一种鸭肉的加工方法，其特征在于采用宰杀、去毛后的肉鸭，取出其胴体的胸肉或腿肉（可连皮或不连皮），经技术成型、冷冻（或不经冷冻）后，用切片机（或其它适用的刀具）将鸭肉切割成片，然后供给食用。本发明将鸭肉加工成鸭片，拓宽了鸭的食用方法和领域...