以花生和淀粉为主要原料制作豆腐或豆腐脑的方法，该方法包括以下步骤：　　　　（Ａ）将花生浸泡后与水一起混磨成浆，过滤去渣；　　　　（Ｂ）将所得浆煮沸，加入适量淀粉，搅拌至煮熟，趁热倒入模型中，冷却即为豆腐；或者　　　　（Ｂ’）将所得浆煮沸...

玉米蛋白质豆腐属食品加工领域，我国玉米产量多，价格低，有深加工制出新产品，好条件，因大豆价格高，出产品率低，而蛋白质豆腐是玉米价格低，出产品率高，比大豆产成品率高２－３倍，工艺简单，易学，不用特殊设备，厨房即可生产玉米蛋白质豆腐，改变了...