本发明公开了一种稳定食品乳浊体系的乳化剂及其制备方法，该乳化剂由下列组分并按下列重量比组成：早籼米淀粉３０～３５份、辛烯基琥珀酸酐１～１．２份、水１００～１２０份、催化剂ＮａＯＨ０．０１～０．０２份；该乳化剂的制备方法：将干基早籼米淀粉...

本发明涉及竹笋粗多糖在制备具有免疫调节功能的保健食品中的新用途。本发明以竹笋或其干制品笋干为原料，提取其中的粗多糖，将其作为活性成分与食品工艺上可接受的其他原料及辅料开发成相宜的具有免疫调节功能的保健食品制剂，如胶囊剂（软胶囊、硬胶囊）...

本发明公开了一种控制早籼米辛烯基琥珀酸淀粉钠粘度的方法，依次进行以下步骤，以下份数均按重量计：１）１５０份干基的早籼米辛烯基琥珀酸淀粉钠与８５０份水混合后，以３０００转／分钟搅拌１小时配成乳液；再加入０．５份α－淀粉酶在８０℃、５００转...

本发明涉及涉及一种动物饲料添加剂领域，旨在提供一种畜禽用新型复合酶制剂及其制备方法。由重量百分比的原料配制而成：β－葡萄糖苷酶０．５％～２．０％、聚糖酶０．５％～２．０％、β－甘露聚糖酶０．５％～２．０％、中性植酸酶０．５％～２．０％、...

本发明公开了一种含天然碘元素的番茄酱的生产方法。方法的步骤如下：１）先将番茄的种子放入温水中浸种，然后用１％高锰酸钾溶液浸泡，浸泡后的种子用自来水反复冲洗干净后，将种子均匀平铺在干净纱布上，置于恒温箱中催芽，待８０％～８５％种子发芽以后...

本发明公开了一种豆腐皮品质改良剂，该品质改良剂按重量计的配方组分为：抗氧化剂２份、增塑剂３０份、交联剂３份和ｐＨ调节剂１０份。本发明还公开了利用上述品质改良剂间歇性生产豆腐皮的方法：在过滤步骤所得的浆液中加入品质改良剂，然后再进行保温煮...

一种针对柑橘罐头加工时的节水方法，在含有分瓣、输送、酸处理、碱处理、第一次清洗、第二次清洗、第三次清洗、橘瓣分级机分级、挑选网带挑选、配糖水和杀菌冷却的糖水橘片罐头加工工序中：（１）回收第三次清洗用水和橘瓣分级机分级用水，用筛网和布袋过...

本发明公开了一种杨梅ＮＦＣ果汁的生产方法，将杨梅果实挑选、清洗、去核；经压榨机压榨并去除果渣后，分离得到澄清果汁；澄清果汁经瞬间超高温灭菌处理后得到成品。本发明的杨梅ＮＦＣ果汁生产技术具有最大限度地保持杨梅新鲜原汁的特点，杨梅经清洗后去...

本发明公开了一种把废弃笋壳酶解制备功能性膳食纤维的技术，它包括把竹笋加工后废弃的笋壳清洗粉碎或烘干粉碎，脱脂；脱脂后的笋壳加入ｐＨ４．５～５．５的磷酸盐缓冲液１５～２０ｍＬ／ｇ（笋壳干物重）和酶浓度为０．５～１％、酶活为５～１０ｕ／ｍＬ...

本发明公开了一种将杨梅果渣酶解制备功能性膳食纤维的技术，包括把杨梅榨汁后的废弃杨梅果渣脱脂，加入ｐＨ４．５～５．５的磷酸盐缓冲液１５～２０ｍＬ／ｇ和酶浓度为０．１～０．５％、酶活为５～１０ｕ／ｍＬ的纤维素分解酶酶液，在１００～１２０ｒｐ...

本发明公开了一种乌干菜复合饮料，其原料重量组成为：乌干菜原汁７５～９５％、甜味剂适量、柠檬酸适量、食盐适量、辅料适量，乌干菜原汁为以乌干菜干重与水重量比为１∶２００～１∶２５０的乌干菜加入水中，加热至沸，保温搅拌过滤后制得。辅剂为生姜汁...

本发明公开了一种含天然碘的榨菜的腌制加工方法。方法包括如下步骤：１）选用组织细嫩、皮薄、粗纤维少，突起物园钝，凹沟浅而小且呈圆形或椭圆形的含碘新鲜榨菜；２）将剥皮、切块的青菜头用竹丝按大小分别穿串，在通风、宽敞处凉晒，成为达到脱水要求的...

本发明公开了一种含天然碘的醋大蒜制作方法。方法包括如下步骤：１）将含碘蒜头的根、叶切除，留约１～２厘米长的假茎，保留蒜头最内１～２层鳞片，用清水洗净；２）按鲜蒜头与食盐以１０∶０．７～１的比例进行腌制，每天翻动一次，直至菜卤水能淹到全部...

本发明提供一种复方茶含片，其组分的质量百分比为：绿茶提取物浸膏：１０～５０％，朝鲜蓟提取物：２～２０％，维生素Ｃ：０．１～１５％，调味剂：０．５～５０％，０．５～１５％成型剂，各组分的百分比含量之和为１００％。通过将绿茶用水提取，浓缩至...

本发明公开了一种利用乌饭树叶制备天然防腐剂中间体的方法及其用途。它是将乌饭树叶加乙醇，冷浸或加热回流提取，提取液过滤，合并，浓缩，过滤或离心后通过大孔树脂，先用水洗涤树脂，水洗脱液弃去；再用乙醇洗脱，收集乙醇洗脱液；乙醇液减压浓缩，干燥...

本发明涉及的是应用在食品及饲料工业中的一种蛋白酶解物的脱苦方法。现有的脱苦方法成本较高、对产品品质影响较大，并且不能完全脱苦。本发明使用食品级的有机或无机酸，按一定比例加入到反应物中，经加热即可达到完全脱苦的目的，具体方法是：测定蛋白酶...

本发明提供了一种猪用的甜味添加剂－固体分散速溶糖精钠微囊添加剂及其制备方法。所述固体分散速溶糖精钠微囊添加剂由下列原料溶于水后再经喷雾干燥制成：糖精钠１００～２００质量份，增效剂０．２～１０质量份，香精１～５质量份；所述增效剂为下列之一...

本发明公开了一种利用杨梅渣制备杨梅果酱的方法，包括以下步骤：将杨梅渣加入水中，搅拌后调节ｐＨ值为３．５～５．０，加入复合纤维素酶水解；将水解后的杨梅渣磨细后进行均质，制得杨梅渣浆液；将甜味剂加入杨梅渣浆液中后进行熬煮，熬煮过程中加入增稠...

本发明涉及具有保健功能的小麦及其培育方法。该小麦含３％以上的抗性淀粉，其余为可消化淀粉。其培育方法包括以下步骤：收集小麦材料种子，保留适量种子备用，其余种子去皮后加工成小麦粉，蒸煮，测定热熟米麦粉中的抗性淀粉含量；以抗性淀粉含量高于３％...

本发明涉及一种适宜糖尿病人食用的稻米及其培育方法。该稻米含５％以上的抗性淀粉、其余为可消化淀粉。培育方法包括以下步骤：收集水稻材料种子，保留适量种子备用，其余种子脱壳加工成精米或制成米粉，蒸煮，测定煮熟的米饭或糊化后米粉中的抗性淀粉含量...