本发明涉及一种来源于伊乐鞘氨醇单胞菌(Sphingomonas elodea)的结冷胶裂解酶，其氨基酸序列如SEQ ID NO:2所示，编码该结冷胶裂解酶的核苷酸序列如SEQ ID NO:1所示。本发明提供的结冷胶裂解酶一方面具有结冷胶...

本发明涉及一种用于生产超低分子量结冷胶的工程菌，其基因组中结冷胶生物合成基因簇的gelM基因被敲除或沉默。按照本发明所构建的gelM基因缺失型的S.elodea‑ΔgelM突变株，其产生的结冷胶分子量约为野生型菌株所产结冷胶分子量的1/...