置在柄脚12的两侧面部上并夹着所述柄脚12的一部分。这样，只要是将柄脚由两张板材来夹持的结构即可，除了夹着柄脚的两张板材以外，也可以为在一方的侧面部上配置有多个板材的结构。另外，在本实施方式中，采用的是相同形状的两个板材，但两个板材既可以为相同的形状，也可以为不同的形状。进而，在配置有多个板材3的情况下，这些板材的材质也可以不同。例如，也可以为，将柄脚的两侧面部分别由两张木制板材夹持，进而将木制板材的外侧由两张金属板来夹持的结构。如图5(a)及(b)所示，金本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种陶瓷制厨用刀具，具备：在后端部具有柄脚的由陶瓷构成的刀身；覆盖所述柄脚的刀柄部，其特征在于，所述刀柄部由树脂构成，在所述刀柄部的内部，金属板夹着所述柄脚的一部分，所述金属板具有：与所述柄脚接触的接触部；在侧视观察下，从所述柄脚突出的突出部。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：西原孝典，石坂外美，河澄善之，
申请(专利权)人：京瓷株式会社，
类型：发明
国别省市：