一种豆腐渣调味粉及其加工方法，由下述重量比组成：豆腐渣85-90％、花椒粉2-5％、辣椒粉5-10％、食盐1-3％；本发明具有豆腐渣和腐乳的香味，将豆腐渣制成调味粉，不仅将豆腐渣变废为宝，还丰富了调味品。

一种核桃油腐乳及其加工方法，由下述重量比组成：核桃仁20-35％、霉豆腐40-50％、植物油10-15％、食盐3-6％、花椒粉1-3％、辣椒粉8-10％；核桃和腐乳都含大量对身体有益的微量元素，本发明不仅丰富了人们的饮食文化，还可以补充...

豆腐渣面条及其加工方法，由下述重量比组成：豆腐渣45-60％、面粉30-40％、鸡蛋10-15％、食盐1-3％、碱0.1-0.3％；本发明将豆腐渣变废为宝，口感细腻，比一般面条所含蛋白质、膳食纤维和钙的含量高，有很高的营养价值。

一种在控温控湿和封闭条件下霉制豆腐的方法，涉及霉制豆腐的技术。本发明采用控温控湿封闭生产，利用温度和湿度控制装置，模拟四季的温度湿度，为霉制豆腐提供最佳的温度和湿度，使得在一年四季都可以霉制豆腐。对关键工序霉制的工艺条件进行了优化确定，...

菌味油腐乳，以霉豆腐为基质，在所说的基质中加入用食用植物油炸制食用菌所得的油，以及加入辣椒粉、花椒、食盐、味精和白酒构成，其成分为（按重量分数计）：霉豆腐１０００分，食用菌２０－２００分，食用植物油２００－４００分，辣椒粉２０－２００分...