本发明涉及一种布丁粉的配方及制作方法，属食品技术领域。布丁粉用卡拉胶和角豆胶Ｌ．Ｂ．Ｇ等天然海藻胶为凝固剂（即布丁安定剂），采用硬脂酰乳酸钠ＳＳＬ和单干脂Ｔ－９５为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。本发明采用纯天然原...

一种用于面粉制品改良的添加剂，采用３０％的Ｔ－９５（单干脂），３０％的ＳＳＬ（硬脂酰乳酸钠）和４０％的沙拉油加热溶解而成。在面粉制品中加入适量的添加剂，能使面粉制品增白，组织变细，不易老化干硬，还能防止水分不被蒸发，可延长存放期。本发明...