【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术提供一种桑葚酸奶，以桑葚果肉、白糖、纯牛奶、发酵菌及增稠剂为原料，经发酵而成；其中，所述发酵菌为嗜热链球菌、乳酸菌、保加利亚乳杆菌中的一种或几种的混合菌；所述桑葚为新鲜的桑葚去梗、去叶后，将桑葚果肉洗净、切块，直接备用或制成果浆备用。【专利说明】一种桑葚酸奶
本专利技术属于乳制品领域，涉及一种果肉酸奶，尤其涉及一种桑葚酸奶及其加工方法。
技术介绍
桑葚(mulberry)为聚花果，由多数小核果集合而成,呈长圆形,黄棕色、棕红色至暗紫色，有短果序梗。气微，味微酸而甜。桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5~6倍...
【技术保护点】
一种桑葚酸奶，其特征在于：以桑葚果肉、白糖、纯牛奶、发酵菌及增稠剂为原料，经发酵而成；其中，所述发酵菌为嗜热链球菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌中的一种或几种的混合菌。
【技术特征摘要】
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