提供一种可食用硬果猕猴桃降酸保鲜新方法，采用酸碱中和方法对猕猴桃进行降酸处理后，有效降低了猕猴桃的含酸量，改善了猕猴桃的口感，消除猕猴桃因含酸量较高而影响销量的现象，对猕猴桃降酸处理的同时达到脱涩效果，降酸后的猕猴桃无须变软即可削皮食用。

提供一种可食用硬果猕猴桃沙储式保鲜新方法，采用沙储式取代冷库储藏，不仅大大降低成本，而且全储藏脱涩过程不需加任何保鲜剂及其它化学成份，脱涩后果子无需变软即可削皮食用。